Crème allégée pour gâteau : une recette étape par étape avec une photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les aliments diététiques font partie intégrante de la vie d'une personne. Dans le même temps, il est nécessaire de maintenir un équilibre et de ne pas supprimer tous les bonbons de l'alimentation. Il est important de tout faire avec modération.

Gâteaux, pâtisseries et autres desserts peuvent être non seulement savoureux, mais aussi sains. Une crème à gâteau faible en gras peut réduire sa teneur en calories de plusieurs fois.

Variétés de crèmes

La crème est une pâte épaisse utilisée pour fourrer des gâteaux ou des pâtisseries. Il est fabriqué à partir de crème, de beurre, de lait concentré ou de fromage cottage. La crème sure, la confiture ou le chocolat peuvent également être utilisés pour la crème.

Crème caillé

La crème de caillé a toujours été considérée comme la moins calorique et la plus diététique. Il rend n'importe quel dessert non seulement savoureux, mais aussi sain. De plus, le fromage cottage contient une grande quantité de protéines, ce qui confère au plat une quantité importante de propriétés positives.

Afin de rendre la crème de caillé faible en gras pour gâteau aux biscuits encore plus hypocalorique, vous devez prendre un produit avec une teneur minimale en matières grasses. Faites également attention à la quantité de sucre qu'il faut réduire si vous ne voulez pas gagner de centimètres supplémentaires au niveau de la taille. Le miel ou les fruits (banane) peuvent ajouter de la douceur à la crème et aux gâteaux.

Cuisine et ingrédients

Pour préparer la crème, vous aurez besoin de deux types de fromage cottage: doux et friable. Un produit laitier fermenté doux suffira pour environ 300 grammes. Du fromage cottage sec est nécessaire à raison de plusieurs cuillères à soupe (70 à 100 grammes). Vous devez également prendre deux cuillères à café de gélatine et de sucre au goût. La gélatine est nécessaire pour épaissir la crème.

Directement, le processus de préparation d'une telle garniture pour le dessert ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts. Il est nécessaire de battre le fromage cottage et le sucre avec un mélangeur, puis d'ajouter de la gélatine dissoute dans de l'eau à la masse luxuriante finie. Fouettez à nouveau l'ensemble du mélange. Peut être utilisé sur le gâteau.

Maîtresses parlent bien de cette crème. Dans leurs critiques, ils disent que cela se marie bien avec les fruits et la confiture. Tous les gâteaux d'une telle imprégnation deviennent juteux et mous. En même temps, la crème de lait caillé est saine et hypocalorique.

Crème de gâteau allégé au café: recette

Cette recette sera appréciée des amateurs de café. A noter que la crème est très parfumée. Il donnera du "zeste" à n'importe quel dessert.

Composants nécessaires à la cuisson: 400 à 500 grammes de fromage cottage faible en gras, du sucre ou son substitut au goût (environ deux cuillères à soupe), 2 cuillères à café de café et 50 ml d'eau. Tous ces composants sont sûrs de se trouver sur n'importe quelcuisine. Le café peut être pris instantané ou moulu (moulage fin).

Cuisine

Pour commencer à faire de la crème, vous devez d'abord préparer du café aromatique. Cela doit être fait avec 50 ml d'eau. Bien sûr, cela est conditionnel. Vous pouvez utiliser une machine à café ou un Turc et préparer quelques tasses de cette boisson revigorante. Et pour le dessert, laissez 50 ml.

Ensuite, vous devez battre le fromage cottage et le sucre, puis ajouter lentement le café refroidi à ce mélange. Si vous utilisez une boisson moulue, il est préférable de la filtrer à travers un tamis fin ou plusieurs couches de gaze au préalable.

Le résultat devrait être une masse de caillé beige délicate et aérée. Les cuisiniers sont très friands de cette version de la garniture diététique pour les gâteaux. En plus d'être très parfumée et saine, la crème imbibe également bien les biscuits. Il peut également être utilisé pour remplir des éclairs ou des paniers de sablés. Les chefs dans leurs critiques sont satisfaits de la texture d'une telle crème et du coût minimum pour cela.

Crème protéinée

Les œufs sont un incontournable de la pâtisserie. Avec eux, non seulement la pâte est préparée, mais aussi la crème. Par conséquent, une délicieuse crème faible en gras pour un gâteau aux biscuits peut également être protéinée. Cette garniture a une faible teneur en calories, mais en même temps, elle imbibe bien la base.

Composants

Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients exotiques pour faire de la crème protéinée. Il suffit de prendre 4 œufs (protéines), du sucre ou un substitut au goût (pas plus de deux cuillères à soupe), de la vanilline (une pincée) et un quart de cuillère à café d'acide citrique (vous pouvez utiliser du jus de citron). Ce composantnécessaire pour que la crème protéinée garde sa forme et ne tombe pas.

Étapes de cuisson

D'abord, vous devez séparer les blancs et les jaunes d'œufs. Cela se fait à l'ancienne manière "grand-père" ou à l'aide d'outils à la mode. Chaque hôtesse choisit pour elle-même l'option de séparation.

Ensuite, dans un grand récipient, vous devez mélanger tous les composants ci-dessus. Ce récipient doit être placé dans un bain-marie et continuer à battre la crème. Auparavant, les ménagères avaient l'habitude de le faire avec un fouet, mais dans ce cas, beaucoup d'efforts sont consacrés à la cuisine. Il est préférable d'utiliser un appareil électrique spécial à cet effet.

Dans un bain-marie, la masse de protéines doit être fouettée pendant environ 15 minutes. Ensuite, la crème est retirée et fouettée à nouveau, mais déjà sous une forme refroidie. Une fois la masse épaissie, une délicieuse crème faible en gras pour le gâteau est prête.

Un gros plus de cette recette est le nombre minimum de composants. En même temps, les blancs d'œufs traités thermiquement sont sains et pratiquement sans calories.

Dans les critiques, les experts culinaires disent qu'avec une telle crème, vous pouvez non seulement superposer des gâteaux ou remplir des gâteaux, mais aussi décorer des desserts. Il tient bien sa forme, se marie bien avec les fruits, les noix et le sirop, et est également agréable et délicat.

Crème custard au citron

Beaucoup de gens s'intéressent à la façon de faire une crème faible en gras pour un gâteau. Certains pâtissiers utilisent de la crème au citron pour donner une certaine touche exotique aux produits de boulangerie et les rendre moins caloriques. saveur de citron etl'acidité rend les desserts inhabituels et décontractés. De plus, le goût acidulé peut toujours masquer la douceur excessive du dessert.

Le gâteau à la crème faible en gras est rapide et facile à préparer. Pour le préparer, vous devez veiller à la présence des composants suivants: 2 œufs (jaunes), deux cuillères à soupe de fécule de maïs, 350 ml de lait, le zeste d'un citron moyen et une cuillère à soupe du jus de ce fruit. Vous devez également ajouter de la vanilline et du sucre au goût.

Comment faire de la crème ?

Vous devriez commencer la cuisson en diluant l'amidon dans du lait. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients à ce mélange et mélangez bien. Le récipient contenant la crème obtenue doit être chauffé à feu minimal jusqu'à ce que le mélange épaississe. Pas besoin de porter à ébullition.

La prochaine étape consiste à fouetter. Cette crème doit être aérée, sans grumeaux. Pour ce faire, utilisez un mixeur. Après cela, la masse résultante doit être refroidie et réfrigérée.

La crème au citron Custard est le choix de nombreuses femmes au foyer. Il ne nécessite pas de coûts financiers importants pour sa préparation et est également facile à fabriquer. Il peut être utilisé pour tous les desserts. L'acidité inhabituelle que confère le jus de citron ajoute de l'originalité aux pâtisseries.

Glaçage au chocolat

Tout le monde aime le chocolat. Ceux qui adhèrent à une bonne nutrition veulent toujours secrètement un morceau de gâteau au chocolat ou une barre de ce dessert sucré. Cependant, la plupart ont peur pour leur silhouette et ne s'autorisent pas de telles douceurs.

Peu de gens savent que de délicieux glaçages au chocolat peuvent être préparés à la maison à partir d'ingrédients sains. Dans le même temps, une telle crème à gâteau faible en gras restera du chocolat, mais n'ajoutera pas de kilos en trop.

Pour préparer une friandise, des ingrédients sont nécessaires: une cuillère à soupe de fromage blanc faible en gras, trois cuillères à soupe de lait (faible teneur en matières grasses), une cuillère à soupe de cacao et de sucre ou un substitut au goût. Vous pouvez également prendre une pincée de vanilline pour la saveur

Cuisson

Préparer une telle crème est très simple. Il est nécessaire de mélanger progressivement tous les composants dans un récipient. Après avoir obtenu une masse homogène sans grumeaux, il faut la mettre à feu doux. Remuer continuellement. Après avoir épaissi, vous devez mélanger à nouveau et laisser refroidir. Cela peut être fait naturellement ou mettre la crème dans un bol d'eau froide. Le glaçage est prêt.

Beaucoup de ménagères l'utilisent pour décorer leurs desserts. Cependant, il peut également être utile pour tremper des gâteaux ou des pâtisseries. Certains proposent cette friandise avec des pancakes pour le petit-déjeuner.

Cette recette simple est appréciée par de nombreux cuisiniers. Il a peu de calories, mais il est très savoureux et tendre. Le glaçage au chocolat a le pouvoir de remonter le moral de ceux qui suivent un régime.

Crème allégée à la noix de coco pour gâteau aux biscuits: recette

Lean Custard Coconut Cream est une autre solution de garniture personnalisée pour les desserts. Il est exceptionnellement parfumé et tendre, mais contient en même temps un minimum de calories.

Se préparer facilementcrème faible en gras pour gâteau sur l'eau (deux cuillères à soupe). Aussi pour ce chef-d'œuvre culinaire, vous aurez besoin de: trois cuillères à soupe de farine, un demi-verre de sucre, du lait de coco sec (trois cuillères à soupe).

La crème pâtissière classique contient des œufs et du beurre. La crème de carême est préparée sans ces composants et est donc considérée comme diététique. Si vous n'avez pas de lait de coco en poudre sous la main, vous pouvez également utiliser du lait ordinaire. Dans ce cas, il est nécessaire d'exclure l'eau de la composition.

La préparation commencera par le fait que vous devez mélanger le lait en poudre et la farine dans un récipient séparé. Ce mélange est ajouté progressivement à de l'eau bouillante avec du sucre jusqu'à ce qu'il épaississe.

Le résultat doit être une masse homogène de consistance de crème sure épaisse. Veuillez noter qu'il ne doit pas y avoir de grumeaux dans la crème. Sinon, vous pouvez le battre avec un fouet.

Cette option convient aux gâteaux Napoléon ou aux gâteaux à la crème. Il peut également être utilisé pour remplir des paniers de sable.

Dans leurs critiques, les femmes au foyer disent qu'elles n'utilisent pas souvent cette crème à gâteau faible en gras. Cependant, il est très utile pendant les périodes de régime ou de jeûne.