2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Eh bien, les pains d'épice sont cuits, et le gâteau est même déjà trempé et enduit de crème, mais il manque encore quelque chose. Il semble qu'une «touche finale» soit nécessaire … Oui, vous avez raison, tous les produits de confiserie sont particulièrement attrayants en raison de la décoration. Les choses sont plus faciles avec les gâteaux. Ici, grâce aux fruits et à la crème multicolore, la fantaisie n'a pas de limite. Mais comment décorer du pain d'épice ou des biscuits ? Le glaçage au sucre viendra à la rescousse - blanc ou chocolat, coloré ou transparent, vanille ou "avec acidité". Le choix des différentes options pour cette masse épaisse ressemblant à de la gelée est infini. Et toutes les pâtisseries acquerront instantanément un look spécial et unique. Le glaçage blanc est généralement approprié sur le pain d'épice, les muffins et le noir avec l'ajout de café ou de cacao sur les gâteaux et les pâtisseries. En fonction des produits de boulangerie, décidez ce qui vous convient le mieux. Nous vous proposons plusieurs recettes de fabrication de chocolat et de glaçage blanc. Choisissez à votre goût !
Glaçage au chocolat Sucre en poudre
Cette recette cuite à froidfournira un revêtement qui aura un éclat particulier. Mélanger trois cuillères à soupe de poudre de cacao avec du sucre en poudre (100 g) et diluer avec du lait bouilli presque refroidi (100 ml). Nous introduisons une cuillère à soupe et demie de beurre (ramolli) et une pincée de vanilline dans le mélange. Bien broyer jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, comme de la crème sure, et brillante. Ce glaçage ne peut pas être fait à l'avance, car il peut durcir très rapidement. Il est préférable de commencer la cuisson après avoir cuit des produits enduits de chaleur.
Glaçage blanc à la vanille
La façon traditionnelle de faire du glaçage "classique" est la plus populaire. Il peut être utilisé pour toutes les pâtisseries, y compris les gâteaux de Pâques. Faire fondre doucement une cuillère à café de beurre au bain-marie, puis ajouter le lait ou la crème (1 cuillère à café), une pincée de sel et le sucre en poudre (100 g). Continuer à chauffer pendant pas plus de trois minutes, battre avec un mélangeur jusqu'à épaississement. Si la consistance est trop dense, versez un peu de lait, et si la texture est liquide, ajoutez du sucre en poudre. La vanilline est ajoutée au glaçage fini.
Glaçage noir "rapide"
La recette est très simple. Tous les ingrédients sont pris dans des proportions égales, par exemple - une cuillère à soupe chacun. Mélanger la poudre de cacao, le beurre fondu et le lait concentré. Ce glaçage est parfait pour les gâteaux.
glaçage blanc à la crème
Un revêtement particulièrement brillant et lisse est obtenu en utilisant du sucre et des œufsécureuil. Cette glaçure a une couleur blanche éblouissante. Après avoir placé les plats dans un bain-marie, versez-y quatre blancs d'œufs et, en ajoutant progressivement du sucre (1 tasse), battez au fouet pendant cinq minutes. Après avoir retiré du feu, continuer à mélanger (vous pouvez utiliser un mélangeur) pendant encore cinq à sept minutes jusqu'à l'obtention d'une mousse solide. Le glaçage à la crème fini est appliqué sur des pâtisseries presque refroidies, le séchage est très rapide.
Glaçage au citron
L'acidité piquante garantit aux produits finis un arôme unique et un goût merveilleux. Battre jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse, composée de beurre ramolli jusqu'à une consistance presque liquide (100 g), de sucre en poudre tamisé (une tasse et demie) et de jus de citron fraîchement pressé (2 cuillères à soupe). Le glaçage fini est crémeux, presque blanc.
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