Soja germé : recettes de salades, propriétés utiles du soja

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le soja germé est un produit incroyablement sain qui a d'abord été cultivé en Chine. Désormais, ce type de légumineuse peut être cultivé à la maison ou acheté dans un magasin. Les pousses de soja peuvent être consommées lorsque leur longueur atteint 4 centimètres. Voici les meilleures recettes de salade de soja germé et les bienfaits de ce produit.

Propriétés utiles

Les germes de soja sont considérés comme un produit très utile qui est bien et rapidement absorbé par le corps. Le fait est que pendant la période de germination, au lieu de l'amidon, le sucre de m alt se forme ici, et avec les graisses - les acides gras. Le produit contient également une grande quantité de vitamines. Les médecins recommandent de manger des plats à base de soja germé. Les recettes incluent souvent de nombreux autres légumes en plus. Dans ce cas, après avoir mangé une seule salade, une personne reçoit l'ensemble des substances nécessaires à une vie normale.

Aussi, ce produit nettoie bien les intestins des toxineset cancérigènes. Les germes de soja contiennent de la lécithine, grâce à laquelle les plaques ne se forment pas dans les vaisseaux et les calculs ne se forment pas dans la vésicule biliaire. En général, les germes de soja sont extrêmement importants pour le corps humain, il est donc recommandé de temps en temps de les utiliser en cuisine.

Salade légère

La salade préparée selon cette recette à partir de graines de soja germées est très légère et diététique. Une excellente option pour les personnes qui surveillent leur poids et qui veulent manger quelque chose de léger et d'inhabituel. Pour cuisiner, prenez:

• germes de soja - 150g;
• un poivron;
• une petite quantité d'olives, environ 10 pièces;
• oignon vert.

Pour faire une délicieuse vinaigrette, vous devez utiliser de l'huile d'olive, des herbes italiennes et un peu de jus de citron.

Comment cuisiner ?

Les graines de soja germées selon la recette doivent d'abord être lavées à l'eau glacée et mises sur des serviettes en papier, des serviettes ou une passoire. En attendant, vous pouvez faire de la vinaigrette, pour cela vous devez prendre un petit récipient dans lequel mélanger 50 ml d'huile d'olive, des herbes italiennes et une petite quantité de jus de citron, bien mélanger le tout.

Couper les olives en fines tranches, le poivron en lanières et hacher l'oignon vert en petits morceaux. Tous les ingrédients doivent être placés dans un bol profond et versés dessus avec beaucoup de sauce préparée. Mélangez les aliments et mettez-les dans une assiette.

Icila quantité minimale de produits est utilisée, si vous le souhaitez, des feuilles de laitue, des concombres et des tomates peuvent être ajoutés ici. En général, vous pouvez ajouter n'importe quel légume, ils ne feront qu'améliorer le goût de cette salade.

Salade de soja germé: recette coréenne

La particularité de cette cuisine est son piquant, donc la salade ne convient qu'aux personnes qui aiment la nourriture épicée et bien assaisonnée. Pour préparer ce plat, vous devrez préparer les produits suivants:

• soja germé - 400g;
• un oignon moyen;
• quelques gousses d'ail;
• poivron - 1 pc.;
• jambon - 200 g;
• quelques concombres.

Ici, nous utilisons une vinaigrette très savoureuse, composée d'huile d'olive ou végétale, de sauce soja, de poivre de Cayenne, de paprika et de marjolaine.

Cuisson

Pour que la cuisson du plat ne semble pas compliquée, il est recommandé de suivre à la lettre les instructions étape par étape:

1. Dans cette recette, les graines de soja germées sont un peu bouillies. Pour ce faire, vous devez prendre une petite casserole, y puiser de l'eau et ajouter un peu de sel. Lorsque le liquide bout, mettez ce produit et faites-le cuire 2 minutes, pas plus. Les germes doivent rester croquants.



2. Épluchez l'oignon, coupez-le en lanières et faites-le revenir dans une poêle, après quelques minutes, ajoutez le poivron et l'ail hachés. Cuire encore quelques minutes, l'ail peut être jeté et le reste de la nourriture mis de côté.
3. Maintenantvous pouvez faire une vinaigrette. Vous devriez prendre un petit récipient, où verser l'huile d'olive et la sauce soja dans des proportions égales. Pour la quantité d'ingrédients indiquée, vous devez prendre 80 à 100 ml de chaque produit. Selon la recette, une grande quantité de poivre de Cayenne est ajoutée, mais si vous n'aimez pas les plats épicés, cet ingrédient doit être ajouté très soigneusement, mettez également de la marjolaine et du paprika moulu ici. Mélangez le tout.
4. Couper les concombres lavés en fines rondelles ou en demi-rondelles, dans ce cas peu importe. Vous devez également hacher le jambon de toute forme de coupe.
5. Tous les ingrédients doivent être mélangés ensemble, verser beaucoup de sauce à l'huile d'olive, le plat peut être servi.

Dans ce cas, le chou de Pékin est aussi bon, il sera idéalement combiné avec le reste des produits de salade.

Recette de salade de soja germé

Si les deux dernières recettes peuvent être qualifiées de diététiques pour une collation légère, alors dans ce cas, le plat sera plus nutritif, puisque le filet de poulet sera utilisé ici. Pour cuisiner, il vous faudra emporter:

• 200g de soja germé;
• 400g de filet de poulet;
• oignon rouge (laitue);
• citron;
• 200 g chacun de tomates, concombres et poivrons;
• Chou de Pékin.

Comme vinaigrette, vous pouvez utiliser de la mayonnaise ordinaire avec de l'ail ou faire cuire quelque chose comme des sauces passées à base d'huile d'olive ou végétale.

Cuisiner un plat

La première étape consiste à prendre une petite casserole, où mettre la viande et la faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Pour rendre le produit parfumé, il est recommandé d'ajouter des feuilles de laurier, des grains de poivre et d'autres épices disponibles dans l'eau.

Lorsque la viande est prête, vous devez la récupérer et la mettre de côté, la laisser refroidir. Pendant ce temps, lavez et hachez tous les légumes. La recette ne précise pas la forme de découpe des légumes, vous pouvez donc les couper comme bon vous semble. Étant donné que les germes sont en forme de paille, tous les autres produits peuvent être coupés dans les mêmes morceaux.

Pour préparer une vinaigrette, vous pouvez prendre de l'huile d'olive (100 ml) et 50 ml de vinaigre balsamique, ajouter quelques herbes de Provence ou du romarin avec du thym, mélanger le tout. De plus, pour la préparation de cette salade, vous pouvez utiliser n'importe laquelle des vinaigrettes indiquées dans les recettes précédentes.

Mettez tous les légumes avec le poulet dans un bol, versez dessus la sauce, ajoutez un peu de jus de citron et mélangez bien. Mettez sur des assiettes et mettez une poignée de pousses de soja sur le dessus (si vous le souhaitez, elles peuvent être bouillies un peu) et versez à nouveau sur le tout avec une petite quantité de vinaigrette. Ceci termine le processus de préparation d'une salade avec du soja germé selon la recette (vous pouvez voir la photo du plat fini ci-dessus)

Les germes de soja sont un produit assez neutre, donc si nécessaire, ils peuvent être ajoutés à une variété de salades que vous avez préparées auparavant. Par exemple, prenez une salade printanière régulière avec des radis, des oignons, des œufs,crème sure et ajoutez du soja germé ici, dans ce cas, vous obtenez un nouveau plat très original avec des combinaisons de saveurs familières à une personne ordinaire, tout est extrêmement simple et savoureux.