Les meilleures recettes de boulettes de viande

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pratiquement dans toutes les cuisines du monde, il existe un plat ressemblant à des boulettes de viande. Les boulettes de viande hachée sont un repas très savoureux. Il existe de nombreuses recettes pour faire des boulettes de viande. Ils ont tous leurs propres caractéristiques.

Caractéristiques de cuisson

Les boulettes de viande nous sont familières depuis l'enfance. Ils ne sont pas seulement bouillis, mais aussi cuits au four, et aussi cuits … Dans leur composition, ils ressemblent beaucoup aux escalopes, mais ils y mettent plus de pain, de chou, d'œufs, d'oignons, de riz, de sarrasin, de riz, de haricots. Le principal avantage du plat est qu'il est adoré non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants. Il peut être rendu plus diététique ou plus épicé. Les propriétés gustatives des boulettes de viande ne dépendent pas en grande partie de la qualité de la viande hachée, mais du type de sauce ou de sauce utilisée. Vous pouvez ajouter plus de légumes ou utiliser de la crème sure et le goût du plat changera immédiatement. Dans notre article, nous vous donnerons une variété de recettes de boulettes de viande, alors jetez un coup d'œil et choisissez celle que vous aimez.

Choix de viande hachée

Pour la préparation de la viande hachée, vous pouvez prendre absolument n'importe quelle viande - porc, bœuf, volaille. Cependant, les chefs expérimentés pensent que les plus réussisest une combinaison de plusieurs types de viande.

Pour que les boulettes de viande gardent leur forme, elles mettent du riz, des œufs, des pommes de terre hachées. Vous pouvez également recommander de battre la viande hachée sur la table. Ensuite, le plat ne s'effritera pas pendant la cuisson. Pour que la viande hachée ne se disperse pas de tous les côtés, il est préférable de la placer dans un sac.

Boulettes de viande en sauce

La recette des boulettes de viande avec sauce vous permet de préparer un plat très savoureux. La combinaison de boulettes de boeuf et de sauce épicée plaira à tous sans exception.

Ingrédients:

• boeuf haché (550 g),
• œuf,
• ampoule,
• eau (100 ml),
• crème sure (deux cuillères à soupe),
• aneth sec,
• fil d'Ariane.

Pour la sauce:

• ail,
• champignons (240 g),
• sel,
• farine (deux cuillères à soupe),
• beurre,
• 1, 5 tasses de bouillon (mais vous pouvez aussi utiliser de l'eau).

Mélangez la crème sure et les croûtons et ajoutez de la viande hachée et d'autres produits pour boulettes de viande. Bien pétrir la masse, puis bien battre. Nous formons des boulettes de viande de taille moyenne, puis les faisons frire à feu vif. Ce n'est pas nécessaire pour les amener à un état prêt, mais seulement pour obtenir une croûte dense. Ensuite, nous déplaçons les boulettes de viande dans un moule et les faisons cuire environ 15 minutes au four à 200 degrés.

Vous pouvez maintenant commencer à préparer la sauce. Nous écrasons un peu l'ail, mais pour qu'il ne s'effrite pas. Faites-le revenir dans une poêle bien chaude pendantquelques minutes dans de l'huile végétale. Ajouter ensuite l'oignon haché. Ajouter plus d'huile et faire revenir les champignons hachés. Une fois les produits cuits, vous pouvez ajouter de l'eau, puis ajouter de la farine. Bien mélanger le tout et faire cuire la masse jusqu'à ce que la sauce épaississe.

De délicieuses boulettes de viande avec sauce peuvent être servies avec des pommes de terre ou du riz.

Boulettes de viande avec du riz

Recette pour cuisiner un tel plat devrait avoir toutes les mères. C'est dans ce mode de réalisation que les boulettes de viande sont appréciées de tous les enfants. Cela est probablement dû au fait que les boulettes de viande ressemblent à des hérissons à cause du riz qui en sort. Il existe plusieurs options de cuisson. Pour obtenir de vrais hérissons, le riz doit être ajouté cru. Il est préférable d'utiliser des variétés longues comme le basmati. Mais même avec du riz bouilli, les boulettes de viande seront très savoureuses. Ci-dessous, nous vous proposons une recette vidéo pour la cuisson des boulettes de viande.

Ingrédients:

• viande hachée (550 g),
• verre de riz,
• ampoule,
• sel,
• poivre.

Pour le remplissage:

• crème sure (220 g),
• poivre,
• table. l. pâte de tomate.,
• sel.

Hachez l'oignon. Le riz peut être trempé pendant une heure ou bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Mélanger la viande hachée, le riz, l'oignon, le poivre et le sel dans un bol. À partir de la masse résultante, nous formons des boules et les mettons dans une casserole avec de la crème sure. Mélanger les ingrédients pour la garniture et ajouter de l'eau. La sauce doit recouvrir les boulettes de viande d'environ la moitié. Ensuite, laissez mijoter le plat pendant une trentaine de minutes. Boulettes de viande au riz (recette de cuisineindiqué dans l'article) peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Boulettes de viande à la sauce tomate

Cette version du plat a été essayée par beaucoup. Ses maîtresses cuisinent le plus souvent. La recette des boulettes de viande à la sauce tomate n'est pas difficile. Vous pouvez faire cuire les boulettes de viande les plus ordinaires, puis les faire mijoter dans une sauce tomate à base de tomate et de pâte de tomate. Ce plat est délicieux. Mais vous pouvez utiliser une recette beaucoup plus intéressante.

Ingrédients:

• fromage cottage (180 g),
• boeuf haché (450 g),
• œuf,
• sel,
• ail,
• quelques tranches de pain,
• crème ou lait (deux cuillères à soupe),
• moutarde (càc),
• épices,
• verts.

Pour la sauce:

• deux tomates,
• arc,
• carottes,
• oignon bulgare,
• poivre,
• ketchup (trois cuillères à soupe),
• pâte de tomate (deux cuillères à soupe),
• une cuillère à soupe de sucre et d'amidon,
• verts,
• un peu d'ail,
• eau bouillie (il est préférable d'utiliser du bouillon, 300 ml).

Épluchez et hachez l'oignon avec un mixeur. Ajoutez du pain imbibé de lait à la viande hachée. Bien mélanger la masse. Ajoutez maintenant la moutarde, le fromage cottage, les herbes et un œuf. Ajouter le lait et mélanger à nouveau. Au dernier stade, salez et poivrez. En principe, vous pouvez ajouter toutes les épices appropriées. Ensuite, nous formons des boules, les roulons dans de la farine, puis les faisons frire dans de l'huile végétale.

Vous pouvez maintenant commencer à préparer la sauce. Il est nécessaire de couper très finement tous les produits. Ensuite, faites revenir les carottes et les oignons dans une poêle chaude, puis ajoutez les poivrons et les tomates. Ajoutez également le sel et le sucre, ajoutez la pâte de tomate. Faites mijoter la masse de légumes pendant trois minutes.

L'amidon doit être dilué dans 50 ml de liquide et ajouté à la sauce. Mélanger la masse et ajouter de l'eau. Nous y mettons également des légumes verts et de l'ail. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter la sauce pendant une dizaine de minutes. Il est maintenant temps de tremper les boulettes de viande dans la sauce. Ils doivent être presque entièrement recouverts de masse. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez cuire une quinzaine de minutes. Ces délicieuses boulettes de viande (la recette est donnée plus tôt) peuvent être proposées avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Boulettes de viande avec sauce à la crème sure

La recette des boulettes de viande à la crème sure est bonne car elle permet de cuisiner un plat délicat. En tant que base de viande, vous pouvez prendre absolument n'importe quelle viande hachée. Les oignons peuvent être frits à l'avance, cela donnera aux boulettes de viande un goût inhabituel.

Ingrédients:

• pain rassis,
• viande hachée (580 g),
• trois œufs,
• sel et poivre.

Pour la sauce:

• deux membres l. farine,
• crème sure (230 g),
• eau (120 ml),
• sel.

Faites tremper le pain dans de l'eau ou du lait, essorez-le et passez-le dans un hachoir à viande avec de la viande et des oignons. Battez d'abord les œufs dans un bol, puis ajoutez-les à la viande hachée. Ce sont eux qui rendent les plats incroyablement tendres et juteux. Ajouter le poivre et le sel. Bien pétrir la masse et rouler les boulettes de viande. Roulez-les dans la farine et faites immédiatement revenir dans une poêle. Plus lointransférer les boulettes de viande dans le chaudron.

Il est temps de faire la sauce. Pour ce faire, dans un bol profond, mélanger l'eau, la crème sure, la farine et le sel. Versez les boulettes de viande avec la masse obtenue et laissez mijoter pendant cinq minutes.

Boulettes de viande au four

Parmi la variété des options, il existe également des recettes pour la cuisson des boulettes de viande au four. L'ajout de fromage rend le plat encore plus savoureux. Le parmesan est le meilleur, mais le fromage nature est bien aussi. C'est grâce au fromage que les boulettes de viande deviennent plus savoureuses, mais la pâte de tomate les rend juteuses. Une telle recette de boulettes de viande devrait faire partie de l'arsenal de toute femme au foyer.

Ingrédients:

• viande hachée (580 g),
• œuf,
• ampoule,
• fromage (170 g),
• poivre,
• sel.

Pour la sauce:

• poivre,
• ch. l. sucre,
• cinq tomates.

Épluchez l'oignon et coupez-le très finement, frottez le fromage. Nous mélangeons les produits avec de la viande hachée. Saler et poivrer.

Les tomates doivent être préparées en enlevant la peau. Hacher finement la pulpe. Ou vous pouvez simplement râper les tomates. Salez la pulpe obtenue et assurez-vous d'ajouter du sucre. Assurez-vous d'essayer la masse pour ajuster la quantité de sucre. Tout dépend de la douceur de la tomate. Vous pouvez également ajouter du piment de la Jamaïque et des herbes. Versez la masse de tomates finie dans un moule et envoyez-la cuire au four. La sauce mijote une dizaine de minutes. Pendant ce temps, les tomates doivent libérer du jus.

Pendant ce temps nous formons des boulettes de viande, puisles mettre dans le concentré de tomate. Cuire le plat pendant environ trente minutes.

Boulettes de viande dans une mijoteuse

Parmi les recettes de cuisson des boulettes de viande en sauce, vous trouverez sûrement des options de cuisson pour une mijoteuse. Si votre cuisine dispose d'un tel assistant, il est beaucoup plus facile et rapide de cuisiner un plat avec son aide. Il suffit de poser les produits et le multicuiseur est déjà responsable de tout le reste.

Ingrédients:

• œuf,
• viande hachée (580 g),
• sel,
• poivre,
• riz (verre).

Pour la sauce:

• épices,
• feuille de laurier,
• eau (390 ml),
• farine (deux cuillères à soupe),
• la même quantité de mayonnaise,
• ketchup et crème sure.

Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la viande hachée. Versez-y du riz bouilli, ajoutez l'œuf. Pétrir la masse avec les mains et former des boules. Mettez les boulettes de viande dans le bol du multicuiseur. Dans un bol profond, mélanger tous les produits pour la sauce et les remplir de boulettes de viande. Nous sélectionnons le mode "extinction" et le temps est d'une heure. Passé ce délai, un délicieux plat est prêt. La recette pour faire des boulettes de viande dans une mijoteuse est incroyablement simple. Vous n'avez même pas besoin de regarder le processus de cuisson.

Hérissons à la viande

Les recettes de boulettes de viande hachée sont très diverses. Vous pouvez, par exemple, cuisiner un plat diététique au four.

Ingrédients:

• porc et boeuf hachés (430 g),
• riz (180 g),
• arc,
• sel,
• poivre moulu,
• oeuf.

Viandeles boulettes de viande (la recette est donnée dans l'article) sont cuites rapidement si vous avez en stock de la viande hachée prête à l'emploi. Bien sûr, il est préférable d'utiliser du fait maison pour le plat. Faire bouillir le riz dans de l'eau légèrement salée, après quoi nous le lavons bien. Nous déplaçons la viande hachée dans un récipient large et profond et la mélangeons avec des oignons hachés, ajoutons l'œuf, le riz bouilli, le poivre et le sel au goût. Ensuite, nous pétrissons la masse et formons des boulettes de viande. Nous les étalons sur une plaque à pâtisserie ou sous une forme, comme des escalopes, et cuisons au four. Les hérissons parfumés sont prêts en 30 minutes. Ils peuvent être servis sur la table avec de la crème sure, de la mayonnaise et du ketchup.

Boulettes de viande cuites dans une sauce à la crème sure

Les recettes de cuisson des boulettes de viande au four avec une sauce à la crème sure vous permettent de cuisiner un plat très délicat.

Ingrédients:

• viande hachée (450 g),
• arc,
• riz cuit à la vapeur,
• œuf,
• ail,
• assaisonnement pour viande,
• crème sure (170 ml),
• beurre (60 g),
• farine (deux cuillères à soupe),
• eau (160 ml),
• poivre,
• sel.

Il est préférable de faire cuire du porc et du bœuf hachés. Pour la cuisson, nous utiliserons du riz cru. Mettez la viande hachée dans un récipient profond à bords larges. Nous y frottons l'oignon, ajoutons l'œuf, le poivre, l'ail et le sel. Mélangez soigneusement la masse obtenue avec vos mains. Ajouter le riz cuit à la vapeur et mélanger à nouveau. Nous formons des boulettes de viande à partir de viande hachée.

Pour poursuivre la cuisson, nous utiliserons un plat allant au four. Lubrifiez son fond et ses bords avec du beurrehuile. Nous y mettons des boulettes de viande et envoyons le récipient au four pendant vingt minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez la farine, mélangez, ajoutez l'eau et la crème sure. Bien mélanger toute la masse et cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Vous pouvez également ajouter de l'assaisonnement pour la viande. Dès que la sauce commence à épaissir, on peut la retirer du feu. Nous sortons le formulaire avec des boulettes de viande du four et les versons avec de la sauce. Nous renvoyons le plat au four pendant encore vingt minutes. Pendant la cuisson, il est périodiquement recommandé de verser les boulettes de viande avec de la crème sure. Après avoir sorti les boulettes de viande du four et les laisser refroidir un peu. Servir le plat sur la table avec des légumes verts.

Soupe aux boulettes

Cette soupe vient de l'enfance, chacun de nous s'en souvient. La recette de la soupe aux boulettes de viande a ses propres caractéristiques. Beaucoup de gens pensent que les boulettes de viande et les boulettes de viande sont une seule et même chose. Mais en fait ce n'est pas le cas. Il y a encore une différence entre eux, mais elle est assez insignifiante. Le pain est plus souvent utilisé pour faire des boulettes de viande et le riz est mis dans de la viande hachée pour les boulettes de viande.

Ingrédients:

• porc et boeuf haché (350 g),
• œuf,
• sel,
• riz (1/3 tasse),
• poivre et farine.

Pour le bouillon:

• carottes,
• tomate,
• huile végétale,
• poivron,
• arc,
• pommes de terre,
• verts.

Nous nettoyons et lavons les légumes. Nous mettons un récipient d'eau sur le feu (environ 1,5 litre de liquide).

Verser le riz cru dans la viande hachée préparée, mettre l'œuf, le poivre, le sel, l'oignon haché. Nous pétrissons bien la masse obtenue et en faisons des boulettes de viande. Roulez-les dans la farine et faites-les revenir dans l'huile dans une poêle bien chaude. Ensuite, plongez les boulettes de viande dans de l'eau bouillante.

Pendant ce temps, faire revenir les carottes et les poivrons dans une poêle, y ajouter l'oignon. Ce sera notre friture d'oignons.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. On met dans l'eau dix minutes après les boulettes. Après encore cinq minutes, ajoutez la friture. Vous devriez également ajouter une tomate ou une tomate fraîche à la soupe. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire encore sept minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez la soupe languir sous le couvercle pendant encore une heure. Il doit insister. Le premier plat avec des boulettes de viande est riche et satisfaisant.

Boulettes de viande dans une poêle

Quoi de plus savoureux que des boulettes de viande cuites à la poêle. La recette d'un tel plat sera sûrement appréciée par tous les membres de la famille, et pas seulement par les enfants.

Ingrédients:

• carottes,
• viande hachée (490 g),
• arc,
• riz (65 g),
• crème sure (deux cuillères à soupe),
• la même quantité de pâte de tomate,
• poivre,
• beurre,
• sel,
• eau bouillante (1/2 l).

La recette pour faire des boulettes de viande en sauce est simple, et vous pouvez rapidement lui donner vie si vous avez de la viande hachée au réfrigérateur. Ensuite, le dîner sera prêt assez rapidement. Le riz est lavé et bouilli. Ensuite, nous l'inclinons dans une passoire pour que le liquide soit parti. Épluchez et hachez les carottes sur la plus grande râpe. Hacher finement l'oignon.

Chauffez la poêle, versez l'huile végétale et faites frireles carottes et les oignons à feu doux pendant littéralement deux à trois minutes. Dans un récipient profond à bords larges, mélanger le riz, la viande hachée, l'œuf et les légumes frits. Et n'oubliez pas le sel et le poivre. Nous pétrissons la masse avec nos mains et formons des boulettes de viande.

Dans une poêle à frire propre, faites chauffer l'huile et faites-y revenir les boulettes de viande de tous les côtés. Comme sauce, vous pouvez utiliser un mélange de pâte de tomate, de crème sure et d'eau. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre.

Mettez les boulettes de viande dans une casserole, versez les sauces et faites mijoter sous le couvercle sur le feu. Après avoir fait bouillir la masse de boulettes de viande, il est nécessaire de laisser mijoter pendant au moins quarante minutes sur le plus petit feu. Servir le plat avec de la purée de pommes de terre ou du riz, en versant beaucoup de sauce sur le plat d'accompagnement.

Boulettes de viande aux tomates

Pour être juste, vous pouvez utiliser différentes sauces et sauces pour faire des boulettes de viande. Tous peuvent être interchangés avec certains composants.

Ingrédients:

• kilogramme de viande hachée,
• verre de riz,
• arc,
• œuf,
• poivre moulu,
• carottes,
• sel,
• un kilogramme de tomates.

Faire bouillir le riz, mais ne pas le préparer. À l'aide d'un mixeur, hachez l'oignon. Ajoutez ensuite la masse de riz et d'oignons à la viande hachée. Nous introduisons également l'œuf, salez et poivrez la masse. Bien mélanger tous les ingrédients et former des boules. Les boulettes de viande préparées doivent être frites dans une poêle. Cette technique les rend plus élastiques, de sorte qu'ils ne s'effondrent pas dans la sauce.

Les boulettes de viande sont frites dans de l'huile végétale. La sauce peut être préparée selon différentes recettes. Nousnous suggérons de faire une sauce épaisse à base de sauce tomate avec l'ajout d'épices et de carottes. De nombreuses femmes au foyer recommandent de cuisiner beaucoup de sauce. Ensuite, il couvrira complètement vos boulettes de viande, ce qui signifie qu'elles seront plus juteuses. De plus, la sauce elle-même est un excellent ajout à la nourriture.

Nous mettons les boulettes de viande frites dans une casserole à paroi épaisse ou dans un chaudron. Nappez-les de sauce. Si vous remarquez que la sauce ne suffit pas, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie. Ensuite, laissez mijoter le plat sous le couvercle pendant au moins dix minutes à feu doux.

Si les boulettes de viande ne sont pas frites en premier, elles doivent être cuites plus longtemps. De plus, il y a une forte probabilité que les boules se désagrègent dans la sauce. Et puis vous obtenez de la sauce à la viande.

Les boulettes de viande peuvent être attribuées à l'un des meilleurs plats de viande. Un grand choix de recettes nous permet de choisir l'option la plus intéressante pour nous-mêmes. L'utilisation de viande hachée maison et d'un grand nombre de légumes rend le plat plus savoureux et riche. Une variété de sauces vous permet d'apporter quelque chose de nouveau au plat à chaque fois. Nous espérons que l'une de nos recettes fonctionnera pour vous aussi.