2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les sauces à la viande et à la volaille sont une catégorie spéciale. Ils peuvent à la fois tuer et souligner le goût de l'ingrédient principal. Les recettes à base d'abricots sont souvent utilisées pour rehausser la tendreté de la viande. Ces fruits font des sauces délicates avec de l'acidité et de la douceur. De plus, en raison de la consistance des abricots, la sauce elle-même est épaisse, comme une purée de pommes de terre. Vous pouvez cuisiner le supplément de plusieurs façons, mais dans tous les cas, vous obtenez un plat tendre mais riche.
Sauce pour l'hiver: aigre-douce
Les préparations d'hiver sont un excellent moyen de prolonger la saison des abricots mûrs et parfumés. Pendant la saison, vous pouvez acheter un grand nombre de fruits et préparer une vinaigrette parfumée pour les plats de viande. Pour préparer une telle sauce aux abricots pour l'hiver, vous devez prendre:
- kilogramme d'abricots mûrs;
- une pomme;
- un citron;
- quatre gousses d'ail;
- deux oignons;
- 30 grammes de gingembre frais;
- 200 grammes de cassonade;
- 250 ml de vinaigre de cidre de pomme;
- quelques cuillères à café de curry et la même quantité de cumin;
- un peu de sel;
- une pincée de piment moulu.
Cette recettefait référence à la cuisine indienne. C'est pour cette raison que l'on peut y trouver des combinaisons si différentes. A quoi sert la sauce aux abricots ? Pour la viande de volaille tendre et certains types de poissons. Au fait, vous pouvez manger une telle sauce comme ça, comme base pour des sandwichs. Cependant, c'est avec de la viande qu'il s'ouvre le mieux.
Préparer la sauce aux abricots pour l'hiver
Pour commencer, préparez tous les ingrédients. Coupez les abricots en deux, retirez le noyau. Chaque moitié est divisée en tranches. La pomme est pelée des pépins et de la peau, coupée en petits cubes. Le citron est également pelé, coupé en tranches. Ail et gingembre râpés.
Le vinaigre est versé dans une casserole pour la cuisson de la sauce aux abricots. Ajouter le sucre, remuer et attendre que ce dernier se disperse. Cela prend généralement environ trois minutes.
Ensuite, mettez les pommes, les abricots et le citron. Versez les épices. Ne laissez que le gingembre et l'ail. La masse est agitée, laissée à bouillir. Quand ça bout, réduisez un peu le feu. Attendez que le mélange bouille, il deviendra plus épais. L'ail et le gingembre sont ajoutés et bouillis pendant encore dix minutes.
La sauce aigre-douce à l'abricot est disposée dans des bocaux stériles. La sauce la plus délicieuse, qui a déjà été infusée pendant environ un mois. Cependant, vous pouvez ouvrir les bocaux dès le lendemain. Ils sont stockés pendant une longue période et sous forme ouverte.
Une autre option de conservation
Cette recette est bonne car vous pouvez ajuster en toute sécurité la quantité d'ingrédients. Les herbes séchées peuvent être prises sous forme d'herbes prêtes à l'emploimélanges, et recueillez-vous. Ajustement parfait: coriandre, aneth, céleri. Pour commencer, prenez:
- un kilo d'abricots dénoyautés;
- cuillère à soupe de sucre;
- une cuillère à café de sel;
- cinq gousses d'ail;
- une cuillère à café d'herbes séchées.
Les abricots sont placés dans une casserole légèrement arrosée d'eau. Cela évitera de brûler. Faire bouillir jusqu'à ce qu'ils donnent du jus. Lorsque les fruits perdent leur forme, deviennent mous, ils sont écrasés avec un mélangeur.
Lorsque la masse bout et commence à épaissir, ajoutez le sucre et le sel. La quantité de ces ingrédients est ajustée au goût. Ensuite, de l'ail et des herbes finement hachés sont ajoutés. Cuire encore une dizaine de minutes. La sauce finie est disposée dans des pots stériles, qui sont ensuite bien emballés, laissés pendant une journée dans un endroit sombre. Mettez ensuite la sauce au réfrigérateur.
Recette de sauce au poulet la plus facile
Cette recette est appelée la plus facile pour une raison. C'est prêt en une minute. Ses avantages sont que la combinaison de la mayonnaise et de la confiture améliore la tendreté de la viande. Le plus souvent, cette sauce aux abricots est servie avec une viande blanche.
Pour la cuisson, prenez:
- trois quarts de tasse de confiture d'abricots;
- 1, 5 cuillères à soupe de moutarde de Dijon;
- une cuillère à soupe de vinaigre de riz;
- trois cuillères à soupe de mayonnaise.
Tous les ingrédients sont mélangés. La recette de la sauce aux abricots est vraiment facile ! Il ne lui faut que dix minutes pour infuser.
Délicieuse sauce aux abricots secs
Abricots secs, ou abricots secsC'est aussi une bonne base pour une sauce à la viande épicée. Vous pouvez préparer un tel additif à tout moment, car les abricots secs sont stockés pendant une longue période et sont vendus toute l'année. Pour cuisiner, vous devez prendre:
- 800ml d'eau;
- deux cents grammes d'abricots secs;
- une cuillère à café de sucre;
- un peu de sel;
- poivre noir moulu;
- une demi-cuillère à café de curry.
Pour commencer, les abricots secs sont soigneusement lavés, puis versés avec de l'eau froide pendant quelques heures. Puis ils commencent à le préparer. Préparez les abricots secs dans la même eau. Mettez sur le feu et laissez cuire une vingtaine de minutes.
Après avoir drainé l'excès d'eau, les fruits sont écrasés avec un mixeur. Puis le sucre et les épices sont introduits, tout est moulu. Remettre sur la cuisinière et cuire après ébullition pendant encore cinq minutes. La sauce prête est refroidie.
Il est à noter que cette sauce convient également aux céréales sucrées. Par exemple, vous pouvez faire cuire du riz dans du lait et ajouter cette sauce. Cependant, dans ce cas, il faudra augmenter la quantité de sucre et réduire le curry et le poivre. Ensuite, il y aura un repas complet pour le petit déjeuner ou le déjeuner. Les enfants l'aimeront aussi, car il aura une belle couleur juteuse.
Délicieuse sauce pour les plats de viande
N'importe quel steak est bon en soi, mais parfois la sauce est un bon ajout. Ce sera une délicieuse sauce à base d'abricots mûrs. Il a une texture délicate, un goût épicé. Pour le préparer, vous devez prendre:
- 600 grammes d'abricots;
- trois cuillères à soupe de sucre;
- 50 ml de jus de pomme;
- cuillère à soupe de jus de citron;
- trois cuillères à soupe de beurre;
- gousse d'ail;
- trois cuillères à soupe de vinaigre de vin;
- un morceau de piment - au goût;
- sel et poivre noir moulu.
Cette sauce est moyennement épaisse, a l'air impressionnante et très parfumée ! Vous pouvez faire votre propre jus de pomme ou acheter acheté en magasin. Mais vous devez essayer d'avoir moins de sucre dedans.
Préparer une sauce douce
Comment faire une sauce aux abricots ? L'ingrédient principal est lavé, coupé en deux et les os sont retirés.
Placez les abricots dans un bol, saupoudrez-les de sucre et de vinaigre. Bien mélanger et laisser reposer trente minutes. C'est suffisant pour que les fruits marinent bien.
Faites chauffer le beurre dans une poêle, envoyez les abricots, faites-les frire pendant environ cinq minutes en remuant de temps en temps. Les deux types de jus sont versés, les restes de vinaigre, dans lesquels les fruits ont été marinés. Hachez finement l'ail et ajoutez-le à la poêle. Faire de même avec du poivre. Sel et poivre. Faites mijoter le tout une quinzaine de minutes sous le couvercle. Le plat fini est écrasé avec un mélangeur. Servi froid.
Les recettes avec des abricots sont assez diverses. Quelqu'un aime la confiture ou la confiture, tandis que les autres préfèrent pimenter les plats de viande avec eux. En effet, les sauces à base de ces ingrédients permettent de révéler le goût et l'arôme d'une viande blanche tendre. Ils sont préparés de différentes manières. Les plus simples sont mélangés avant de servir, tandis que d'autres sont roulés dans des bocaux pour se régaler plus tard. C'est vrai pour ceux qui comprennent queles abricots mûrs ne sont que de saison. Aussi, pour de telles situations où l'on veut s'offrir une sauce à base d'abricot, s'il est difficile de trouver des fruits mûrs, on peut prendre des abricots secs ou de la confiture. Les versions rapides des sauces ne sont pas pires, elles ont leur propre goût et zeste.
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