Les meilleures recettes de tartes d'automne

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Lors des longues soirées d'octobre, on a juste envie de se réchauffer en s'enveloppant dans une couverture bien chaude et en buvant une tasse de thé parfumé accompagné d'une part de pâte molle maison (au potiron, aux pommes, aux noix ou aux champignons). Cet article contient les meilleures recettes de tartes d'automne avec différentes garnitures.

Variante champignon

Cette pâte molle est faite à base de pâte levée aérée, qui se marie bien avec les girolles, les champignons et le fromage blanc crémeux. Il a un goût riche et un arôme appétissant d'ail et d'épices, et reste frais pendant longtemps. Pour faire cette tarte, vous aurez besoin de:

• 800 grammes de farine;
• un verre de lait de vache pasteurisé;
• 50 grammes de levure;
• 150 millilitres d'eau;
• 100 grammes de sucre cristallisé fin;
• ¾ paquets de beurre de qualité.

Étant donné que cette recette de tarte d'automne implique la présence d'une garniture, la liste ci-dessus devra être légèrement rallongée en y entrant en plus:

• 600 grammes de fromage à la crème;
• 150 g chacun de pleurotes, champignons et girolles;
• 100 grammes d'oignonarc;
• ail, aneth, thym, coriandre, persil, huile de truffe et sel.

Dans un bol rempli de la bonne quantité de lait chaud et d'eau, ajoutez la levure. Au bout de 15 minutes, le sucre, le beurre et la farine y sont envoyés. Bien pétrir et laisser reposer pendant une heure et demie.

Afin de ne pas perdre un temps précieux, vous devez commencer à préparer la garniture. Les champignons hachés sont envoyés dans une poêle à frire chauffée, graissés avec de l'huile et frits avec des oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, ils sont refroidis et mélangés avec du fromage à la crème, du sel et des épices.

La pâte levée est uniformément répartie sur le fond d'une forme légèrement huilée, puis recouverte d'une couche de garniture et mise au four. Ils cuisent une tarte d'automne, dont la photo est publiée dans cet article, à 160 degrés pendant 40 minutes maximum. Ensuite, il est saupoudré d'huile de truffe parfumée et servi avec du thé.

Avec des pommes

Charlotte, dont il sera question, est considérée comme l'une des tartes maison les plus simples et les plus économiques. Il a un goût agréable et un arôme de pomme prononcé, ce qui signifie qu'il sera un excellent ajout à un goûter en famille lors d'une soirée froide et pluvieuse. Pour préparer ce gâteau d'automne, vous aurez besoin de:

• verre de sucre;
• 7 pommes mûres de taille moyenne;
• 5 œufs frais;
• 1/3 cuillère à café de soda éteint;
• verre de farine;
• cuillère à soupe d'huile végétale.

Les protéines sont soigneusement séparées des jaunes et fouettées en une mousse dense, en ajoutant progressivement du sucre, de la farine, du soda etrestes d'œufs. La moitié de la masse crémeuse obtenue est versée dans un moule huilé. Étalez les tranches de pomme dessus et remplissez-les avec le reste de pâte. Cuire un gâteau d'automne à une température de 180 degrés pendant environ 25 minutes. Juste avant de servir, il est décoré de sucre en poudre et coupé en portions.

Variante citrouille

Ce délicieux dessert a un goût riche et un agréable arôme fruité. Il convient parfaitement aux réunions amicales autour d'une tasse de thé fort. Pour faire cuire une tarte d'automne à la citrouille, vous devez prendre:

• 300 grammes de bonne farine blanche;
• 100 millilitres de lait pasteurisé;
• 30 grammes chacun de figues séchées et de raisins secs légers;
• 2 pommes;
• 300 grammes de citrouille;
• 2 poires;
• 60 grammes de beurre ramolli;
• ¼ cuillère à thé chacune de cannelle moulue et de muscade;
• 100 grammes de sucre;
• 40 ml d'huile végétale;
• une cuillère à café de levure chimique;
• zeste de citron.

Sucre, épices, beurre et huile végétale sont ajoutés dans un bol rempli de la bonne quantité de lait. Des zestes de citron râpés, du potiron râpé, des raisins secs cuits à la vapeur, des morceaux de figues et de la farine y sont également envoyés. La pâte finie est versée dans une forme huilée et recouverte de tranches de fruits. Saupoudrer la future tourte sur le dessus avec deux cuillères à soupe de sucre semoule et mettre dans un four chaud. Le produit est cuit à 190 degrés pendant 40 minutes. A volonté, le dessert fini est décorénoix hachées.

Pâtisserie avec des légumes

Cette tarte d'automne parfumée est faite à base de pâte de fromage cottage, qui s'harmonise parfaitement avec une garniture juteuse et savoureuse. Pour le cuire, vous aurez besoin de:

• 200 grammes de bon beurre;
• 2, 5 tasses de farine blanche;
• 150 grammes de fromage à pâte mi-dure;
• cuillère à soupe de sucre fin;
• 250 grammes de fromage cottage en grains;
• poivrons, tomates mûres, oignon bleu et aubergine;
• sel et romarin.

Dans un bol profond, mélanger le fromage cottage, le beurre ramolli, la farine et le sucre. Tout pétrir intensément et mettre au réfrigérateur. Après environ une heure, la pâte refroidie est soigneusement étalée sur le fond d'une forme réfractaire pré-graissée et recouverte de rondelles d'oignon bleu, de tranches d'aubergine, de tranches de tomate et de poivron haché. Tout cela est légèrement salé, saupoudré de fromage à pâte mi-dure et de romarin, puis envoyé dans un four préchauffé. Cuire ce produit à une température de 180 degrés pendant 30 minutes maximum.

Version prune

Cette recette intéressera sûrement les vrais amateurs de pâtisseries maison insolites. Le produit combine parfaitement la pâte de pomme de terre molle et la garniture au caillé sucré et aux prunes. Pour gâter votre famille et vos amis avec un morceau de ce dessert, vous aurez besoin de:

• 200 grammes de pommes de terre;
• sac de levure chimique;
• 300 grammes de farine blanche de qualité;
• un sachet de vanilline;
• 60 grammes de sucre;
• théune cuillerée de sel fin;
• 100 grammes de fromage cottage à pâte molle;
• 80 ml chacun de lait pasteurisé et d'huile végétale.

Tous les composants ci-dessus sont nécessaires pour le test. Pour préparer la garniture, vous devez avoir sous la main:

• 200 grammes de pavot;
• 100 millilitres de lait pasteurisé;
• 100 grammes de sucre;
• œuf de poule.
• 150 grammes de caillé frais;
• 6 prunes mûres;
• 80 grammes de noix hachées.

Les pommes de terre épluchées sont bouillies dans de l'eau salée, écrasées et refroidies. Ensuite, il est mélangé avec de la farine, de la levure chimique, du fromage cottage, de la vanilline, du sucre, du lait et de l'huile végétale. La pâte finie est étalée avec une couche de 50x35 cm et une garniture à base de graines de pavot, de sucre, de jaune d'œuf, de lait et de fromage cottage est déposée dessus. Tout cela est saupoudré de noix hachées et coupé en deux. Chaque couche de pâte est enroulée et disposée en rond de manière à obtenir quelque chose ressemblant à un escargot. Des tranches de prunes sont placées entre les rouleaux. Le futur gâteau est enduit de blanc d'œuf et envoyé pour traitement thermique. Faites-le cuire à 180 degrés pendant environ 65 minutes.

Variante rhubarbe

Cette recette de tarte d'automne, dont la photo se trouve dans cet article, pourra reproduire même ceux qui sont loin de tout ce qui touche à la cuisine. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 1,5 tasse de bonne farine blanche;
• ¼ cuillère à café de sel de table et de bicarbonate de soude;
• 100 grammes de sucre fin;
• ½ cuillère à café de cannelle moulue;
• 100 grammes de beurre mou;
• cuillère à café de zeste de citron;
• 120 grammes de fromage à la crème frais;
• 3 gros œufs;
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille;
• 250 grammes de rhubarbe.

Dans un bol profond, mélanger le beurre mou, le fromage à la crème, le sucre, le zeste de citron et les œufs. La masse résultante est soigneusement mélangée avec tous les ingrédients en vrac et la vanille. La pâte finie est uniformément répartie sur le fond de la forme pré-huilée et décorée de morceaux de rhubarbe. Le dessert est cuit à une température de 180 degrés pendant 55 minutes maximum.