Crème de biscuits au chocolat : les meilleures recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le succès et le goût d'un biscuit au chocolat ne dépendent pas seulement des bons gâteaux. Pas le dernier rôle est joué par la crème pour biscuit au chocolat. C'est lui qui rendra votre gâteau unique, tendre. Dans cet article, les recettes des crèmes les plus intéressantes et les plus exquises sont sélectionnées. Grâce à cette sélection, préparer une délicieuse crème pour biscuit au chocolat ne sera pas difficile. Choisissez la recette la plus adaptée à votre occasion et cuisinez pour votre plaisir et celui de vos proches.

Crème de biscuit protéiné

Simple, aéré, hypocalorique - ce n'est même pas tout à fait une crème, mais plutôt un soufflé protéiné. Il se prépare assez facilement et rapidement. Et en comparaison avec les crèmes crémeuses et grasses, cette crème maison la plus simple est la plus inoffensive pour la silhouette.

Ingrédients:

• Deux tasses de sucre.
• Dix blancs d'œufs.
• Deuxà soupe de lait concentré.
• 150 ml d'eau plate.
• 20 grammes de gélatine.
• Une cuillère à café d'extrait de vanille.

Cuisine:

1. Tout d'abord, rincez soigneusement les œufs, puis séchez-les avec une serviette.
2. Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Il est important que le conteneur de protéines soit propre et sec. Évitez de mettre le jaune dans la masse.
3. Retirez le récipient de blancs d'œufs pendant un certain temps dans le réfrigérateur. Les fouets protéinés réfrigérés sont bien meilleurs.
4. Verser la gélatine avec de l'eau froide, bien mélanger, laisser de côté jusqu'à ce qu'elle gonfle.
5. Chauffez la gélatine gonflée sur un feu jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement. Ne portez pas la masse à ébullition.
6. Égoutter la gélatine chauffée, ajouter le lait concentré. Gardez la masse obtenue au chaud, tout en remuant de temps en temps, sinon des grumeaux peuvent se former.
7. Fouettez les blancs d'œufs refroidis jusqu'à ce qu'ils soient fermes et mousseux, puis, sans cesser de battre, versez un peu de sucre dans la crème.
8. Vous devriez vous retrouver avec une masse qui forme des pics protéiques stables.
9. Il ne reste plus qu'à verser délicatement la gélatine dans les protéines et battre tous les ingrédients.

Crème au beurre

Pour faire cette crème de biscuit au chocolat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 500 ml de crème 30 %.
• 150 ml de liqueur.
• Trois cuillères à soupe de sucre.
• 200 grammes de pruneaux.

Cuisine:

1. Les pruneaux devront être traités le soir:rincez-le, versez de l'eau bouillante dessus.
2. Enlevez les noyaux des pruneaux, hachez-les avec un couteau ou des ciseaux.
3. Versez la pulpe hachée avec de la liqueur. Si vous envisagez de faire un gâteau pour une fête d'enfants, il est préférable de remplacer la liqueur par du sirop sucré.
4. Laissez les pruneaux toute la nuit au réfrigérateur.
5. Le lendemain, broyez les pruneaux gonflés dans un mixeur. Il n'est pas nécessaire de réduire la masse en purée, vous devriez obtenir la consistance d'une confiture pas très dense.
6. Dans un récipient séparé, fouetter la crème glacée en ajoutant progressivement le sucre. Remuer jusqu'à ce qu'une crème forte se forme.

Pas besoin de mélanger deux masses en une seule. Graisser les gâteaux d'abord avec des pruneaux, puis avec de la crème au beurre. La génoise au chocolat avec crème au beurre et pruneaux est incroyablement savoureuse et juteuse.

Glaçage

C'est peut-être l'option la plus simple et la plus rapide. De plus, il est tout simplement impossible de le gâcher. N'importe qui peut le gérer.

Ingrédients:

• 150 ml de crème 30 %.
• 150 grammes de chocolat noir.

Cuisine:

1. Portez la crème à ébullition, mais ne la faites pas bouillir.
2. Retirez le bol de crème chaude de la cuisinière à gaz, mettez-y les morceaux de chocolat noir, remuez le mélange jusqu'à ce que le dernier ingrédient soit complètement dissous.
3. Après refroidissement, la crème va épaissir jusqu'à la consistance désirée pour lubrifier les gâteaux.

Comme vous pouvez le voir, cette crème de biscuit est simple. Mais malgré cela, un gâteau imbibé d'un tel glaçage s'avère vraiment savoureux.

Crème de lait concentré

Décrire le goût de cette crème est tout simplement impossible: juteux, étonnant, délicieux. Essayez-le, vous ne le regretterez pas.

Ingrédients:

• 200 grammes de beurre.
• 200 grammes de lait concentré.
• Deux cuillères de sucre vanillé.

Cuisine:

1. Chauffer le beurre à température ambiante, puis battre au batteur jusqu'à consistance lisse.
2. Continuer à battre, verser le lait concentré, verser le sucre.
3. La crème obtenue doit être épaisse et bien conserver sa forme.

Crème de noix au biscuit au chocolat

Ingrédients:

• 100 grammes de beurre.
• 150 ml de lait.
• Une demi-tasse de sucre.
• Deux jaunes.
• 50 grammes de noix hachées (noisettes, noix ou cacahuètes).
• Sachet de sucre vanillé.
• 10 grammes d'amidon.

Cuisine:

1. Battez tous les ingrédients sauf l'huile dans un petit bol jusqu'à consistance lisse.
2. Chauffez le mélange au bain-marie. Il doit être constamment remué pour qu'il ne brûle pas, sinon le goût de la brûlure se fera sentir dans la crème finie. Ne pas porter la masse à ébullition pour que le lait ne caille pas.
3. Une fois la crème épaissie, ajouter les noix hachées, remuer, retirer du feu, laisser refroidir.
4. Chauffez l'huile à température ambiante, battez-la dans un mélangeur. Ajouter la crème refroidie un peu à la fois, bien battre jusqu'à consistance lisse.

Bon appétit ! Que vos vacances soient réussies. Cuisinez pour vous et votre famille avec amour et plaisir !