Poisson de guêpe : propriétés utiles, caractéristiques de cuisson, meilleures recettes et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le poisson anguille est un fruit de mer très sain, qui est non seulement facile à préparer, mais qui a aussi un goût excellent. Malheureusement, dans les pays européens, un tel poisson est beaucoup plus apprécié qu'en Russie, mais en vain.

Si quelqu'un a des doutes sur le fait que le poisson anguille est comestible, il peut être facilement dissipé. Ce n'est pas seulement comestible, mais aussi très savoureux et sain. Et cela est confirmé par de nombreuses personnes qui ont essayé au moins une fois la anguille. De plus, sa composition chimique contient des substances utiles telles que le chlore, le zinc, le fluor, le nickel et la vitamine PP. Ils ralentissent le vieillissement de la peau, aident à renforcer les os, les dents et ont un bon effet sur l'état des cheveux.

Goût

Supposons que vous ayez un poisson anguille sur votre table. Comment cuisiner un tel fruit de mer ? Il y a beaucoup de réponses à cette question. Une chose est à noter - tout plat avec sera vraiment savoureux. Ce poisson bouilli a le goût du crabe, ce qui lui permet d'être utilisé dans les salades de la mer. Après friture, ça ressemble plus à du pouletfilet, et a de nouveau le goût du crabe. Dans le processus de cuisson de tels poissons, on a l'impression qu'il n'y a pas une anguille dans la casserole, mais des calmars - il a une telle saveur.

Eelpout est un poisson qui a une caractéristique très intéressante. Au cours du traitement thermique, les os et la colonne vertébrale de l'anguille acquièrent une couleur verte, ce qui effraie parfois les gens. Cependant, cette circonstance peut être facilement contournée en n'utilisant que du filet comme ingrédient pour vos plats.

Eelpout est un poisson dont la recette se trouve rarement sur les sites culinaires. Cependant, si vous avez réussi à acheter un tel poisson et que vous ne savez pas quoi en faire, nous vous le dirons: vous pouvez simplement le faire frire, le faire bouillir, le faire mijoter de la manière la plus habituelle, comme tout autre poisson. Nous allons maintenant envisager plusieurs options pour cuisiner la lochette.

Poisson de anguille frit

L'anguille doit être découpée - éviscérée, les os, la peau et le filet enlevés, coupés en petites portions. Chacun d'eux doit être saupoudré de sel et de poivre, puis pané dans de la farine de blé.

Maintenant, faites chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une poêle. L'anguille y sera frite. Le poisson acquerra une croûte et une teinte dorée si vous commencez son traitement thermique dans de l'huile chaude. Sinon, il sera moelleux sur le dessus et sans croûte.

Séparément, vous devez faire fondre une cuillerée de beurre. Dès que la varech est prête, placez-la sur une assiette et versez de l'huile dessus.

Languille rôtie se marie parfaitement avec les accompagnements de légumes.

Salade"Mystère"

Cette salade est facile à préparer et deviendra certainement une merveilleuse décoration de votre table. Pour le préparer, vous devez couper le poisson. Un demi-kilogramme de filet de guêpe doit être bouilli dans de l'eau salée et, une fois refroidi, coupé en petits cubes. Ensuite, vous devez également couper trois œufs durs et quelques pommes pelées (vous pouvez utiliser des conserves si vous le souhaitez). Une tasse et demie de riz bouilli est également ajoutée ici, qui doit être lavée avant d'être ajoutée. Tous les ingrédients doivent être poivre et sel au goût, ajouter des herbes, puis assaisonner avec de la mayonnaise.

Cette salade peut être déposée dans une lame et verser un peu de mayonnaise dessus. Vous pouvez le décorer avec des morceaux de poisson, des pommes, ainsi que des légumes verts. La salade "Riddle" recueillera certainement de nombreuses critiques agréables de la part des clients. C'est très juteux et savoureux. Vous serez également assuré qu'il contient de la chair de crabe.

Lorgue cuite au bain-marie avec légumes

Louvette (poisson) cuite au bain-marie est très appétissante. Comment le cuisiner pour qu'il soit savoureux ? Il y a une option! Pour ce faire, vous devez prendre un demi-kilogramme de filet de guêpe et, après l'avoir lavé, le couper en portions. Après cela, le poisson doit être séché avec des serviettes de cuisine et roulé dans de la farine mélangée à du sel. Le poisson doit être frit dans une poêle avec de l'huile de tournesol chaude jusqu'à ce qu'il devienne doré des deux côtés.

Maintenant, vous devez couper en cercles trois tomates et quelques oignons en rondelles. Les légumes doivent être frits à feu chaudpoêle à frire avec l'ajout de légumes verts finement hachés. Dès que les légumes sont prêts, ils doivent être placés, avec le poisson, dans un bain-marie en plusieurs couches, en alternance. Sous cette forme, les ingrédients doivent être cuits pendant environ 20 minutes.

Tous ceux qui ont cuisiné de la guêpe selon cette recette admirent le goût du plat fini. Les ménagères expérimentées notent également que d'autres types de poissons, tels que le merow ou le notothenia, peuvent être cuits selon la même recette.

Poisson de lochette en sauce au lait

Pour préparer la lotte en sauce au lait, les carcasses de poisson doivent être coupées en filets sans enlever la peau, puis coupées en portions, qui doivent aboutir à un demi-kilogramme.

Séparément, vous devez mettre un demi-litre de lait sur la cuisinière et le chauffer. Sans porter à ébullition, mettez-y le poisson, l'oignon coupé en rondelles et 4 petits pois de piment. Tous les ingrédients doivent être salés et bouillis. Une fois la varech prête, elle doit être retirée.

Maintenant, vous devez préparer la sauce de poisson. Pour ce faire, faites frire une cuillère à soupe de farine dans du beurre et diluez dans du lait (1,5 tasse). Il faut le verser progressivement pour éviter les grumeaux. Ajouter 0,5 cuillère à café de sucre et un peu de sel à la sauce. Il faut cuire 10 minutes. Lorsque la sauce est prête, versez-la sur le poisson bouilli.

Ce plat se marie bien avec des accompagnements de légumes, ainsi qu'une purée de pommes de terre.

Languille mijotée

C'est un autreoption de cuisson pour la varech, à la suite de laquelle le chef obtiendra certainement un plat tendre et incroyablement savoureux à la fin, comme en témoignent les critiques.

Il faut prendre une casserole et la graisser avec de l'huile. Le fond de la casserole est bien emballé avec un filet de guêpe pré-préparé, coupé en morceaux (environ 300 grammes). Maintenant, vous devez mélanger un verre et demi de bouillon de poisson et quelques cuillères à soupe de farine dans un bol séparé. La moitié doit être versée sur le poisson. La même quantité de guêpe est placée sur le dessus, qui est également arrosée avec les restes du bouillon. 2-3 cuillères à soupe de beurre sont placées sur le poisson, puis la casserole est bien fermée avec un couvercle. Le poisson est envoyé au ragoût pendant environ une demi-heure.

Pendant que la lochette cuit, il est temps de préparer la sauce à la moutarde avec laquelle elle peut être servie. C'est lui qui veillera à l'harmonie du goût du plat fini.

Dans un autre bol, mélangez quelques jaunes d'œufs, un demi-verre de crème sure et une cuillerée de moutarde. A la place, vous pouvez utiliser le jus d'un demi-citron, mais dans ce cas la sauce ne s'appellera pas moutarde, mais citron. Ces ingrédients sont soigneusement mélangés, ajoutés à la sauce, qui restera après la cuisson du poisson. Cette sauce à la moutarde peut être versée sur un ragoût de anguille avant de servir.

Lorgue au four avec des pâtes

Le poisson anguille est très savoureux lorsqu'il est cuit avec des pâtes. Pour ce faire, prenez 700 grammes de son filet et coupez-le en petits morceaux, après quoi ils doivent être salés, poivrés et mis au réfrigérateur.

En ce moment, devraitfaire cuire le bouillon de varech ou réchauffer celui précédemment préparé. Un oignon, une racine de persil, quelques petits pois de piment de la Jamaïque et une feuille de laurier y sont ajoutés. Après cela, le poisson est placé ici.

Séparément, moudre une cuillère à soupe de beurre avec la même quantité de farine. Une demi-tasse de bouillon et 1,5 tasse de lait sont également ajoutées ici. Dans cette composition, les ingrédients sont cuits à feu moyen jusqu'à tendreté. Ils doivent être constamment remués. La sauce en fin de cuisson doit être salée au goût.

Précuites 250 grammes de pâtes sont disposées sous une forme adaptée à la cuisson au four, graissées avec du beurre. Le poisson est disposé dessus et tous les ingrédients sont versés avec de la sauce. Tout cela doit être saupoudré de beurre fondu et cuit au four.