Faits intéressants sur le thé, histoire d'origine, propriétés utiles

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-07 22:40

Le thé est une boisson appréciée du monde entier: chaque pays a sa boisson préférée et sa propre culture. Où est le berceau du thé ? Comment est-il cultivé ? Quels types de thé existe-t-il ? Nous apprendrons tous ces faits et d'autres faits intéressants sur le thé dans cet article.

Histoire du thé

Si vous vous penchez sur l'histoire de la boisson, vous pourrez découvrir de nouveaux faits intéressants sur le thé.

Le lieu de naissance du thé est la Chine. D'où le nom de la boisson, qui s'appelle différemment selon les régions du pays. La Russie commerçait avec la province de Hankou, où le thé est appelé "cha". Les Européens amarraient des navires dans le sud-est aux ports de Sanmen, Guangzhou et Fuzhou, dont les habitants appelaient le thé « chi » ou « tiea ». D'où les différences de nom entre les pays européens et slaves. Par exemple, les Anglais prononcent "tee" et les Russes disent "tea". L'histoire de l'origine de la boisson est le mérite des Chinois, et elle est tombée amoureuse dans de nombreux pays grâce aux Britanniques - après eux, les Européens, les Américains et les Indiens ont commencé à boire du thé. Soit dit en passant, il existe des faits intéressants sur la culture du thé en Inde - les buissons de thé y poussent depuis longtemps, mais seuls les moines ont bu la boisson, et donc la culture du thén'est né qu'au 19ème siècle.

Aujourd'hui, le thé est cultivé dans 30 pays. 4 d'entre eux produisent une boisson premium: Yunnan, Fujian (Chine), Wuji (Japon), Darjeeling (Inde) et South Ceylan (Sri Lanka).

Le thé en Russie

Dans notre pays, le thé est l'une des boissons préférées. Quand et où le thé est-il apparu en Russie ? Il a été introduit en Russie au 17ème siècle et est immédiatement tombé amoureux du peuple, malgré le prix élevé dû au manque de sa propre production. Comment le thé russe est-il apparu ? L'histoire de son origine est assez intéressante: le premier buisson et les premières graines ont été plantés par P. E. Kirillov, qui cultivait du thé à la maison, car il était assez coûteux de le faire venir de Chine. Mais avant la Révolution d'Octobre, le gouvernement ne cultivait pas de thé.

La situation a changé avec l'avènement de l'URSS, où la production de thé a atteint le plus haut niveau, et les tâches importantes de l'État n'étaient pas seulement de cultiver des variétés classiques à Krasnodar, en Azerbaïdjan et en Géorgie, mais aussi d'obtenir de nouvelles variétés pour culture dans les régions froides. La propre production de thé en URSS répondait non seulement aux besoins des citoyens, mais permettait également d'exporter le produit vers d'autres pays. Après l'effondrement de l'URSS, les usines sont restées dans des pays souverains.

Aujourd'hui, 95 % du thé en Russie est importé, et la Chine, l'Inde et la Turquie occupent la première place parmi les pays producteurs.

Bienfaits du thé

Pendant la Révolution française, un médecin décide de mener une expérience pour découvrir quelle boisson - café ou thé - est nocive pour l'homme. Deux prisonniers condamnés à morta commencé à boire quotidiennement 4 grandes tasses de café et de thé. Celui qui a bu le thé a vécu jusqu'à 76 ans. Et le second - jusqu'à 82 ans. Le médecin qui les a observés a vécu jusqu'à 62 ans. Il ne buvait ni café ni thé. Les avantages et les inconvénients de la boisson ne sont pas familiers à tout le monde. Par conséquent, il vaut la peine d'examiner ses avantages et ses inconvénients plus en détail. Commençons par les avantages:

1. Donne vigueur et force, stimule le métabolisme, normalise l'activité du cœur, des vaisseaux sanguins, des systèmes digestif et nerveux.

2. Contient des oligo-éléments tels que le cuivre, le fer, le fluor, le manganèse, le calcium, le zinc.
3. Inhibe la croissance des tumeurs malignes et réduit le risque de transformation cellulaire en cancer.
4. Le tanin contenu dans la boisson tue certaines bactéries et prévient l'apparition de stomatites, d'amygdalites et d'infections intestinales.
5. Favorise la perte de poids et améliore l'état de la peau.
6. La consommation régulière de thé réduit l'apparition de caillots cérébraux, de sclérose et d'hypertension. Ceci est réalisé grâce à la capacité de la boisson à ralentir la formation de couches graisseuses à l'intérieur des vaisseaux sanguins.
7. Malgré la chaleur, c'est la meilleure boisson en été, car après un thé chaud, la température de la peau baisse de 1 à 2 degrés.

Boire mal

Les bienfaits du thé sont évidents. Mais qu'en est-il du mal ?

1. Aujourd'hui, la plupart des thés commerciaux contiennent une grande quantité de colorants et d'arômes, ce qui n'est pas très bon pour le corps.
2. Beaucoup boivent du thé chaud, qui brûle l'intérieurorganes et conduit à leurs changements douloureux.
3. Les feuilles de thé fraîches doivent être consommées dans les 20 minutes, car après ce temps, les arômes, les lipoïdes, le phénol et les huiles essentielles qu'elles contiennent commencent à s'oxyder.
4. Le thé fort contient une grande quantité de théine et de caféine, ce qui entraîne de l'insomnie et des maux de tête après avoir bu. De plus, le thé fort affecte négativement le fonctionnement du cœur.
5. Les personnes souffrant de constipation devraient arrêter de boire du thé vert car il a un effet fixateur. De plus, l'utilisation prolongée de ce type de boisson entraîne la destruction de l'émail des dents.
6. Les patients hypotoniques ne doivent pas boire de thé vert, car il abaisse la tension artérielle.

Comme le thé est ambigu ! Les avantages et les inconvénients vont de pair. Mais si vous suivez la technologie d'un brassage approprié et que vous buvez avec modération, la boisson n'apportera que du plaisir et des avantages.

Types de thé

Le thé, selon le type de traitement, est divisé en 4 types:

• noir;
• vert;
• rouge;
• blanc.

Il existe également des types de thés comme le bleu, l'orange, le brun - ils occupent tous une position intermédiaire entre les précédents.

Les thés noirs et verts peuvent être en vrac, pressés et extraits.

De plus, le thé est divisé en types selon le pays de production et la région de croissance. Chaque région produitcertain type.

Trader le thé - celui qui est vendu dans le magasin. C'est un mélange (mélange) de différentes espèces et variétés et peut contenir de 10 à 25 variétés de plantes qui ont poussé non seulement dans différentes régions, mais aussi dans différentes parties du monde. Les testeurs de thé sont engagés dans le mélange. La qualité du mélange dépend du lieu de croissance, du moment et de la méthode de récolte, de la nature de la transformation primaire et finale.

Les types de traitement affectent la composition chimique, le goût et l'arôme du thé. Il existe 6 types de traitement au total: flétrissage, bouclage, fermentation, séchage, triage, conditionnement.

Lorsqu'il flétrit, le thé est séché à l'air chaud pendant environ 8 heures. Cette procédure aide à se débarrasser de l'excès d'humidité.

Lors de la torsion, les feuilles de thé sont pressées et tordues dans des machines spéciales - des rouleaux. A ce stade, des huiles essentielles se forment dans la future boisson, affectant son goût. Après cela, le thé est envoyé dans un tamis sur lequel, à l'aide de vibrations, les petites feuilles sont séparées des grandes.

Pendant la fermentation, la sève cellulaire est oxydée et fermentée. Le processus dure 4 heures à une température de 35 à 40 degrés. En conséquence, le thé change de couleur, la caféine est activée et la quantité de tanins diminue.

Pendant le séchage, les feuilles de thé sont séchées dans des machines pendant environ 20 minutes à 110-120 degrés. Cette procédure vous permet de réduire l'humidité à 6-7% et d'augmenter la durée de conservation du produit fini.

Lors du tri, le thé est tamisé à travers un tamis à mailles différentes. Le produit résultant est transporté vers les usines de thé.

Lors de l'emballage, le thé est mélangé etl'emballage indique de quelles feuilles se compose la collection.

Comment faire du thé correctement ?

Le goût de la boisson dépend d'étapes importantes. Quoi ?

• L'eau doit être douce, sans odeur étrangère. Vous pouvez l'acheter en magasin ou le prendre filtré. Vous devez le faire bouillir 1 fois.
• La température de l'eau pour infuser les thés noirs et rouges doit dépasser 95 degrés, pour les thés blancs et verts - 60-85 degrés.
• Vous ne devez en aucun cas infuser du thé dans un bol en métal. Des théières en argile, en porcelaine, en faïence et une presse française sont idéales à cet effet.
• Si le thé est à grandes feuilles, prenez 150 ml d'eau. Si petit - alors 250 ml.
• Assurez-vous de rincer la bouilloire à l'eau chaude avant d'infuser.
• Infuser le thé pendant 5 à 7 minutes.

Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter au thé, en plus du citron et du sucre habituels, des épices, des feuilles de menthe séchées, du thym, des fruits secs, des tranches de fruits frais.

Quels faits intéressants sur le thé connaissez-vous ?