Propriétés utiles et teneur en calories du poivron

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le poivron bulgare, ou doux, est un légume commun qui fait désormais partie intégrante de tout menu. Qu'il s'agisse de ragoût de légumes, de salade ou de coupes régulières, il est difficile de s'en passer. Et un shish kebab dans la nature avec du poivre n'est qu'un délicieux repas. À tout le reste, s'ajoutent également les propriétés bénéfiques de ce légume lumineux. Et la faible teneur en calories du poivron le rend idéal pour ceux qui suivent un régime.

Un peu d'histoire

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les poivrons sont appelés poivrons ? « Probablement, il vient de Bulgarie », répondra la majorité. Mais ce n'est pas. Le poivron a sa distribution en Amérique du Sud. On l'appelle "bulgare" seulement en Russie, dans le reste du monde ce légume s'appelle "paprika". Mais il a une relation indirecte avec la Bulgarie. Car ce sont les éleveurs de ce pays qui ont su élever des poivrons à gros fruits. Et même pendant l'Union soviétique, le flux d'approvisionnement de ce produit provenait de Bulgarie, c'est pourquoi dans notre pays le légume est appelé "bulgare".

Et maintenant plongeons dans l'histoire. En EuropePaprika a été apporté par nul autre que Christophe Colomb lui-même. Il a essayé ce légume pour la première fois en Haïti au XVe siècle et n'a apporté que quelques fruits en Europe. Mais ils se sont avérés si juteux et savoureux que tous les Européens les ont appréciés. Le paprika a remplacé les épices, qui à l'époque étaient un plaisir coûteux. Elle acquit alors une renommée mondiale. Le poivre a été introduit en Russie au 17ème siècle.

Poivrons colorés

Il existe de nombreuses variétés et types de poivrons, mais nous ne les analyserons pas tous. Habituellement, le paprika est divisé par couleur. Et malgré le fait qu'ils sont tous identiques dans leur composition chimique, la couleur joue toujours un rôle.

Le poivron rouge doit sa couleur vive à la substance lycopène. C'est un antioxydant puissant qui peut protéger les cellules contre les toxines. Beaucoup de poivron rouge et de fibres, qui éliminent toutes les substances nocives du corps. La teneur en bêta-carotène du poivron rouge est plusieurs fois supérieure à celle du vert et du jaune. La teneur en calories du poivron rouge doux est de 27 kcal.

Il n'y a pas de lycopène dans le poivron jaune, donc la couleur du légume n'est que cela. Mais il y a beaucoup plus d'acide ascorbique que dans le poivron rouge. En jaune, il y a simplement une énorme concentration de vitamines B qui protègent les vaisseaux sanguins du vieillissement prématuré. La teneur en calories du poivron jaune doux est également de 27 kcal.

Les poivrons verts sont riches en phytostérols. Cette substance peut simplement accélérer le métabolisme, contribuant à la perte de poids. Au fait, poivron vert, calories pour 100dont un gramme ne représente que 20 kcal, le plus populaire parmi ceux qui perdent du poids.

Composition

Tous les bienfaits du piment doux résident bien sûr dans sa composition. Et il est juste magique. Tout d'abord, le poivron, dont la teneur en calories pour 100 est de 27 kcal, est considéré comme le champion de la teneur en vitamine C. Surpris ? Et nous sommes tous des citrons et des cassis. Un non. C'est là que se trouve l'entrepôt d'acide ascorbique. En plus de la vitamine C, le poivre contient d'autres vitamines, micro et macro éléments très utiles et importants. Voici un aperçu de la liste.

Vitamines:

• Bêta-carotène (vitamine A).
• Absolument toutes les vitamines B (thiamine, riboflavine, niacine, pyridoxine, acides pantothénique et folique).
• Vitamine E.
• Vitamine K.
• Biotine.
• Flavonoïdes.

Micro et macronutriments:

• Fer.
• Manganèse.
• Cuivre.
• Yodine.
• Zinc.
• Fluor.
• Potassium.
• Calcium.
• Magnésium.
• Sodium.
• Phosphore.
• Chlore.

Et avec une composition aussi riche, la teneur en calories du poivron ne peut que se réjouir. Pour ceux qui veulent perdre du poids, ce légume est juste une aubaine. La teneur en calories du poivron frais est d'environ 27 kcal pour 100 grammes.

Propriétés utiles

Le piment doux doit toutes ses propriétés bienfaisantes à sa riche composition. Rien qu'en le regardant, on peut comprendre que dans le paprika il y a presque la moitié du tableau périodique, et ce n'est paspeut ne pas être heureux. Tout d'abord, grâce à sa composition la plus riche en vitamines et minéraux, le poivron est capable de protéger le corps contre le rhume et d'augmenter le niveau d'immunité. L'utilisation régulière de paprika normalise également le fonctionnement du système nerveux, vous remarquerez qu'il est devenu plus facile de gérer la tension nerveuse et le stress, et vous ne serez plus gêné par l'insomnie. Le poivre est considéré comme un légume de beauté car il améliore l'état de vos cheveux, de vos ongles et de votre peau.

Plus important encore, les poivrons ont un effet positif sur le système cardiovasculaire. Par exemple, la vitamine P, qui fait partie du paprika, renforce les parois des capillaires et les rend plus élastiques. Et le potassium et le magnésium éliminent l'inflammation, réduisent le risque de crise cardiaque et stabilisent le taux de cholestérol sanguin. Si vous souffrez d'anémie ferriprive, il vous suffit d'utiliser ce produit, car il contient une grande quantité de fer. Soit dit en passant, le poivron, qui est peu calorique, peut remplacer le chocolat pour les gourmands. Puisqu'il est également capable de provoquer la libération de "l'hormone du bonheur" - l'endorphine. Pourquoi manger du chocolat hypercalorique quand on peut croquer des poivrons doux ?

Le poivron en cuisine

Le poivre bulgare est très largement utilisé en cuisine dans différentes cuisines du monde. Il est mariné, frit, bouilli, salé, en conserve, farci, ce qui n'est tout simplement pas fait avec. Mais il est tout de même préférable de l'utiliser frais, par exemple dans une salade. Il existe de nombreuses recettes,sauces au paprika. Et la faible teneur en calories du poivron doux en a fait un pilier du menu d'une bonne nutrition.

Comment choisir et conserver les poivrons doux ?

Malheureusement, il y a aujourd'hui beaucoup de marchandises et de produits simplement bourrés de pesticides. Et pour ne pas tomber sur un tel fruit et tirer le maximum de propriétés utiles du poivron, il faut savoir le choisir. Les règles pour choisir ce légume ne sont pas très différentes du choix d'autres légumes. C'est-à-dire, tout d'abord, que le fruit doit être propre, de haute qualité et résistant.

La surface du poivron doit être lisse et exempte de tout dommage. De plus, la couleur du fruit doit être uniforme. S'il y a des taches vertes à la surface, cela indique que le poivron n'est pas mûr. Bien sûr, vous pouvez l'acheter, un tel fruit mûrira rapidement à la maison, mais il ne restera rien de sa «jutosité». De plus, la couleur doit être brillante. L'ombre terne du légume indique qu'il a été stocké de manière incorrecte ou que les conditions de croissance n'ont pas été respectées. En général, la surface du paprika doit être parfaite et sèche, exempte de taches et de tartre.

Quant à la queue, choisissez le fruit avec du vert. Dry dit que le légume est resté longtemps sur le comptoir. De plus, vous devriez être alerté par l'absence totale de la tige. Apparemment, un vendeur peu scrupuleux veut cacher le fait que le légume est déjà stocké depuis très longtemps. Et vous devriez également être alerté par un très beau fruit de poivre gros et juteux. Apparemment, il était bourré de produits chimiques. En général, n'hésitez pas à inspecter soigneusement chaque poivre.

Conservez les poivrons au réfrigérateur, ouverts, pendant environ un mois. De plus, les poivrons peuvent être congelés pendant une longue période, le produit décongelé ne perd pas ses propriétés bénéfiques.

Dommages cachés et contre-indications

Malgré les excellentes propriétés du paprika, les scientifiques lui ont quand même trouvé des défauts. Les poivrons doux sont l'un des rares aliments qui peuvent accumuler des pesticides, des nitrates et des pesticides. C'est-à-dire que le légume qui est cultivé dans des conditions de serre et qui souffre d'un manque de soleil et d'oxygène ne peut tout simplement pas être utile. Par conséquent, essayez d'acheter du poivre dans des endroits éprouvés en hiver. Un légume empoisonné chimiquement peut être nocif pour la santé.

Quant aux contre-indications, les voici. Étant donné que le poivron est capable de fluidifier le sang, il est déconseillé aux personnes souffrant d'hypertension artérielle. Les maladies du tractus gastro-intestinal, telles que la gastrite et les ulcères, sont également des contre-indications à l'utilisation de poivrons doux.

Pour ceux qui perdent du poids, il y a aussi une mauvaise nouvelle: la faible teneur en calories du poivron n'est pas une raison pour en consommer en quantité illimitée. Rappelez-vous que le paprika stimule davantage l'appétit.

Le piment doux en cosmétologie

En cosmétologie, le poivron occupe la toute dernière place, comme beaucoup le pensent. En fait, le paprika est également utilisé à des fins cosmétiques. Et on peut parler de la polyvalence de ce produit. Le poivre bulgare convient à tout type de peau et s'adapte également àimperfections.

Si, par exemple, vous essuyez votre peau quotidiennement avec un mélange de jus de poivre et de carotte, vous remarquerez comment votre visage va changer, la peau sera saturée de vitamines, ce qui lui donnera un aspect sain. Une variété de masques faciaux sont préparés à base de poivron.

Conclusion

Le poivron bulgare, ou doux, est aujourd'hui l'un des légumes les plus répandus au monde. Probablement, il n'y a plus personne qui n'essaierait pas ce produit. Quelqu'un l'a immédiatement aimé, mais quelqu'un n'a pas apprécié le goût sucré du paprika. Néanmoins, personne ne contestera les avantages du produit. Les poivrons sont particulièrement utiles pour les femmes enceintes, car personne n'a autant besoin de nutriments qu'eux.