2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les massepains sont un mets délicieux.
Ils peuvent être consommés séparément sous forme de bonbons ou de figurines sucrées. Mais aussi les massepains sont aussi une matière très malléable pour décorer les pâtisseries et autres douceurs. Démontrons son utilisation dans les gâteaux et les couches avec un somptueux dessert. Recette de gâteau au massepain associée à des conseils de cuisson de biscuits.
Gâteau avec une couche de kiwi. Ajouter au gâteau massepains
C'est un dessert soufflé très délicat. Faites d'abord cuire un biscuit. Il est souhaitable de l'aromatiser avec une cuillerée d'alcool et d'ajouter deux pincées de vos épices préférées - anis, vanille ou cannelle. Un thermomètre alimentaire est très utile. Pour un biscuit, vous aurez besoin de pâte d'amande - ce sera un gâteau aux amandes. Pour les préparer, mélangez au batteur un verre de sucre en poudre et de la farine d'amande finement moulue avec le zeste d'un citron et un blanc d'œuf cru. Préparez séparément un bain-marie.
Faites chauffer cinq œufs entiers dessus. Verser le mélange d'œufs chauds dans la préparation cuiteMassepain. Battre environ un quart d'heure à grande vitesse. Faites fondre un demi-paquet de beurre et, après refroidissement, versez-le dans la pâte. Ajouter deux cuillères à soupe de farine tamisée et une pincée de levure chimique. Enfin, vous devez mettre les épices et verser la liqueur. Après cuisson, bien refroidir le biscuit, congeler. Cela facilitera la coupe en deux.
Prochaines étapes: faire de la gelée de kiwi et une couche de pâte d'amande
Si le biscuit est déjà prêt et refroidi, prenez soin de la gelée. Après l'avoir dissous dans de l'eau chaude, verser dans le moule sur la moitié refroidie du gâteau. Préparez la recette de massepain ci-dessus avec la même quantité d'ingrédients.
Assemblage de gâteaux
Une fois la gelée durcie, étalez la pâte d'amande dessus. Déposer le deuxième disque de biscuit dessus. Et encore du massepain sur de la gelée. Vous pouvez également mettre des pistaches pelées sur le dessus ou verser sur le glaçage.
Petits pains au massepain
Faisons-les avec de la pâte à levure. La préparation de la garniture au massepain est décrite en détail dans la recette du gâteau. Donc pour l'instant, concentrons-nous sur la pâte à levure. Prenez un verre de lait chaud et, en ajoutant du sucre et du sel, mettez une pâte sur la levure sèche (un sachet). Après que le liquide mousse, ajoutez-le au bol avec la farine tamisée (deux tasses et demie). Mettez-y de la vanille, de l'œuf, un peu de sucre et du beurre (leur quantité dépend de la douceur souhaitée de la pâte). Laissez la masse lever dans un endroit chaud et, entre-temps, formez de petites boules à partir du massepain fini. Il ne devrait pas y en avoir plus de quinze. Diviserpâte levée pour faire le même nombre de morceaux. Y rouler la pâte d'amande, pincer délicatement. Laisser lever à nouveau les petits pains sur la plaque graissée. Ils sont cuits pas plus de 20 minutes. Une fois refroidis, ils peuvent être recouverts de glaçage ou de fudge. Par exemple, mélanger du chocolat fondu avec de la crème ou de l'huile de tournesol, bien broyer et appliquer sur des petits pains. Avant la cuisson, décorer de streusel (un mélange de quantités égales de farine, de beurre et de sucre, pilé à l'état de grumeaux).
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