Biscuit roulé : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La pâte à biscuits est la base pour faire des gâteaux, des pâtisseries et des petits pains. Les produits finis sont tendres, parfumés et ne s'assèchent pas très longtemps. Et si vous ajoutez une délicieuse crème à l'intérieur d'un tel rouleau de biscuits, par exemple une crème pâtissière, du fromage cottage ou de la crème, un dessert festif sortira complètement. Vos invités seront certainement agréablement surpris. Cependant, vous pouvez choisir une recette plus légère pour un rouleau de biscuits, le graisser à l'intérieur avec de la confiture ou du lait concentré et le servir avec un thé fait maison. Il existe de nombreuses options pour la pâte, ainsi que pour les garnitures. Les meilleurs d'entre eux sont présentés dans notre article.

Recette de biscuit roulé maison à la confiture

C'est l'une des options les plus simples pour faire des pâtisseries pour le thé. Le rouleau de biscuit selon une recette simple s'avère très doux et ne nécessite pas de pré-imprégnation. Immédiatement après sa préparation, il peut être servi avec du thé. pas à pasla recette est la suivante:

1. Crackez 2 œufs dans un bol profond.
2. Verser le sucre (60 g) dessus.
3. Préparez le mixeur. Battez les œufs avec le sucre pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche et duveteuse.
4. Tamiser la farine (60 g) dans la masse d'œufs.
5. Mélangez délicatement la pâte à l'aide d'une spatule et étalez-la en une fine couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
6. Envoyer le biscuit au four préchauffé (180°C) pendant 10 minutes.
7. Retirez délicatement le parchemin du gâteau chaud. Étalez sa confiture (150 g) et roulez-la en boudin face vermeil vers le haut.
8. Saupoudrer le produit fini de sucre en poudre.

Pâte à biscuit au lait concentré

Le goût de la prochaine pâtisserie est familier à beaucoup de gens depuis l'enfance. Un biscuit tendre avec du lait concentré bouilli à l'intérieur pouvait être acheté dans tous les rayons de confiserie des épiceries soviétiques. Aujourd'hui, il peut être facilement préparé à la maison. Une recette de biscuit roulé maison avec photo consiste en la séquence d'actions suivante:

1. Le four chauffe jusqu'à 180°C.
2. Les œufs (4 pcs.) sont séparés en blancs et en jaunes. Cela peut être fait manuellement ou avec un outil spécial.
3. Le sucre est versé dans les jaunes (½ cuillère à soupe). À l'aide d'un mélangeur, la masse est fouettée pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle blanchisse.
4. Les protéines sont fouettées avec une petite pincée de sel dans une mousse dense.
5. Les deux masses d'œufs sont réunies avec une spatule.
6. Tamisez progressivement la farine (1 cuillère à soupe) et mélangez soigneusement avecle reste.
7. La pâte est étalée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Le gâteau est cuit pendant 20 minutes. Le biscuit est disposé sur une surface plane tapissée de parchemin et saupoudré de poudre (1,5 cuillère à soupe).
9. Le papier supérieur sur lequel le gâteau a été cuit est retiré.
10. Le lait concentré bouilli (4 cuillères à soupe) est disposé sur un biscuit chaud.
11. Le gâteau fourré est enroulé. Il peut être immédiatement coupé en portions et servi avec du thé.

Rouleau délicat fourré aux baies

Le gâteau préparé selon la recette de pâte suivante est pratique car il peut être roulé à la fois chaud et froid. N'importe quelle crème convient à la garniture, ainsi que du lait concentré, de la confiture, du caillé d'agrumes, etc. La recette suivante de biscuits roulés utilise une crème aux baies à base de crème fouettée et de cerises.

La préparation étape par étape d'une telle cuisson est la suivante:

1. Sur la cuisinière, le lait (¼ tasse) se réchauffe bien avec le beurre (2 c. à soupe).
2. La farine (¾ tasse) est tamisée avec la levure chimique (1 cuillère à café) et le sel (¼ cuillère à café).
3. Les œufs (3 pcs.) et les jaunes (3 pcs.) sont battus avec un mélangeur avec du sucre (2/3 c. À soupe) jusqu'à ce que la masse triple. Cela prendra environ 10 minutes.
4. La farine est progressivement introduite dans la masse d'œufs et mélangée avec une spatule.
5. Une partie de la pâte est transférée dans une casserole avec du lait et du beurre. La masse est mélangée et ajoutée à la pâte principale.
6. Le four chauffe jusqu'à 180°C. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé.
7. Pâteversé dans le moule préparé.
8. Au four, le gâteau est cuit pendant 15 minutes.
9. Dans une casserole, chauffer les cerises (150 g) avec le sucre (150 g) jusqu'à ce qu'il se dissolve.
10. Des baies chaudes sont ajoutées à la crème fouettée avec un mixeur.
11. La garniture est disposée sur un gâteau chaud. Le biscuit est enroulé. Avant de servir, il doit refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.

Délicieux rouleau éponge avec recette de crème fouettée

La prochaine option de cuisson sera une excellente alternative au gâteau pendant les vacances. Grâce à un secret spécial, la pâte est humide et la crème fouettée ne fait que souligner le goût exquis de ce biscuit roulé. La recette maison ressemble à ceci:

1. 5 œufs sont cassés dans un bol et un verre de sucre est versé.
2. Sur un mélangeur à haute vitesse, battre les ingrédients jusqu'à ce qu'ils triplent de volume.
3. De la soude effervescente (1 c. à thé) est ajoutée à la farine tamisée (1 c. à soupe).
4. Les ingrédients secs sont introduits dans la masse d'œufs et mélangés avec une spatule.
5. Le four chauffe jusqu'à 200°C.
6. La pâte est coulée sur une plaque recouverte d'un tapis en silicone. Au four, le gâteau est cuit pendant 15 minutes.
7. Pendant ce temps, de la crème épaisse froide (500 ml) est fouettée avec du sucre en poudre (50 g).
8. Le gâteau chaud se détache du tapis en silicone.
9. Il est d'abord enduit de confiture, puis de crème fouettée, et roulé. D'en haut, il peut être décoré avec la crème restante ou saupoudré de sucre.poudre ou cacao.
10. Et le secret de la pâte humide est que le rouleau est d'abord envoyé au congélateur pendant 1 heure, puis transféré au réfrigérateur pendant 2 heures. Cela lui permet de bien tremper et de devenir plus délicieux.

Banane roll

La recette suivante pour la cuisson d'un gâteau utilise une pâte à biscuits avec du lait concentré. En conséquence, la base du rouleau s'avère très douce et pliable, s'enroule facilement et ne se casse pas. Le remplissage est également utilisé original, basé sur une banane entière.

La recette du biscuit roulé est la suivante:

1. Un récipient mélange une demi-boîte de lait concentré (cru), un œuf, une cuillère à soupe de miel, de la farine (5 cuillères à soupe) et du soda, préalablement trempé avec du vinaigre (½ cuillère à café).
2. La pâte est versée sur la plaque à pâtisserie préparée et envoyée au four (180°) pendant 15 minutes.
3. Le gâteau chaud est étalé sur du film alimentaire.
4. Pour la crème, la moitié de la boîte de lait concentré restante est mélangée avec du beurre (100 g).
5. Gâteau chaud enduit de crème. Des morceaux ou 2 bananes entières sont disposés sur le dessus. Le gâteau est enroulé.
6. Une fois le produit fini complètement refroidi, il est recommandé de le graisser avec le reste de la crème et de saupoudrer de noix hachées.

Petit pain au fromage cottage simple

Ci-dessous se trouve une autre option pour préparer un délicieux dessert. La recette étape par étape du biscuit roulé (photo) est la suivante:

1. La plaque à pâtisserie est recouvertepapier spécial et le four est chauffé à 180°.
2. La pâte à biscuits est préparée à partir de trois œufs, de sucre et de farine (90 g chacun). Ensuite, il est versé sur une plaque à pâtisserie, qui va au four pendant 15 minutes.
3. Le gâteau chaud est recouvert d'un film et laissé sur une surface plane pendant plusieurs heures, et de préférence toute la nuit jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
4. Dans une casserole sur le feu, un sirop est préparé à partir de 30 g de sucre, 40 ml d'eau et une cuillère à café de cognac. Le dernier ingrédient peut être sauté si le rouleau est fait pour les enfants.
5. Pour la crème, le beurre (75 g) est fouetté avec de la poudre (50 g) et de la vanilline. Une cuillère à soupe de lait concentré et 180 g de fromage cottage râpé au tamis sont ajoutés.
6. Ensuite, vous devez préparer le gâteau en enlevant le papier et en l'imbibant de cognac. Garnissez-le de crème et laissez-le sur la table pendant 30 minutes.
7. Rouler le gâteau en un rouleau et réfrigérer quelques minutes.

Rouleaux à la crème au chocolat

Les amateurs de sucré vont adorer ce prochain dessert. Il a un goût de chocolat riche et une texture délicate. La recette du biscuit roulé (photo) est ci-dessous:

1. La pâte à biscuits au chocolat est préparée à partir d'œufs (3 pièces), de sucre, de farine (6 cuillères à soupe chacun) et de cacao (2 cuillères à café). Ensuite, il doit être versé sur une plaque à pâtisserie préparée et envoyé dans un four chaud (200 ° C) pendant 15 minutes.
2. Mettez le gâteau chaud sur une serviette en papier. Retirez le papier sulfurisé, roulez le biscuit en rouleau, couvrez-le d'un torchon et laissez refroidir sous cette forme.
3. CuisinierCrème. Versez 30 ml de lait dans un verre, ajoutez une cuillère à café de fécule, mélangez et réservez.
4. Dans une casserole, porter à ébullition 90 ml de lait avec le sucre (90 g), verser le lait froid avec la fécule et cuire jusqu'à consistance crémeuse. Refroidissez-le à température ambiante.
5. Battre le beurre au batteur, ajouter la crème anglaise, le cacao et la liqueur (1 cuillère à café chacun).
6. Dépliez le gâteau, tartinez-le de crème et roulez à nouveau. Envoyez au réfrigérateur et après une heure, versez le glaçage au chocolat.

Citrouille roulée à la crème

Le prochain dessert est préparé dans l'ordre suivant:

1. Tamiser la farine (¾ tasse), la cannelle (½ cuillère à café), la levure chimique (½ cuillère à café) et le sel (¼ cuillère à café) dans un bol sec.
2. Dans un autre bol, battre 3 œufs avec le sucre (1 tasse) et mélanger avec la purée de citrouille (2/3 tasse).
3. Les ingrédients secs sont ajoutés à la masse humide et mélangés avec une spatule.
4. La pâte est étalée sur une plaque à pâtisserie et cuite pendant 13 minutes à 160°C.
5. Le gâteau chaud s'enroule pendant quelques minutes puis se déroule.
6. La crème est composée de fromage à la crème (340 g), de poudre à glacer (120 g) et de beurre (200 g).
7. Gâteau chaud enduit de crème et refroidi.

Biscuit roulé aux graines de pavot

Il y a plusieurs étapes pour préparer la prochaine cuisson:

1. Des œufs (2 mcx), de la farine, du sucre (55 g chacun), de la levure chimique (2 cc) et une pincée de sel sont utilisés pour préparer la pâte. Il est versé sur le plateau etva au four préchauffé pendant 12 minutes.
2. Le biscuit fini est plié à chaud et laissé pendant quelques minutes.
3. Pendant que le rouleau de biscuits selon la recette cuit, la garniture aux graines de pavot est en cours de préparation. Pour ce faire, 100 g de graines de pavot sont lavées, mélangées avec du lait et du sucre (½ tasse chacun) et bouillies jusqu'à épaississement.
4. Le rouleau est déroulé, enduit de farce et enroulé à nouveau. Il est recommandé de le servir après qu'il ait complètement refroidi.