Tarte râpée : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Hurry-up tartes râpées ont depuis longtemps conquis le cœur de tous les becs sucrés qui aiment le délicieux, mais ne veulent pas perdre de temps sur de longues préparations et des recettes complexes. Il est à noter que ce type de pâtisserie est en fait un biscuit viennois, qui est préparé exactement selon cette recette, il est simplement coupé en petits morceaux. Ce type de tarte est aussi communément appelé "Curly Pie" ou "Crumb" en raison de sa couche supérieure. Cet article contient quelques recettes simples avec une photo d'une tarte râpée et des instructions étape par étape pour la préparer.

Liste des ingrédients requis

La recette de la tarte râpée à la confiture (photo ci-dessous) ne diffère pas par des fioritures spéciales ou des ingrédients uniques, c'est pourquoi elle est si appréciée par toutes les femmes au foyer.

Il est préparé rapidement, les produits sont toujours à portée de main et il est très difficile de le gâcher. Ainsi, pour préparer la base de la tarte râpée, selon la recette il vous faudra:

• 20 grammes de margarine de bonne qualité;
• 2-3 œufs;
• 1 verre de sucre;
• 2 c. cuillères de crème sure;
• 700 grammes de farine;
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• vanilline en option.

Comment choisir le bonfarce ?

La garniture pour la cuisson de ce type peut être variée: fromage cottage râpé avec du sucre, pommes ou coings râpés, baies (fraîches ou surgelées), lait concentré bouilli, mais la version classique de la tarte râpée est particulièrement bonne: avec de la confiture.

Ce qu'il y a à l'intérieur de la tarte ne joue pas un rôle particulier, la seule condition est que la garniture ne coule pas, sinon la tarte deviendra collante, non cuite et d'apparence complètement disgracieuse. Donc:

1. Si de la marmelade, de la confiture ou des conserves sont utilisées, elles doivent être épaisses. Il arrive qu'il n'y ait pas de produit de la qualité requise en stock, mais cela peut toujours être corrigé: égoutter l'excédent de la confiture liquide, épaissir la confiture en la faisant bouillir à feu vif pendant plusieurs minutes (veiller à remuer pour ne pas brûler).
2. Lorsque vous utilisez des baies, il est nécessaire de mélanger quelques cuillères à soupe de fécule de pomme de terre avec elles, surtout si vous utilisez des baies surgelées. Lors de la cuisson, l'amidon va absorber le jus libéré et conserver la qualité nécessaire de la garniture et de toute la cuisson dans son ensemble.

Cuisson par étapes

La pâte à tarte râpée est préparée de la manière habituelle, qui est utilisée pour faire des sablés. Ramollie dans une pièce chaude, la margarine est moulue à la main avec de la farine et du soda à l'état de fines miettes. Il n'est pas nécessaire de ménager de la force pour ce processus, car le goût du produit fini dépendra de la qualité de la base. Dans un bol séparé, mélanger les œufs, le sucre et la vanille avec un mélangeur, battre jusqu'à l'obtention d'une mousse légère et y ajouter la crème sure. Combinez cette masse avec de la chapelure farineuse,pétrir une boule de pâte. En aucun cas, vous ne devez pétrir la pâte pendant une longue période, en obtenant une structure idéale - les produits sablés n'aiment pas cela.

Divisez la pâte finie en deux morceaux égaux: enveloppez-en un dans du polyéthylène et placez-le au congélateur pendant une demi-heure ou une heure, et étalez le second avec une couche de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et placez-le sur un carré de cuisson feuille, légèrement saupoudrée de farine, assurez-vous de faire les côtés pour que la garniture ne coule pas de la tarte. Couvrir d'un film alimentaire ou d'une serviette pour garder au chaud pendant que la deuxième partie de la pâte est congelée.

Formation et cuisson

Lorsque le temps de congélation touche à sa fin, sur la surface de la pâte, qui est étalée sur une plaque à pâtisserie, étalez de la confiture ou de la confiture, en l'étalant avec une cuillère en une couche uniforme. Ceux qui ont vu la tarte à la confiture râpée finie ou sa photo ont remarqué un aspect non standard et échevelé. Ceci est réalisé à l'aide d'une râpe conventionnelle à grands trous: nous frottons le morceau de pâte congelé directement sur la couche de confiture, en essayant de répartir la masse uniformément sur toute la surface de la tarte. Ne frottez pas la pâte dans un bol, puis essayez de la disperser sur la surface de la garniture: elle devient rapidement molle, décongelante, perd sa friabilité. Le gâteau fini ne sera pas aussi joli que prévu.

Placez le moule à gâteau dans le four, préchauffé à 180 degrés, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ce processus ne prend pas plus d'une demi-heure, mais vous ne devez pas retirer immédiatement le gâteau du moule. Sa structure est très délicate et le gâteau peutsimplement briser en morceaux. Vous devez attendre qu'il refroidisse complètement et seulement ensuite couper en portions.

Tarte au fromage

Selon le même principe, vous pouvez faire cuire une tarte râpée avec une garniture au caillé. Il est facile à préparer: mélangez deux cents grammes de fromage cottage gras avec quatre cuillères à soupe de crème sure épaisse, la même quantité de sucre et deux œufs. La masse entière est broyée avec un mixeur et étalée sur la pâte préparée selon la recette ci-dessus.

Ensuite, la pâte congelée râpée recouvre la garniture et le gâteau est cuit au four. Incroyablement savoureux et sain !

Tarte aux canneberges de Carême (+photo)

La tarte râpée peut être préparée sans produits d'origine animale en remplaçant le beurre par du beurre de noix de coco ou en utilisant de la margarine maigre. Pour préparer la pâte, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 120 grammes d'huile de coco;
• deux tasses et demie de farine;
• 100 grammes de sucre;
• 0, 5 cuillères à café de bicarbonate de soude + 1/4 cuillère à café d'acide citrique;
• une pincée de vanille;
• un peu d'eau glacée;
• deux tasses de canneberges + 100 grammes de sucre + 2 c. cuillères de fécule pour la garniture;
• 50 grammes de sucre en poudre.

Cuisine

La tarte râpée à partir de pâte maigre est préparée selon le principe décrit ci-dessus: frottez le beurre avec de la farine, de la vanille et du sucre en miettes, ajoutez du soda trempé et de l'eau jusqu'à ce que la pâte forme un morceau. Laissez-le s'allonger une demi-heure sous une serviette, puis divisez-le en deux parties, dont une àcongélateur. Étalez le deuxième morceau et placez-le sur le fond d'une plaque à pâtisserie ou d'un plat allant au four, sans oublier de former des côtés bas. Vous n'avez pas besoin de la graisser, car la pâte est déjà assez grasse et ne collera certainement pas au fond.

N'importe quelle baie est utilisée dans cette tarte: congelée, fraîche, en purée. Mélangez-le avec le sucre et l'amidon, répartissez-le sur la pâte sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, frottez le deuxième morceau de pâte sur le dessus en le répartissant uniformément et placez le gâteau au four. Cuire jusqu'à cuisson à une température de 180 degrés et refroidir directement dans le moule. Le gâteau fini peut être décoré avec du sucre en poudre, de la noix de coco ou des pépites de chocolat si l'acidité des canneberges semble trop vive. S'il n'y a pas de canneberge, elle peut être remplacée par des groseilles ou des myrtilles, ainsi que des prunes, écrasées avec du sucre à l'état de purée.

Meringue et tarte aux framboises

Si vous voulez faire cuire une tarte râpée d'une manière inhabituelle, vous pouvez y ajouter une couche de meringue aux framboises. Personne ne refusera une gâterie aussi savoureuse. La pâte est pétrie de manière traditionnelle: à partir de 150 grammes de beurre et 280 grammes de farine, trois cuillères à soupe. à soupe de sucre et une pincée de soda, vous devez également ajouter trois jaunes d'œufs et laisser les blancs pour la préparation de la meringue. Divisez la pâte en deux parties égales, envoyez-en une au congélateur et étalez la seconde sur une plaque à pâtisserie en faisant les côtés. La pâte doit être placée au four pendant 20 minutes pour qu'elle cuise un peu. La température du four est de 180 degrés.

Pendant que la base cuite refroidit, préparez la meringue en fouettant les blancs restants avectrois cuillères à soupe de sucre et de vanille. À la fin du fouettage, assurez-vous d'ajouter 1/2 cuillère à café de jus de citron et 15 grammes de pudding à la vanille (mélange sec) et une cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale non parfumée. Battez à nouveau soigneusement la masse et mettez la première couche de tarte cuite au four. Noyez 200 grammes de framboises fraîches dans la meringue, en plaçant les baies uniformément sur toute la surface, et râpez la pâte congelée dessus, en suivant la recette classique. Placez le moule au four et poursuivez la cuisson pendant une demi-heure à la même température, laissez le gâteau refroidir complètement, puis coupez-le en portions pour le servir avec du thé.

Comme vous pouvez le voir dans toutes les recettes proposées, il n'y a rien de difficile à préparer cette merveilleuse tarte, et les options de garnitures peuvent être si variées que la cuisson ne vous dérange pas du tout, même si vous la faites cuire deux fois par semaine. Le seul point négatif de ce plat est sa haute teneur en calories. C'est à partir de 350 calories par portion de 100 grammes (selon le remplissage), mais si vous compensez le sport et un mode de vie actif en général, alors aucun excès de poids ne sera terrible.