Coing chinois : propriétés utiles, recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

De nombreux amateurs d'arbres et d'arbustes ornementaux insolites connaissent depuis longtemps le coing chinois. Elle appartient à une famille bien connue et a plusieurs parents similaires. Par exemple, le coing commun est largement utilisé en cuisine et est plus courant. Mais depuis quelque temps, cette variété est isolée dans un genre distinct - la pseudocédone. Le coing chinois a de très bonnes caractéristiques gustatives et est utilisé avec succès en cuisine.

Description

Qu'est-ce que cette plante a de si attrayant ? Le coing chinois est un arbre de taille moyenne pouvant atteindre 2 mètres de hauteur. Cette plante a toujours un tronc recourbé et une cime très dense. Sous les feuilles ovales aux bords sculptés lors de la floraison, les pétales rose pâle des inflorescences sont à peine visibles. Mais la décoration principale de cet arbre est ses fruits.

Ils sont de forme ovale et, avec des soins appropriés, peuvent atteindre 17 centimètres de long et peser jusqu'à 1,5 kilogramme. Une caractéristique du fruit est un arôme très fort et agréable. Ils contiennent beaucoup d'huiles essentielles. Ils sont souvent utilisés pour donner à la compote et à la confiture un arôme et un goût particuliers.

Propriétés utiles

En Chine, les fruits de cet arbre sont appelés "fruits de longévité". Leur utilisation est très bénéfique pour le corps. Le coing chinois contient beaucoup plus de vitamine C que les citrons et les oranges. De plus, les fruits de l'arbre contiennent de grandes quantités de vitamines A, B, E et d'acide nicotinique. Inutile de parler de la valeur de ce fruit.

Les fruits ont un goût légèrement aigre et un arôme incroyable. Ils normalisent le travail de la rate et de l'estomac, apaisent le foie, détendent les muscles. Ils sont utilisés avec succès pour soulager les spasmes, les douleurs dans le bas du dos et les articulations, ainsi que les gonflements. L'utilisation du coing chinois a un bon effet sur les rhumatismes, les blessures, les ecchymoses, les entorses, les carences en vitamines et les intoxications. Les fruits de l'arbre sont un allergène puissant, ils doivent donc être utilisés avec prudence en cas d'allergies.

Demande

Les fruits sont récoltés à mesure qu'ils mûrissent. Le coing peut se conserver très longtemps si les conditions nécessaires sont réunies. Les fruits frais sont rarement utilisés pour la nourriture. Ils ont une structure très rigide. Habituellement, le coing chinois est bouilli ou cuit au four. Les fruits sont également utilisés dans la préparation de confitures, conserves, marmelades, gelées, compotes et jus.

En raison de l'arôme des fruits et d'une grande quantité d'huiles essentielles, ils sont ajoutés aux sauces pour les plats de viande. Ce fruit est très utilisé dans les plats. Cuisine d'Asie centrale et du Caucase. Il a l'air de bonnes tranches de coing sous forme séchée et séchée. Pour ce faire, ils sont saupoudrés de sucre et conservés quelque temps à température ambiante. Après cela, les tranches sont bouillies dans du sirop et séchées au four.

Coing en cosmétologie

Le coing chinois, dont les propriétés sont également utilisées en cosmétologie, a un effet antiseptique et asséchant. Les masques de cette plante nourrissent la peau, améliorant sa qualité. Pour leur préparation, la pulpe de coing est broyée et mélangée avec des ingrédients supplémentaires. Il peut s'agir d'huiles végétales, d'amidon, de flocons d'avoine, de jaune d'œuf ou de céréales diverses. Selon la composition, ces masques peuvent être utilisés pour différents types de peau.

Subtilités de la confiture

La confiture de coings chinois est tout simplement incroyable. Il a une belle couleur miel et un arôme délicieux. Mais même la préparation d'une délicatesse apparemment si facile a ses propres subtilités. C'est d'abord la qualité du fruit qui doit être mûr et intact. Il est préférable de prendre des fruits légèrement pas mûrs. Deuxièmement, la capacité de cuisson joue également un rôle important. C'est mieux s'il s'agit d'un bassin large, en cuivre ou en inox.

La troisième condition est l'élimination obligatoire de la mousse qui se forme pendant la cuisson. Et enfin, c'est le bon degré de préparation de la confiture. S'il est digéré, le goût du dessert s'aggravera et s'il n'est pas cuit, il ne sera pas conservé longtemps. Le sirop ne doit pas être trop liquide (c'est lorsqu'une goutte se répand à la surface de la soucoupe). Si le sirop est devenu trop foncé, cela signifie qu'il a été trop cuit.

Confiture de coings chinois

Le coing chinois est très juteux, donc lors de la cuisson de la confiture, vous ne pouvez pas ajouter d'eau. Pour un kilo de fruits, il faut prendre 1,2 kilo de sucre. Pour faciliter la coupe du coing en tranches, il faut d'abord le verser avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis le transférer immédiatement dans de l'eau froide. Nous mettons les pièces finies dans un récipient approprié et les recouvrons de sucre. Les fruits doivent donner du jus, cela peut prendre plusieurs heures. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez commencer à faire de la confiture. Nous mettons le récipient sur le feu, rendant le feu modéré.

Lorsque le sucre se dissout, faites-le bouillir pendant 10 à 15 minutes. Éteignez ensuite le feu et laissez infuser la confiture pendant 10 à 12 heures. Après cela, remettez le récipient sur le feu. À ce stade, vous pouvez ajouter 300 à 400 grammes de pommes pelées et tranchées. Cette confiture n'en sera que meilleure. Cuire maintenant la délicatesse jusqu'à ce qu'elle soit cuite, jusqu'à ce que le sirop épaississe et que le fruit devienne transparent. Versez la confiture dans des bocaux et fermez-la avec des couvercles. Le coing, dont les recettes pour l'hiver ne sont pas difficiles, est non seulement savoureux, mais aussi sain.

Compote de coings chinois

Quoi cuisiner à partir de coing chinois, à part la confiture ? Malgré le fait que ce fruit ne soit pas très populaire, il est utilisé dans de nombreux plats. Très souvent, les ménagères préparent de la compote de coing chinois ou simple. La boisson est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Le coing contient de nombreuses vitamines, une partiequi reste après le traitement. Le processus le plus long dans la préparation de la compote est la coupe. Les fruits de ce fruit sont très durs, mais s'ils sont d'abord versés avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes, il deviendra alors plus facile de les couper en tranches.

Pour la cuisine, prenez un kilogramme de coing, deux litres d'eau et 400 grammes de sucre. Les fruits doivent être soigneusement lavés (vous pouvez utiliser une brosse pas très dure). Ensuite, nous les coupons en tranches, en enlevant le noyau. Nous n'enlevons pas la peau, car cela donnera à la compote un arôme inhabituel. Ensuite, nous mettons une casserole d'eau sur le feu et y ajoutons du sucre. Lorsque le sirop bout, mettez-y le coing. Nous le cuisons pendant environ 7 minutes. Mettez les tranches de coing dans des bocaux préparés et remplissez-les de sirop. Nous fermons les conteneurs avec des couvercles, les refroidissons et les déplaçons dans un endroit plus frais. Le coing chinois, qui deviendra vos recettes préférées, a un arôme et un goût incroyables qui saturent chaque plat.

Compote pomme et coing

Ces fruits sont très bien combinés, formant un excellent tandem. La compote est savoureuse et riche. Prenons un demi-kilo de pommes, 400 grammes de sucre, un litre d'eau et un demi-kilo de coing chinois. Vous pouvez prendre d'autres variétés, mais celle-ci est plus parfumée. Couper les pommes et les coings en rondelles en enlevant les pépins. Pour que les fruits ne noircissent pas, on peut les mettre dans de l'eau avec un peu de jus de citron ou de sel. Tout d'abord, faites bouillir les tranches de coing dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Ensuite, nous le mettons et les pommes dans des bocaux. Séparément, nous préparons un sirop à partir d'eau et de sucre et versons des fruits dessus. Banquesfermer avec des couvercles en métal et après refroidissement, déplacer dans un endroit frais.

Viande aux coings

Ce fruit est souvent utilisé dans les plats de bœuf, d'agneau et de volaille. Le coing se marie bien avec le porc. Pour la cuisson, prenez 400 grammes de viande, un oignon, 400 grammes de coing, de l'huile végétale, des épices et du sel. Vous devez d'abord couper le coing en tranches et les faire frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une casserole avec l'ajout d'huile végétale. En même temps, les fruits sont salés et poivrés. Ensuite, mettez le coing préparé de côté.

Après cela, coupez la viande en morceaux et faites-les frire dans la même huile qui reste de la cuisson des coings. Après cela, nous transférons la viande dans la poêle et y ajoutons du sel et du poivre. Mettez l'oignon frit dessus et versez un peu de bouillon, d'eau ou de vin. La viande doit être mijotée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez ensuite le coing, les épices nécessaires et laissez-le sur le feu, en réduisant le feu, pendant environ 20 minutes de plus. La viande parfumée et appétissante au coing est prête.

Poulet au four avec coing

Les tranches de coing trempées dans du jus de viande sont non seulement savoureuses, mais aussi belles. Pour cuisiner, vous aurez besoin de poulet (2 kilogrammes), de deux coings moyens, d'un citron, de coriandre, de sel, de poivre, d'herbes de Provence, d'une tête d'ail moyenne et de paprika moulu. Toutes les épices et épices peuvent être prises dans des proportions arbitraires.

Verser la carcasse de poulet préparée avec le jus de citron à l'intérieur et à l'extérieur et laisser reposer 10 à 15 minutes. Après on mélange toutépices et frottez bien la viande avec. À l'intérieur de la carcasse, nous déposons le coing, que nous avons d'abord coupé en tranches, et une tête entière d'ail. Après cela, nous cousons le ventre du poulet avec des fils et le frottons avec un mélange de crème sure (2 grandes cuillères) et de moutarde (une petite cuillère). Nous mettons la carcasse dans un sac de cuisson, sans oublier de percer des trous pour que la vapeur s'échappe, et l'envoyons au four.

Le poulet sera prêt dans environ une heure. La viande sera l'ingrédient principal et le coing sera un ajout agréable. Les recettes de vacances et de tous les jours pour l'hiver avec l'ajout de ce fruit sont l'occasion de surprendre vos proches avec quelque chose de nouveau et d'extraordinairement savoureux. Et compte tenu des propriétés bénéfiques du coing, ces créations culinaires peuvent aussi être qualifiées de curatives.