2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Chaque pays du monde a sa propre cuisine unique et originale. La Géorgie ne fait pas exception à la règle. La cuisine géorgienne est célèbre pour ses nombreux plats et recettes délicieux. L'un des produits géorgiens les plus brillants est le fromage Suluguni, qui a acquis une grande popularité dans le monde entier, y compris en Russie. La marque "fromage Starodubsky" est le plus grand producteur de fromages, y compris le fromage suluguni.
fromage Suluguni. Qu'est-ce que c'est ?
Suluguni est fabriqué à partir de différents types de lait, à savoir de chèvre, de vache, de mouton ou d'un mélange de ceux-ci. Le goût du fromage est légèrement sucré avec un goût laiteux prononcé et presque pas d'odeur. Il a une texture dense et une structure bouffante. La couleur du fromage varie du blanc laiteux au crème et dépend du type de lait utilisé dans la production. Le suluguni est souvent fumé ou peut être ajouté à diverses garnitures pour donner de l'originalité.
On pense que pour la première fois ce fromage a été fabriqué dans la petite ville géorgienne de Semergelo. Il existe plusieurs versions différentes de son origine.noms: par exemple, chez les Géorgiens, « Sulu-gun » signifie « âme », et en Ossétie, cela signifie uniquement « fromage à base de fromage cottage ».
Suluguni. Avec quoi mangent-ils ?
Dans leur pays d'origine, le suluguni est utilisé à la fois comme produit indépendant et comme complément au plat. Il est de coutume de l'arroser de sauce piquante, de saupoudrer de coriandre ou de basilic et de boire du vin. En raison de sa densité, le fromage Suluguni Starodubsky peut être utilisé pour préparer une variété de plats: salades, soupes, tartes et sandwichs. Il conserve sa forme pendant le traitement thermique, de sorte que le fromage peut même être frit. Suluguni sera bénéfique pour compléter le goût des pommes de terre, des fruits de mer et de la viande. Et aussi, aucune vraie recette de khachapuri n'est complète sans fromage suluguni.
Quel est l'avantage du fromage Suluguni ?
Le fromage a gagné sa grande popularité non seulement en raison de ses qualités gastronomiques, mais aussi en raison de sa valeur nutritionnelle (la valeur énergétique est d'environ 286 kcal pour 10 g de produit), ainsi que de sa teneur en vitamines et microéléments. La composition du fromage comprend des vitamines A, des vitamines du groupe B, PP, C, D, E. Parmi les oligo-éléments, le fer, le calcium, le phosphore, le potassium, le magnésium et le sodium se trouvent en grande quantité. Le "fromage Starodubsky" contient une quantité suffisante d'acides aminés utiles et facilement digestibles avec des protéines. Grâce à toutes les propriétés utiles énumérées, le suluguni peut être consommé en toute sécurité par les enfants, les femmes enceintes et les mères allaitantes. Les nutritionnistes recommandent souvent le fromage Suluguni aux personnes qui doivent suivre un régime ou maintenir un régime alimentaire approprié.
Grâce à la teneur en calories, avec l'aide de fromage, vous pouvez rapidement en avoir assez pour longtemps. Et lorsqu'il est utilisé dans les régimes amaigrissants, il est nécessaire d'observer les proportions de calories consommées.
Le fromage de qualité est la clé de la santé et de la beauté
La présence de calcium et de vitamine D dans le produit aide à renforcer le tissu osseux. La vitamine PP et le potassium renforcent les parois des vaisseaux sanguins, le muscle cardiaque, abaissent le taux de cholestérol sanguin et aident à la production d'hémoglobine, ainsi qu'à prévenir l'apparition de caillots sanguins et le blocage des vaisseaux sanguins. Par conséquent, le fromage Suluguni peut aider à prévenir diverses maladies cardiovasculaires.
Les qualités positives du fromage Starodubsky incluent le fait que son utilisation régulière peut renforcer considérablement le système immunitaire, normaliser les niveaux hormonaux et le métabolisme du corps.
Le fromage Suluguni contient les soi-disant "vitamines de beauté" - ce sont la vitamine A et la vitamine E. Grâce à elles, le fromage a une qualité précieuse - il aide à rajeunir le corps dans son ensemble, en le protégeant des présence de radicaux libres. Les vitamines A et E renforcent et restaurent la structure du cheveu, lissent la peau et la rendent douce et souple.
Pas si bon
Le fromage Starodubsky est un produit 100% naturel qui ne contient aucune substance nocive, et donc il n'y a pas de contre-indications à l'utilisation, ni d'effets négatifs sur le corps. La seule restriction peut être une allergie aux produits laitiers.
Mais tous les producteurs de fromage ne respectent pas tous les processus technologiques et ne surveillent pas la qualité des produits originaux. De nombreuses personnes, afin de gagner du temps dans la production de fromage suluguni fumé, utilisent une substance appelée "fumée liquide", qui est un arôme de viande fumée et peut causer des dommages irréparables à la santé du tractus gastro-intestinal, du cœur, du foie et des reins.
Le suluguni frit, à égalité avec les autres aliments frits, n'est pas très utile, en particulier pour les personnes souffrant d'un excès de poids. Mais dans tous les cas, vous ne devez pas exclure complètement Suluguni du régime, vous devez respecter les bonnes proportions et connaître la mesure.
Qu'est-ce que les gens choisissent ?
L'un des fromages les plus populaires sur le marché russe est le fromage Starodubsky. Les critiques à son sujet sont majoritairement positives. Si vous aimez les fromages à pâte dure, vous devriez essayer le fromage à la crème semi-dur russe Starodubsky. Le fromage est bon, facile à couper et ne devient pas trop mou à température ambiante. Il a un goût crémeux délicat qui ne laissera personne indifférent. Quelqu'un achète pour se faire plaisir et faire plaisir à sa famille avec du fromage Starodubsky suluguni. Dans le même temps, son prix est relativement bas et la qualité du produit est confirmée par la production conformément aux normes GOST. Le fromage est vendu dans son emballage d'origine, et vous pouvez être sûr du poids exact et de la date de fabrication. Sa composition est bien lue sur l'emballage. Bien que le fromage ne convienne pas à tout le monde, il a un goût agréable et presque non salé. Quelqu'un aime le cuisiner avecdivers produits, la croûte est dorée et croustillante.
Beaucoup de gens aimeront "Omichka Starodubsky". Le fromage ici est traité avec un goût sucré caractéristique. Les adultes et les enfants l'apprécieront.
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