Comment faire fondre du chocolat au micro-ondes pour un gâteau ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comment faire fondre du chocolat au micro-ondes ? Maintenant, nous allons le découvrir. La masse épaisse et visqueuse de ce produit alimentaire est très souvent utilisée pour décorer divers produits de confiserie, sans oublier la création de véritables chefs-d'œuvre.

Le chocolat chaud est une excellente boisson réchauffante en soi. Vous pouvez l'obtenir à partir d'un carreau ordinaire en le faisant tremper dans un four, dans un bain-marie ou d'une autre manière. Dans cet article, nous allons parler de la façon de faire fondre du chocolat au micro-ondes.

C'est un moyen très rapide et facile d'amener ce produit à une consistance liquide. Cependant, il a ses propres caractéristiques et nuances, étant donné que vous obtiendrez le résultat souhaité.

Règles

Pour faire fondre du chocolat au micro-ondes, il faut choisir la bonne qualité de produit. Suivez les règles ci-dessous:

1. Choisissez une tablette de chocolat avec une structure non poreuse. Les couches d'air sont difficiles à traiter thermiquement. Sur le marché libre, il existe une table spéciale ou un chocolat culinaire, conçu spécifiquement pour la fonte. Ilcontient le rapport optimal d'ingrédients.

2. Le pourcentage de fèves de cacao ne doit pas être inférieur à 50 %.

3. Utilisez un produit pur sans noix, fruits secs ou autres ingrédients ajoutés.

4. Le chocolat au lait et le chocolat noir sont parfaits pour fondre au micro-ondes. La première option, une fois fondue, donne exactement la consistance visqueuse et modérément liquide que vous souhaitez obtenir. Quant au second, en raison de la forte teneur en cacao, il nécessite plus de temps et de température, et la masse résultante est très différente dans ses propriétés de la précédente. Pour le chocolat au lait, une température de 45 ° C est idéale, et pour l'amer - 50-55 ° C.

5. Étudiez bien la composition des ingrédients des carreaux achetés. Un produit naturel au micro-ondes cuisinera de la meilleure façon, et divers additifs chimiques et exhausteurs de goût ne feront que gâcher la consistance.

Première option

Parfois, les gens se demandent s'il est possible de faire fondre du chocolat au micro-ondes pour obtenir la masse gluante parfaite. Pour remplir cette condition, le produit doit être préparé à l'avance. La barre de chocolat doit être à température ambiante. Sortez-le d'abord du réfrigérateur et laissez-le se réchauffer. De fortes et fortes fluctuations de température modifient les propriétés du produit et sa consistance. La barre de chocolat doit être écrasée: couper au couteau, casser, râper. Si possible, essayez de créer des morceaux de la même taille. Cela permettra aux tuiles d'être uniformémentfaire fondre. Cela signifie que la procédure sera plus facile à réaliser.

Deuxième voie

Vous pouvez faire fondre du chocolat au micro-ondes, en utilisant non pas une couche entière, mais ses miettes.

Pour cette procédure, vous aurez besoin de plats spéciaux pour le four à micro-ondes ou de tout récipient en céramique sans motifs ni composants métalliques. Il doit avoir des parois épaisses et un fond, le chocolat ne brûlera pas et le processus de fusion se déroulera de manière uniforme. Les récipients en plastique ne conviennent pas dans ce cas, car ils chauffent très fortement et modifient les propriétés gustatives du produit. La vaisselle doit être sèche et exempte de gouttelettes d'eau. Ne couvrez pas les récipients avec des couvercles. La condensation sur leur surface intérieure s'écoulera dans la masse de chocolat jusqu'à ce qu'elle la gâte complètement. Les conteneurs ouverts sont plus faciles à observer.

Comment faire fondre une friandise ?

Comment faire fondre du chocolat au micro-ondes pour qu'il ne brûle pas ? Pour ce faire, vous devez choisir les bons paramètres pour votre four à micro-ondes. La puissance doit être réduite au minimum et les réglages de température déterminés par le type de chocolat, comme mentionné ci-dessus. En fusion, c'est un processus lent et régulier qui est considéré comme très important. Après avoir placé une tuile dans un récipient allant au micro-ondes, laissez quelques morceaux inutilisés. Cela vous aidera plus tard si le chocolat commence à bouillir. La masse surchauffée doit être retirée de toute urgence du four (cela réduira légèrement sa température), verser dans un récipient frais et ajouterpièces restantes.

Le temps de cette procédure est sélectionné en fonction du poids de la tuile. 50 g de produit nécessitent 1 minute pour fondre, respectivement, faire fondre 500 g de chocolat prendra environ 5 minutes. Cependant, pendant le processus lui-même, ne laissez pas le four à micro-ondes sans surveillance. Périodiquement, une fois toutes les 30 secondes, retirez le récipient et remuez le chocolat uniformément pour éviter qu'il ne brûle et ne colle aux parois et au fond du plat. N'ajoutez jamais d'eau à la masse fondue.

Si le four à micro-ondes dispose d'une option "décongélation", celle-ci convient également à cette procédure. Il faudra 2 à 3 minutes pour faire fondre une demi-barre (50 g).

Chocolat blanc

Pour comprendre comment faire fondre du chocolat blanc au micro-ondes, vous devez connaître son point d'ébullition. Cela équivaut à 44°C. Un tel produit doit être surveillé avec une attention particulière. Par conséquent, réglez la puissance du four à 50% au maximum et déterminez le temps - 30 secondes. Il est possible que vous deviez arrêter périodiquement le processus et mélanger la masse en fusion. En des laps de temps aussi courts, parfois égaux à 15 secondes, vous arriverez à la consistance désirée de chocolat blanc fondu. Si, pendant la cuisson, vous trouvez des grains à la surface de la masse, retirez le récipient du four et ajoutez-y 1 cuillère à soupe de beurre.

Dernière étape

Vous savez déjà comment faire fondre du chocolat au micro-ondes. Mais avec la consistance du produit qui en résulte, vous devez pouvoir travailler rapidement. Si unla masse a un peu gelé et vous n'avez pas eu le temps d'y faire face, vous pouvez la remettre au micro-ondes - littéralement pendant 30 secondes. Les ménagères expérimentées ajoutent quelques cuillères à soupe de lait ou de crème aux morceaux pour empêcher le durcissement rapide du chocolat avant de fondre. Cela vous permet de travailler longtemps avec le produit résultant.

Conclusion

Cet article est très utile aux jeunes femmes au foyer modernes qui, en train de créer leurs chefs-d'œuvre culinaires sucrés, posent beaucoup de questions. Par exemple, comment faire fondre du chocolat au micro-ondes pour un gâteau. La crème, le glaçage, toutes sortes de dessins et de motifs sont obtenus en chauffant des carreaux ordinaires de la manière décrite dans l'article.