Propriétés utiles et teneur en calories de l'huile d'olive

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'huile d'olive en Russie est connue depuis longtemps, mais on l'appelait Provence. Ils l'ont apporté principalement du sud de la France. Bien que les premiers à cultiver des oliviers et, par conséquent, à extraire des graisses saines des fruits, les anciens Grecs ont commencé. Ce sont eux qui ont inventé la presse, avec laquelle ils ont écrasé les parties molles du fruit et les graines, obtenant un liquide vert doré de haute qualité par pression à froid. La teneur en calories de l'huile d'olive est de 898 kcal pour 100 g de produit. En même temps, il ne contient ni protéines ni glucides. On peut dire que c'est une graisse solide (99,8 g).

Pourquoi, alors, l'huile d'olive est-elle considérée comme un produit diététique ? Après tout, il fait partie intégrante du soi-disant régime méditerranéen, qui, soit dit en passant, est inscrit sur la liste de l'UNESCO en tant quepropriété immatérielle de l'humanité. Après tout, en fait, en assaisonnant la salade avec de la crème sure (15-20% de matières grasses), nous obtiendrons un produit avec moins de calories que si nous le versons avec de l'huile d'olive (presque 100%). Tout dépend de la digestibilité du produit. La teneur élevée en calories de l'huile d'olive n'affecte en rien la silhouette, car elle est complètement traitée par le corps et ne s'y dépose pas sous forme de graisse sous-cutanée. Ceci est facilité par les triglycérides d'acides gras et une teneur extrêmement élevée en ester oléique.

Cependant, vous devez faire attention aux qualités d'huile. Le type le plus précieux est l'huile "Extra Virgin" (vierge). Il a une teinte verdâtre distincte et un goût amer distinct. Elle est aussi appelée huile vierge naturelle. Le fait est qu'il est obtenu par simple pression à froid à partir des fruits de l'olivier. C'est lui qu'on appelle « l'or liquide » (selon l'expression réussie d'Homère). Et bien que la teneur en calories de l'huile d'olive varie peu de la méthode de production, toutes les autres variétés sont considérées comme pires. Et tout cela parce qu'ils réduisent le niveau de graisses insaturées et d'acide linoléique.

L'huile raffinée est purifiée physiquement et chimiquement de l'amertume "vierge", que certains jugent désagréable. Et complètement inutile pour la santé est la graisse de gâteau, préparée à partir du pressage par chauffage et solvants chimiques. Malgré le fait que la teneur en calories de l'huile d'olive extra vierge reste la même élevée, elle n'est pas si facilement absorbée par le corps et ne se décompose pas du tout.cholestérol.

Une variété de graisse provençale correctement choisie, lorsqu'elle est utilisée quotidiennement, entraîne l'élimination du diabète et des maladies cardiovasculaires, renforce les parois des vaisseaux sanguins, améliore la vision. Les personnes qui utilisent souvent cette huile dans leur alimentation ont des cheveux épais et des ongles forts et sains. L'acide linoléique, contenu dans les graisses, cicatrise rapidement les plaies; les vitamines K, E, A et D renforcent les muscles et le tissu osseux, et les phénols augmentent l'immunité. Un merveilleux goût doux et délicat vous permet d'oublier complètement la teneur élevée en calories de l'huile d'olive. Une cuillère à soupe d'une telle vinaigrette dans une salade de légumes ne nuira certainement pas à votre corps, mais ne sera que bénéfique.

Pour ceux qui ont l'habitude de calculer la valeur nutritionnelle toujours et en tout, nous recommandons d'utiliser uniquement la variété Virgin, de plus, emballée dans des récipients en verre. Ces bouteilles ont des distributeurs pratiques, avec lesquels vous pouvez filtrer le liquide même dans une cuillère à café. La teneur en calories d'une cuillère à café d'huile d'olive sera alors de 45 kcal et une cuillère à soupe de 199 unités.