2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les moules d'aujourd'hui, vous pouvez les essayer non seulement dans un restaurant, mais aussi les cuisiner vous-même à la maison.
Jusqu'à récemment, un plat étranger inaccessible au commun des mortels est désormais disponible dans presque tous les supermarchés. Une autre chose, si nous parlons de moules de palourdes fraîches, fermées dans des coquilles. Malgré l'aspect frais ou congelé de cette friandise, les propriétés bénéfiques des moules sont parfaitement préservées.
À quoi ça sert ?
Cette délicatesse méditerranéenne est un véritable réservoir de vitamines pour notre corps. Les moules sont extrêmement riches en iode, en diverses vitamines B, en vitamine E et contiennent du calcium, du magnésium et du fer. Les moules, comme les autres fruits de mer, sont utiles pour ceux qui souffrent de maladies thyroïdiennes, car l'apport d'iode dans le corps stimule le travail de cet organe.
Ces palourdes sont un puissant antioxydant. Les moules vertes sont capables d'éliminer les toxines, les radionucléides, de prévenir l'apparition de cancers. La vitamine B12, disponible en quantité suffisante, ainsi que les acides gras oméga-3 utiles à l'organisme, déplace les plaques de cholestérol du sang, contribue à la prévention et au traitement des maladies cardiovasculaires graves (arthrite,athérosclérose, crise cardiaque, etc.). Par conséquent, il est recommandé aux personnes souffrant de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins de consommer régulièrement ces mollusques.
Mais les propriétés utiles des moules ne se limitent pas à cela. Il a été prouvé qu'ils sont riches en vitamines A et E. Grâce à ce cadeau marin, vous donnez un aspect sain à vos plaques de cheveux et d'ongles. De délicieuses palourdes favorisent le rajeunissement de la peau avec des acides gras bénéfiques.
Comment choisir les bonnes moules ?
Les mollusques vivent dans les profondeurs de la mer, ils sont attachés aux pierres, aux pavés. Leurs coquilles bleu-noir sont toujours fermées et ne s'ouvrent que lorsqu'elles sont cuites, dégageant un arôme caractéristique.
Comment choisir ce produit en magasin ? Ils sont frais et surgelés. Frais, bien sûr, c'est mieux, puisque toutes les propriétés bénéfiques des moules sont préservées. Si vous voyez ces fruits de mer en coquilles, achetez-les sans aucune hésitation. C'est une aubaine pour votre corps. Il est nécessaire de les vérifier à l'aide de l'odorat: l'odeur de la mer doit provenir des coquillages, mais pas de moisi ni de pourriture. Les coquillages ne vivent que quelques jours, il faut donc les cuire sans hésitation pendant longtemps, sinon ils deviendront inutilisables et seront même un poison pour l'organisme. Il est déconseillé de congeler les moules fraîches et de les conserver longtemps au réfrigérateur.
Lors de la décongélation du produit acheté, attrapez également son arôme: si quelque chose vous repousse dans l'odeur, il vaut mieux jeter les moules sans regret, car après les avoir mangées, il peut y avoir de graves problèmesindigestion.
Comment cuisiner cette friandise ?
Ce produit délicat est utilisé avec succès en cuisine. Si tout est habilement cuit, les propriétés bénéfiques des moules seront bien préservées.
Donc, ils sont bouillis dans l'eau. Dans leurs coquilles, ils s'ouvrent sous l'influence d'une température élevée. Et ce n'est que lorsque les portes sont légèrement ouvertes que vous pouvez juger de la préparation du plat.
La façon la plus simple de cuisiner est les moules à l'ail. Il faut hacher finement l'oignon, l'ail, faire frire tout cela dans de l'huile végétale, ajouter les moules déjà cuites, saler, saupoudrer de jus de citron et d'épices. Les moules ont un arôme agréable et sont prêtes à manger.
Les moules peuvent être servies séparément, ainsi qu'un composant de pilaf, risotto, soupe de poisson et autres plats.
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