Comment cuisiner un carpaccio de thon ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le carpaccio de thon est un plat original au goût exquis, qui associe des notes uniques de poisson et de produits variés. Traditionnellement, l'apéritif est à base de veau cru. Mais si un tel produit vous semble peu appétissant, vous pouvez le remplacer par du thon. Le carpaccio est préparé simplement et rapidement, et les produits de ce plat sont vendus dans n'importe quel supermarché. Considérez plusieurs recettes de collations tendres qui conviennent à la fois à un festin festif et à un dîner familial relaxant.

Recette facile de carpaccio de poisson

La façon la plus simple de cuisiner un carpaccio nécessite les produits suivants:

• thon;
• huile d'olive;
• vinaigre balsamique;
• jus de citron;
• sel et épices au goût.

Pour faire un simple carpaccio de thon, il faut couper l'ingrédient principal en très fines lanières. Pour ce faire, assurez-vous de prendre un couteau bien aiguisé. Si les tranches sont épaisses, vous pouvez les battre avec un maillet spécial. Puis le thon est disposé sur une assiette et arrosé de la sauce obtenueaprès avoir mélangé le jus de citron et l'huile d'olive. En fin de cuisson, il ne reste plus qu'à saupoudrer l'apéritif de poivre et de sel. Attendez qu'il marine un peu et vous pourrez manger.

Recommandé de prendre du thon congelé. Si le poisson a été acheté frais, il est conseillé de l'envoyer au congélateur pendant 6 heures afin que tous les micro-organismes pathogènes soient détruits. Il est également beaucoup plus facile de trancher le thon de cette façon.

Carpaccio de thon et câpres

De nombreux chefs recommandent de ne pas gâcher le goût du poisson et de cuisiner le carpaccio de thon avec un minimum d'autres produits. Ainsi, vous pourrez profiter du goût exquis et "propre" du poisson. Cependant, il y a des gens qui aiment expérimenter et ajouter quelque chose de nouveau aux plats. Par exemple, les câpres. C'est une recette très inhabituelle et le plat fini n'en est pas moins savoureux. Pour préparer une collation aussi riche, vous aurez besoin de:

• 3 cuillères à soupe de câpres;
• 0,4 kg de thon frais ou congelé;
• le zeste d'un demi-citron;
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• herbes fraîches, poivre, sel au goût.

Le processus de cuisson n'est pas plus compliqué que la version précédente. Coupez le poisson pré-congelé en lanières et disposez-les sur un plat. Saupoudrer de câpres, de zeste râpé, d'herbes, puis arroser de jus de citron. L'apéritif est placé au réfrigérateur pendant une demi-heure afin qu'il puisse mariner. Avant de servir, salez le carpaccio, saupoudrez de poivre du moulin et arrosez d'huile d'olive.beurre.

Carpaccio de thon brillant à la laitue verte

Très savoureux, lumineux et frais est le carpaccio cuit avec du thon et de la laitue. Pour traduire cette recette en réalité, vous devez préparer les produits suivants:

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 0, 45 kg de thon;
• 1 cuillère à café d'origan frais haché;
• 1 poignée de roquette;
• une demi-tête de laitue;
• du persil frais haché;
• le zeste et le jus d'un citron;
• sel au goût.

Le filet est coupé en fines tranches. Le persil doit être haché avec un couteau et la laitue et la roquette doivent être déchirées avec les mains. Presser le jus du citron, filtrer, puis mélanger avec l'huile d'olive et les épices. Ajouter l'origan et le persil au mélange et bien mélanger. Séparément, mélanger la roquette et la laitue, puis verser sur la vinaigrette préparée et diviser en deux parties: l'une doit être plus grande que l'autre. Déposer une grande part sur un plat plat. Disposer les tranches de thon sur le dessus, puis garnir l'apéritif avec la plus petite portion de salade restante.

Recette carpaccio de thon à la moutarde

Le carpaccio cuit avec du thon et de la moutarde est censé transmettre l'atmosphère de Venise. C'est un plat exquis au goût délicat qui allie simplicité et aristocratie. C'est facile à préparer. Parmi les produits dont vous aurez besoin:

• 0,3 kg de thon;
• 0,06 kg de moutarde;
• 1 carotte;
• 1 concombre;
• 1 oignon;
• 0,01 kg d'olives et d'olives noires;
• bouquet de persil;
• sel - au goût;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• jus obtenu à partir d'un demi-citron;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja;
• poivre noir - au goût;
• une demi-cuillère à café de vinaigre de table à 6 %.

Le filet de thon doit être bouilli dans de l'eau salée pendant un tiers d'heure, et 5 minutes avant d'être prêt, ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja. Ensuite, le poisson doit être refroidi, coupé en tranches et mis sur un plat de service.

L'étape suivante consiste à préparer les légumes pour le carpaccio de thon. La recette avec la photo montre que les oignons et les carottes doivent être épluchés, lavés et coupés en petits cubes. Faites de même avec les concombres, seulement il n'est pas nécessaire de les éplucher. Répartir les légumes hachés autour du thon. Badigeonnez les tranches de poisson d'un peu de moutarde et mettez les olives et les olives noires dessus.

Ensuite, préparez la vinaigrette en mélangeant la sauce soja (cuillère à soupe restante), l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre, le sel et le poivre dans la quantité indiquée dans la liste des ingrédients. Bien mélanger le tout et verser le mélange sur le plat fini.

Carpaccio de thon frais au parmesan, basilic et agrumes

Cet article contient de nombreuses photos de carpaccio de thon cuisinés de différentes manières. Enfin, une autre recette d'apéritif. Produits nécessaires:

• 150g de thon;
• 20g de sauce au thon;
• 10g de parmesan;
• 20gpamplemousse;
• 15g de citron;
• 2g de basilic;
• 20g de laitue;
• épices au goût.

Préparez le thon comme décrit précédemment. Pelez le pamplemousse et faites-en un "filet". Lavez et séchez les feuilles de laitue. Râpez le fromage, versez-le sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé, de manière à ce que la couche soit d'environ 5 mm. Mettez au four et attendez qu'il fonde.

Prenez un large plat rond et badigeonnez-en le fond de sauce au thon, puis ajoutez des épices au goût. Déposez dessus des tranches de filet de thon haché, décorez-le de feuilles de laitue, et à côté ou sur le dessus mettez un moule de fromage fondu, décoré d'une rondelle de citron.