2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Parfois, les salades des restaurants surprennent par leur design et leur goût. Les professionnels étudient pendant des années, apprenant des meilleurs chefs du monde. Ce n'est un secret pour personne que toutes les recettes gastronomiques ne peuvent pas être facilement maîtrisées par vous-même, mais aujourd'hui, nous allons parler de ces salades que vous pouvez cuisiner à la maison.
Si vous voulez surprendre vos invités, notre petite sélection vous aidera à trouver exactement ce qu'il vous faut.
Salade grecque pour les amateurs de légumes frais
Ce plat est servi dans les meilleurs restaurants du monde. La salade grecque n'a pas besoin d'une décoration spéciale, elle a quand même fière allure, car elle utilise des produits de couleurs vives. Grâce à ce contraste, il s'avère si spectaculaire.
Certaines salades de restaurant demandent beaucoup de talent, mais pour le grec, il suffit de couper en dés et de mélanger les ingrédients suivants dans un bol:
- 3 petites tomates;
- demi oignon rouge;
- concombre de taille moyenne;
- la moitié de chaque poivron rouge et jaunecouleurs;
- 140 g de feta (ou toute autre saumure maison si la feta n'est pas disponible).
Remuez délicatement les morceaux et ajoutez 15 olives noires dénoyautées. Verser l'huile d'olive extra vierge. Assaisonner avec du sel de mer au goût, ajouter une pincée d'origan et une pincée d'ail séché. Arroser de jus de citron avant de servir.
Carpaccio comme au resto
Pour la cuisine russe, la viande sans traitement thermique est atypique. Mais dans bon nombre des meilleures cuisines nationales du monde, cet ingrédient est assez largement utilisé. Les exemples incluent le tartare français gastronomique ou la salade de carpaccio, qui sont faciles à préparer à la maison.
Envelopper le filet de bœuf frais dans du film alimentaire imbibé d'huile d'olive et mettre au congélateur pendant une demi-heure. Nous aurons besoin d'environ 400 g de viande.
Coupez aussi fin que possible. Idéalement, vous devriez utiliser une trancheuse pour cela.
Tapez, emballez dans du film alimentaire, avec un marteau à surface lisse, non nervurée. Vous pouvez également utiliser un rouleau à pâtisserie ordinaire.
Étalez la viande en cercle sur un plat de service, et mettez une poignée de roquette fraîche (un bouquet et demi) au milieu. Arroser d'huile d'olive mélangée à du vinaigre balsamique ou du jus de citron. Garnir de parmesan râpé (75 g). Saupoudrer de gros poivre et de fleur de sel avant de servir.
Un classique reconnaissable - le "César" inégalé
De nombreuses variantes de ce plat sont aujourd'hui les salades les plus courantes au restaurant. Un vrai gourmand sans difficultése faire une idée objective du restaurant en dégustant la salade césar. Malheureusement, beaucoup ont cherché à refaire la recette originale à leur manière. Parfois, cela a porté de bons fruits (par exemple, les anchois sont apparus dans la recette classique grâce au frère de son auteur), mais certains composants n'ont pas du tout leur place dans un plat gastronomique. Par exemple, la mayonnaise ne convient absolument pas à ce plat.
Vous pouvez choisir des proportions absolument arbitraires, en vous concentrant sur vos goûts gastronomiques et esthétiques. Mais la salade doit contenir les éléments suivants:
- croutons de pain blanc;
- anchois en conserve;
- œufs à la coque;
- poitrine de poulet bouillie ou cuite au four;
- parmesan;
- laitue (iceberg, roquette, laitue).
Ces composants doivent être à peu près égaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tomates cerises, des câpres, des olives, du fromage à pâte molle, des crevettes à César. Et les salades des restaurants à base de "César" sont assaisonnées d'huile d'olive mélangée à de la moutarde de Dijon, du jus de citron et de la sauce Worcester.
Caprese au goût de la côte italienne
Il y a des salades de restaurants dont les recettes sont trop pour une hôtesse expérimentée. Mais même un élève de cinquième année peut faire un caprese.
Ce plat se compose de tranches de mozzarella et de tomates, prises à parts égales. Les composants sont disposés sur un plat de service et sont même beaux et appétissants en eux-mêmes. Mais si vous les écrasez avec une pincée d'herbes italiennes et saupoudrez d'un peu d'olive parfuméel'huile, elle deviendra encore plus belle et plus savoureuse.
Astuces pour faire des salades maison
Les salades des restaurants ne sont pas très différentes des salades faites maison. Abandonnez les sauces grasses lourdes, essayez d'utiliser plus de légumes verts sains et savoureux. N'oubliez pas les épices: origan, basilic séché, thym, thym. Les œufs de poule peuvent être remplacés par des œufs de caille, ils ont un aspect esthétique et inhabituel. Mais la clé du succès est votre inspiration. N'ayez pas peur d'expérimenter et vous découvrirez de nombreuses nouvelles saveurs.
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