L'utilisation de l'amidon. Combien y a-t-il de grammes dans une cuillère à soupe ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'industrie alimentaire moderne n'est pas complète sans l'utilisation d'amidon. Cette substance multifonctionnelle est largement utilisée en cuisine, ainsi que dans de nombreuses autres industries.

Pour cuisiner, il est important de tenir compte du nombre de grammes dans une cuillère à soupe d'amidon.

Description et caractéristiques

Avant de savoir combien de grammes contient une cuillère à soupe d'amidon, il est utile de savoir de quel type de produit il s'agit. Il s'agit d'une substance glucidique présente dans les cellules végétales, les fruits et les céréales. Disponible dans les aliments du jour.

C'est la principale source de glucides et de glucose nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Participe au travail du métabolisme, a la propriété de faire baisser le cholestérol.

Cette substance est facilement digérée et absorbée par le corps. Il a une teneur en calories assez élevée.

L'apparence de ce produit est une poudre blanche qui ressemble à de la farine. Il a une structure cristalline. Absorbe l'eau froide sans se dissoudre, mais devient une substance collante dans l'eau chaude.

Répondre combien de grammes dans une cuillère à soupe d'amidon est également simple. Une cuillère à soupe contient 30 g de ceproduit.

Obtention et vues

Mais pour calculer correctement le nombre de grammes dans une cuillère à soupe d'amidon, vous avez besoin d'informations sur la façon dont il est obtenu.

Cette substance a la capacité de se concentrer dans les cellules de certaines plantes, d'où elle est libérée pendant le traitement. Produit à partir de cultures telles que le maïs, les pommes de terre, le blé, le riz, le soja et plusieurs autres.

Lorsque ce produit est obtenu par une méthode de production, la matière première est d'abord finement broyée, puis lavée plusieurs fois à l'aide d'appareils spéciaux. Après cela, la substance féculente est séparée du résidu, purifiée et lavée à nouveau. Ensuite, l'amidon passe par un processus de séchage.

Le leader parmi les cultures pour l'extraction de cette substance est la pomme de terre. Ce légume-racine contient du potassium nécessaire à l'organisme. Soit dit en passant, la fécule de pomme de terre contient également ce micro-élément utile. De plus, vous pouvez le cuisiner à la maison.

L'amidon de maïs a le goût de ce produit. Elles sont remplacées par de la pomme de terre si l'utilisation de cette dernière n'est pas souhaitable. Une substance dérivée de grains de maïs est légèrement plus calorique que les autres. La fécule de maïs a une saveur plus douce et est souvent utilisée en cuisine, comme la gelée de lait.

La farine ou les céréales de blé sont également une source d'amidon. Il a un goût neutre et est plus transparent que certains autres types. Utilisé en boulangerie et en confiserie pour ajouter de la texture et de la plasticité à la pâte.

Plusune matière première à obtenir est le riz et la farine de riz. Une telle substance n'a pas non plus de goût prononcé, elle est donc souvent utilisée dans l'industrie alimentaire. Environ 90 % de l'amidon peut être obtenu à partir des matières premières initiales.

Demande

L'amidon est utilisé pour préparer toutes sortes de plats comme épaississant, pour donner au plat la texture, la stabilité, la consistance et la rétention d'humidité nécessaires. Il est ajouté aux sauces, pâtisseries, produits laitiers et carnés. Par exemple, la cuisson de la gelée ne peut se passer de ce merveilleux produit.

La cuisine utilise le plus souvent ses variétés de pommes de terre, de blé, de riz et de maïs.

Pour la cuisine, des informations sont souvent nécessaires sur la quantité d'amidon contenue dans une cuillère à café. Une cuillère à café contient 10 g de cette substance.

Le produit décrit est un matériau universel non seulement pour l'industrie alimentaire, mais aussi pour la cosmétologie, la pharmacologie, etc. Ainsi, l'industrie médicale l'utilise pour fabriquer des comprimés, des pâtes, des onguents, dans le traitement des maladies de la peau, troubles gastro-intestinaux et certains autres problèmes de santé.

Pour les préparations cosmétiques, il est ajouté à divers produits de soins de la peau et des cheveux pour réguler les glandes sébacées. En outre, l'amidon est utilisé dans l'industrie textile pour la finition et l'amélioration de la qualité des tissus, dans le papier - comme remplissage de produits.

Dans la vie de tous les jours, en plus de la cuisine, il est utilisé pour donner plus de fraîcheur et de rigidité au linge, ainsi que pourpréparation d'une solution adhésive - pâte.

Ainsi, l'amidon fait partie intégrante de nombreuses industries et ménages.