Comment nettoyer la perche de rivière : outils, méthodes, recommandations

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Bien que les plats de perche soient extrêmement sains et savoureux, il est assez difficile de le cuisiner, car il faut d'abord enlever ses petites écailles très dures. Un autre problème est les nageoires épineuses. Comment nettoyer une perche de rivière en y consacrant juste un peu de temps et d'efforts ? Il s'avère qu'il y a des secrets dans cette affaire.

Processus de nettoyage des perches

Pour nettoyer le poisson, suivez ces étapes:

• Retirez les ailettes (ceci est fait avant que les écailles ne soient retirées). Pour ce faire, vous devez les retirer avec des ciseaux et faire une petite incision le long de la nageoire, qui se trouve à l'arrière - elle peut ensuite être retirée sans aucun problème.
• Supprimer les écailles.
• Visez le poisson. Tous les intérieurs sont retirés de la manière suivante: une petite incision est pratiquée le long de l'abdomen du poisson. Sortir les abats de perche doit être particulièrement prudent pour éviter d'endommager la vésicule biliaire. Si, néanmoins, la bile pénètre dans certaines zones, elles doivent êtrebien laver et saupoudrer de sel.

Ces recommandations assez simples indiqueront à chaque femme au foyer comment nettoyer correctement la perche de rivière, sans trop de difficulté.

Outils de nettoyage de perches

Pour nettoyer le poisson, vous aurez besoin des outils suivants:

• planche à découper;
• ciseaux à palmes;
• couteau pour couper;
• outil de suppression de tartre;
• bol pour poisson nettoyé;
• sac poubelle.

Pour enlever les écailles, vous pouvez utiliser un couteau spécial. Mais si vous ne l'avez pas, vous pouvez fabriquer vous-même un tel appareil. Pour ce faire, vous aurez besoin de plusieurs bouchons en étain qui sont fixés à une petite planche (jusqu'à 15 cm de large) avec des clous. Il s'avère une "brosse", ce qui est très pratique pour enlever les écailles de ce poisson.

Comment nettoyer rapidement une perche de rivière ? Recommandations

Il existe plusieurs façons efficaces de nettoyer ce poisson le plus rapidement possible:

1. Mettre la perche au congélateur pendant un moment. Après cela, ses gammes sont assez facilement traitées.
2. Plongez le poisson quelques minutes dans de l'eau bouillante. Les plaques d'écailles après traitement thermique peuvent être facilement retirées même avec une fourchette ordinaire.
3. Le soir, vous pouvez bien saler la perche. Le lendemain matin, les écailles seront retirées sans problème.

Quelques conseils pour nettoyer rapidement et efficacement le bar de rivière:

• le poisson doit être frais de préférence;
• Il est préférable d'enlever les écailles d'un petit perchoir avecpeau (une incision est pratiquée de la tête à la queue le long de la nageoire, qui se trouve sur le dos).

Enlever les écailles de ce poisson est facile si vous savez comment faire. Nos conseils vous aideront à nettoyer la perche de rivière dès maintenant.

Perche au four: comment cuisiner ?

De nombreux plats différents sont préparés à partir de ce type de poisson. Mais les recettes de cuisson de la perche de rivière au four sont particulièrement appréciées des femmes au foyer. Ce poisson est cuisiné avec des légumes, dans différentes sauces ou simplement avec du sel. Perche de rivière au four - ce plat est toujours très appétissant et parfumé.

Pour préparer un plat avec des légumes, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• filet de poisson;
• oignon - 3 pièces;
• quelques tomates;
• épices (aneth, persil, coriandre, sel, gingembre, poivre);
• citron;
• verre de vin blanc;
• ail;
• farine.

Le filet de perche doit être râpé avec des épices et laissé mariner pendant deux heures. Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux et frits dans l'huile d'olive.

Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante. Ensuite, il sera plus facile d'enlever la peau. Coupez-les en cubes.

Le filet mariné doit être roulé dans la farine et frit un peu dans une poêle.

Puis versez un peu d'huile d'olive dans un plat allant au four, mettez la moitié des tomates concassées et des oignons frits. Mettez le poisson à leur surface en l'arrosant de jus de citron. Couvrez-le avec une autre partie des légumes et saupoudrez d'ail et d'herbes finement hachés. Cuire au four à 240 degrés Celsius pendant 40 minutes maximum.

La perche de rivière est une excellente option pour préparer le petit-déjeuner ou le dîner, surtout si vous n'avez pas besoin de vous soucier de la nettoyer pendant longtemps. De petites astuces rendront ce processus rapide et facile !