Pâté feuilleté au poulet : recette étape par étape

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

La tarte est un plat qui occupe une place particulière en cuisine. Après tout, peu importe ce qu'ils sont: que ce soit avec de la viande, du fromage cottage, des légumes, de la confiture - ces produits sont toujours les bienvenus sur notre table à manger. Et le héros de notre article d'aujourd'hui est la tourte au poulet. Feuilleté, avec un arôme incroyable et un goût inégalé. Nous allons vous parler de plusieurs façons de préparer ce plat. Plus précisément, sur les options de remplissage, grâce auxquelles chaque produit aura son propre zeste. Ainsi, la tourte au poulet est feuilletée, exceptionnellement savoureuse et rapide à préparer. Nous vous proposons une recette détaillée étape par étape.

Première étape

Et vous pouvez le faire dans deux directions. Allez au magasin et achetez un produit semi-fini prêt à l'emploi - une pâte feuilletée. Ou rassemblez votre courage et faites-le vous-même. La première option est beaucoup plus productive dans le sens où elle ne prend pas beaucoup de temps, surtout si le magasin est proche de chez vous. La seconde est bien sûr plus difficile. Néanmoins, il donnera confiance à l'hôtesse que ses pâtisseries seront de très haute qualité à tous égards.

Ensuite, parlons de la façon de cuisiner une tourte au poulet feuilleté,nous ne mentionnerons plus quelle pâte prendre. Le choix appartiendra au propriétaire. Mais juste au cas où, nous vous proposerons la recette la plus simple pour cela.

Faire de la pâte

Mélanger un demi-kilo de bonne farine avec du sel, ajouter un verre d'eau bouillie et cinquante grammes de beurre, beurre pré-fondu. Nous pétrissons soigneusement la future base de notre tarte et l'envoyons enveloppée dans un film pendant une heure au réfrigérateur. Ensuite, on le sort, on le coupe (comme des pétales) en quatre parties, on le déroule.

Mettez trois cents grammes de beurre (mou) au milieu, recouvrez-le de "pétales", en faisant une sorte d'enveloppe. Et puis, strictement dans une direction, déroulez-le. La couche résultante est pliée en trois, peut-être quatre couches, renvoyées au réfrigérateur. Et encore pendant une heure. Vous devrez faire quatre autres rouleaux de ce type et assurez-vous de le faire dans des directions différentes à chaque fois. Pendant longtemps? Oui! Mais vous vouliez que la pâte soit la vôtre, faite maison. Alors ne murmure pas. Et quand tout est prêt, vous pouvez commencer à préparer la tourte feuilletée au poulet.

Deuxième étape: préparer la farce

Filet de poulet (sa quantité dépendra de la taille de votre futur chef-d'œuvre, mais généralement quelques morceaux suffisent) minez-le et coupez-le en petits morceaux. Pour rendre la garniture plus juteuse, vous pouvez également couper un petit morceau de poitrine. Poivre-sel. Nous faisons tout frire. Nous le retirons du feu. Ajouter finement haché deux œufs durs et l'oignon vert haché. Sel.

Étape 3: Cuisson de la tarte

Nous prenonsformez, mettez-y les deux tiers (comme déjà mentionné, nous prenons soit le magasin, soit le nôtre) de la pâte, de sorte qu'elle aille sur les côtés. Ensuite - la farce. Couvrez-le avec le tiers restant, pincez les bords. Nous faisons des piqûres avec une fourchette ou un couteau. Si vous le souhaitez, graissez (naturellement, cru) le jaune. Nous l'envoyons au four. La température optimale est de cent quatre-vingts degrés. Dans une quarantaine de minutes, votre pâté au poulet feuilleté sera prêt.

Avec poulet et pommes de terre

Comme vous l'avez peut-être remarqué, la tourte feuilletée au poulet se prépare assez simplement et rapidement, surtout si vous ne faites pas la pâte vous-même. De plus, en laissant le poulet comme ingrédient principal, vous pouvez diversifier la garniture. De plus, à la fois au détriment des produits les plus simples, et en ajoutant des ingrédients plus raffinés. Prenons l'option la plus simple - essayons de faire cuire un gâteau en couches avec du poulet et des pommes de terre.

Comment ? Oui, très simple. A peu près la même chose que la dernière fois. La seule différence est que nous excluons les œufs de la garniture, mais ajoutons des pommes de terre. Vous pouvez également ne pas prendre un filet, mais, disons, de la viande de cuisse.

Donc, trois cents grammes de viande de poulet hacher à nouveau avec un couteau, faire frire avec un oignon haché arbitrairement. Couper trois grosses pommes de terre en lanières. Frire dans une poêle séparée. Nous étalons la pâte de la même manière que la dernière fois, sous une forme, la garniture - en couches. Viande + pommes de terre. On ferme, pince, perce. On met au four en même temps que la première fois,Température. Au bout de quarante-cinq minutes, on le sort, on recouvre notre gâteau d'un linge propre en lin. Au bout d'une vingtaine de minutes, vous pourrez dire à vos proches qu'il est temps de se régaler de merveilleuses pâtisseries.

Avec quoi d'autre pouvez-vous faire une telle tarte ?

Pâte feuilletée + poulet + champignons - une super combinaison ! De telles tartes sont copieuses, savoureuses, elles plaisent à tout le monde sans exception.

Pour faire un pâté au poulet feuilleté aux champignons, vous pouvez prendre, par exemple, les mêmes champignons que ce dernier. Les cadeaux forestiers sont également parfaits - champignons au miel, girolles. En fait, il n'y a pas de règles strictes ici. Ce que vous avez dans le réfrigérateur est ce que vous mettez dans la garniture. Et pour sa préparation, prenez les mêmes morceaux de filet de poulet, hachez-les finement et faites-les frire avec l'oignon. Quant aux champignons, vous pouvez les couper comme bon vous semble. Ou même prendre des chapeaux de champignons entiers. N'oubliez pas de les faire frire aussi pour qu'ils ne laissent pas sortir le jus pendant la cuisson du gâteau.

Ensuite beurrer (ou tapisser de papier sulfurisé) votre plaque de cuisson, étaler la pâte. Mettre la farce au milieu. Et sur deux coins de la pâte, faites de petites incisions avec un couteau. Enfilez ensuite les bords opposés de la couche dedans. En conséquence, vous obtiendrez une belle enveloppe. Pour le rendre encore plus attrayant après la cuisson, badigeonnez le dessus de jaune fouetté. Et envoyez votre produit trente minutes au four. Tous à la même température au-dessus de - cent quatre-vingts degrés.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la farce de fromage finement râpé (n'importe quelle variété à pâte dure). Finalementobtenez un gâteau en couches avec du poulet et du fromage et des champignons. Soit dit en passant, ce produit d'acide lactique peut être ajouté, dans l'ensemble, à n'importe quelle garniture. Avec elle, le gâteau n'en sera que meilleur. La seule chose à ne pas négliger est que le fromage lui-même est assez salé, et il est donc préférable de ne pas aromatiser du tout le reste des ingrédients avec la "mort blanche".

Conclusion

Bien sûr, ce ne sont pas toutes des recettes pour faire une telle tarte. Il y en a énormément dans les tirelires des spécialistes culinaires. Cependant, ceux que nous avons fournis sont basiques, sur la base desquels vous pouvez créer les vôtres. L'essentiel est de ne pas contraindre votre propre imagination.