Jelly cake avec biscuit et fruits : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

À ce jour, le gâteau à la gelée hypocalorique le plus optimal avec biscuit et fruits est considéré.

Ce plat a de nombreuses variantes qui satisferont les gourmets les plus pointilleux et les amateurs de douceurs. Tout le monde aime le gâteau à la gelée aux fruits pour son goût unique. Il allie à la fois la tendresse, la douceur de la crème et la note acidulée des fruits. Un tel dessert plaira non seulement à la famille, mais aussi aux invités. Et il apportera de grands bienfaits aux enfants, car il contient des fruits frais.

L'histoire des gâteaux

Aujourd'hui, de nombreux spécialistes culinaires se demandent où l'histoire de ce chef-d'œuvre culinaire a commencé. Certains pensent que le premier gâteau a été fabriqué en Italie. Les linguistes disent qu'en traduction de l'italien, le mot "gâteau" signifie quelque chose de complexe. Par conséquent, le mot a commencé à être associé à des ornements, des fleurs, en général, à la décoration de gâteaux.

D'autres pensent que l'origine vient de l'Orient. Tout le monde connaît les sucreries orientales qui étaient faites de lait, de miel et qui ressemblaient à un gâteau.

La France occupe la place la plus importante dans la préparation d'un tel dessert. C'est la pâtisserie française qui occupe une place de choix parmi les produits de confiserie du monde entier. Les pâtissiers français se perfectionnent depuis de nombreux siècles dans le service et la décoration originaux des gâteaux. Dans ce pays, de nombreuses sucreries sont nées, sans lesquelles aucune fête ne peut se passer. C'est du biscuit, de la gelée, du caramel et plus encore.

Chaque pays est différent dans sa préparation et ses traditions de décoration des desserts. Des gâteaux exquis sont préparés pour les célébrations, décorés de manière unique avec divers symboles. Certains gâteaux méritent de figurer dans le livre Guinness des records.

Ils sont entrés dans les sections sur le gâteau le plus long, le plus haut et le plus gros gâteau du monde. Plus tôt en Russie, ils ne connaissaient pas le mot "gâteau". À cette époque, les pains étaient cuits, ce qui représentait des pâtisseries pour la fête.

Par exemple, un pain cuit au four pour un mariage a été décoré de diverses tresses et boucles. Parfois, des figurines de la mariée et du marié étaient placées au centre.

Le pâtissier moderne a une recette unique de gâteau à la gelée avec des fruits ou une décoration originale. Il n'y a pas si longtemps, les gâteaux ordinaires étaient utilisés lors des célébrations. Mais à la place venaient des gâteaux faits sur commande, avec toutes sortes de cloches et de sifflets à la demande du client. Les gâteaux composés de plusieurs étages sont populaires. Ce type est venu des pays européens. Puis il a conquis l'Amérique, puis la Russie.

Pour faire plaisir à votre famille avec des douceurs, une recette de gâteau à la gelée de fruits vous est présentée. Aujourd'hui, il existe de nombreuses décorations pour les gâteaux. Ils sont décorésornements, figurines, fruits enrobés de chocolat. Pour une telle activité, la fantaisie est la chose principale.

Gâteau en gelée aux fruits

Pour faire ce gâteau, vous aurez besoin des composants suivants:

Pour le test:

1. Huile de tournesol raffinée - 5 ml.
2. Farine - 250 grammes.
3. Sucre - 200 grammes.
4. Oeufs - 4 pièces.

Pour la crème:

1. Sucre - 100 grammes.
2. Crème sure 30% - 300 grammes.

Pour la farce:

1. Eau - 800 ml.
2. Bananes - 2 pièces.
3. Kiwi - 1 pièce.
4. Gelée au kiwi– 200 grammes.

Méthode de fabrication d'un gâteau

Vous devez d'abord verser de l'eau bouillie froide sur la gelée et laisser reposer pendant 40 minutes.

Après que la gelée gonfle, il faut, en remuant, porter à ébullition, puis filtrer.

Jelly refroidir et mettre au congélateur pour durcir pendant 50 minutes. Le résultat devrait être une masse qui a la consistance de la gelée.

Ensuite, préparez la pâte. Pour cela, battez les oeufs avec le sucre au fouet, puis ajoutez petit à petit la farine tamisée. La pâte doit être homogène, mais en même temps liquide.

Graissez un moule à charnière de 22 cm avec de l'huile de tournesol, mettez-y la pâte. Cuire au four pendant 20-25 minutes à 180 oC. Jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour préparer la crème, mélanger le sucre avec la crème sure jusqu'à consistance lisse et réfrigérer.

Aprèsle gâteau est cuit, il faut retirer la forme détachable et laisser refroidir le gâteau à température ambiante. Après refroidissement complet, coupez le gâteau en 2 parties. Une partie doit rester sous forme divisée.

Verser les 2/3 de la crème dessus, graisser le deuxième gâteau avec le reste de crème et laisser imprégner 20 minutes.

Bananes et kiwi coupés en cercles. On les étale sur le gâteau du bas. Recouvrez d'une deuxième couche. Décorer avec les fruits restants.

Versez la gelée à moitié durcie dessus et mettez le gâteau au réfrigérateur pour qu'il durcisse complètement, environ 2 heures.

Une fois la gelée complètement solidifiée, les bords du gâteau sont soigneusement séparés du moule avec un couteau.

Histoire de la gelée

Beaucoup de gens ne réalisent même pas que la gelée n'est pas un plat nouveau. Dans les manuscrits d'il y a 5 siècles, un tel produit était mentionné. Auparavant, les os étaient utilisés à la place de la gélatine.

Le temps est révolu, la gelée s'est améliorée. En 1845, la poudre pour gelée a été inventée. Mais il n'a pas eu un effet assez fort et a transformé le liquide en consistance de gelée. Mais 40 ans ont passé. Ils ont fabriqué une poudre dont la consistance convient mieux à la gelée moderne. C'est en 1885 que fut réalisé le premier gateau à la gelée avec biscuit. Aujourd'hui, il est particulièrement populaire. Nous présentons à votre attention la recette du gâteau à la gelée avec biscuit. Il est devenu si tendre et léger que les gourmets avertis en sont immédiatement tombés amoureux.

Gâteau à la gelée avec biscuit et fruits

Pour faire un gâteau, vous devez utiliser les ingrédients suivants:

Pour cuisinerpâte à biscuits requise:

1. Oeufs - 4 pièces.
2. Farine - 100 grammes.
3. Sucre - 150 grammes.

Pour la base nous utilisons:

1. Crème sure - 500 grammes.
2. Fruit - facultatif ou saisonnier.
3. Gélatine instantanée - 15 grammes.
4. Jelly - coloré peut être pris comme vous le souhaitez.

Mode de cuisson

Le gâteau à la gelée avec biscuit et fruits est préparé assez rapidement et ne demande pas beaucoup d'efforts.

D'abord, faites cuire un biscuit, vous pouvez ajouter du cacao à la pâte pour faire un gâteau au chocolat. Rafraîchissons-nous. Déchirez ensuite en morceaux.

Versez la gélatine avec de l'eau, attendez qu'elle gonfle. Après cela, mettez le feu pour dissoudre, assurez-vous que la gélatine ne bout pas. Laisser refroidir à température ambiante.

Mélanger la crème sure avec le sucre jusqu'à consistance lisse, puis verser la gélatine refroidie.

Couvrir le moule à gâteau avec du film alimentaire et disposer le biscuit et les fruits en couches, en versant la crème. Si désiré, décorer le dessus avec des fruits ou verser de la gelée. L'essentiel est d'utiliser la moitié de la quantité d'eau indiquée sur l'emballage.

Retirez le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.

Ensuite, retournez le gâteau à la gelée avec des fruits. La photo montre un exemple de design.

Histoire des biscuits

L'histoire du biscuit commence dans l'Antiquité. Il est maintenant impossible d'établir qui a inventé la recette d'un tel test.

Au XVe siècle, les marins anglais mentionnent pour la première fois le biscuit. Avant le long bain de cocaagrémenté d'un peu de biscuit sec. Nous avons choisi le biscuit, car il ne contient pas d'huile. Cette caractéristique lui permet longtemps de ne pas moisir à cause de l'humidité. Le biscuit a également été choisi en raison de sa valeur nutritive et du fait qu'il prend relativement peu de place.

Les gourmands biscuitiers et profanes ne sont pas repartis sans attention. Il y a des suggestions qu'un gourmet a essayé une telle pâte sur le navire. Mais ce n'était pas seulement un produit utile, mais aussi assez savoureux. Bientôt, ce type de produit a été créé à la cour de la reine Victoria. Les pâtisseries étaient assez fraîches et avaient une couche de confiture. A partir de cette période, le biscuit commence son voyage autour du monde.

Beaucoup de gens aiment les gâteaux à la gelée, mais peu de gens savent comment faire un biscuit assez tendre. Pour un confiseur inexpérimenté, un gâteau à la gelée avec des biscuits sera un véritable salut. La recette de l'un des types de dessert est donnée ci-dessous. De plus, l'avantage d'un tel dessert est qu'il n'a pas du tout besoin d'être cuit.

Gâteau aux biscuits à la gelée

Pour faire un gâteau, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1. Jelly pack.
2. Cookies - 200 grammes.
3. Crème sure - 300 ml.
4. Kiwi - 3 morceaux (si désiré, vous pouvez remplacer par d'autres fruits).
5. Flocons de noix de coco - 50 grammes.
6. Gélatine - 2 c. l.
7. Sucre - au goût.
8. Eau - 50 ml.

Mode de cuisson

Verser la gélatine avec de l'eau et laisser gonfler. Ensuite, il doit être chauffé jusqu'à dissolution complète. Nous élevons de la gelée en prenant la moitié de l'eau indiquée sur l'emballage. Nous lui donnonsrefroidir un peu. Fruits coupés en petits cubes. Hachez les biscuits. Ensuite, dans un bol profond, mélanger la gelée, la gélatine et les fruits pris. Bien mélanger le tout, ajouter les biscuits écrasés. Ajouter du sucre au goût. Encore une fois, mélangez délicatement le tout. Ajouter la crème sure et mélanger à nouveau. Verser dans un moule et placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.

Après cela, retirez délicatement du moule, un couteau tranchant aidera à séparer des bords. Vous pouvez également démouler le gâteau avec de l'eau bouillante. Pour cela, la forme est placée quelques secondes dans de l'eau chaude, puis brusquement retournée sur un plat.

En prenant une recette, mais en changeant constamment de fruits, il sera possible d'obtenir un gâteau à la gelée différent avec des biscuits et des fruits, qui plaira aux gourmands. Dégustant un gâteau délicat, le gourmand recevra une bombe vitaminée. Si l'enfant ne veut pas manger de fruits, faites un tel dessert - il mangera tous les fruits avec plaisir.