Meringue micro-ondes : recette et fonctions de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Vraiment, qui n'aime pas ces desserts sucrés et légers qui rappellent les nuages blancs ? C'est tout, mais à l'époque moderne, pour une raison quelconque, les gens pensent qu'acheter cette friandise est plusieurs fois plus facile que de la cuisiner soi-même. Et ils ont tort !

Pour vous le prouver, aujourd'hui nous allons faire cuire des meringues au micro-ondes ! Cela semble, bien sûr, un peu irréaliste, mais il n'y a pas d'échappatoire sans risque.

Un peu d'histoire

Sans aucun doute, ce plat nous est venu récemment en Russie, tant de gens le considèrent comme quelque chose d'étrange, bien qu'en vain. Son nom vient du mot français pour "baiser", qui décrit vraiment une douceur légère et fondante en bouche.

Avec le lieu d'origine exact de ce dessert, les gens ne peuvent pas décider, donc la meringue a plusieurs patries. L'un de ces endroits est la ville de Meiringen en Suisse. Cela explique le deuxième nom, en accord avec la ville - "meringue".

À la base, les meringues étaient cuites au four, même si c'était assez difficile, car les pics de protéines fantaisistesconstamment tombé et ne voulait pas devenir luxuriant et léger. Mais tout cela appartient au passé, et aujourd'hui nous allons vous expliquer comment faire cuire des meringues au micro-ondes !

Bon partout

Si nous commençons à parler de meringue, cela vaut la peine de dire qu'elle est merveilleuse non seulement seule, mais aussi en combinaison avec d'autres composants. Ainsi, les meringues ordinaires peuvent être trouvées recouvertes de chocolat ou avec une sorte de saveur de baies.

Il est également considéré comme l'ingrédient principal de desserts aussi grandioses que la Pavlova, où la meringue croustillante est combinée avec de la crème au beurre et des fruits frais. Ce n'est qu'une petite partie des endroits où vous pouvez ajouter une merveilleuse meringue, et surtout, nous n'avons pas à y passer une journée entière, car il existe une recette de meringue au micro-ondes !

Ingrédients requis

Cette option est idéale pour les personnes qui n'ont pas la possibilité d'utiliser un mélangeur ou un mixeur puissant, car il n'y aura rien à fouetter ici.

Mais comme le processus de cuisson est différent de celui classique, les ingrédients eux-mêmes seront un peu non standard. Parmi les produits dont vous aurez besoin uniquement:

• sucre en poudre - 250-300 g;
• blanc d'oeuf - 1-2 pcs

C'est ici que se terminent tous les ingrédients, ce qui signifie qu'il est temps de préparer un délicieux dessert.

Première recette: meringue au micro-ondes sans fouetter

Séparez soigneusement les blancs des jaunes en les plaçant dans des récipients séparés.

Maintenant, tamisez le sucre dans un autre récipientpoudre que vous pouvez préparer vous-même avec un moulin à café, sans l'amener à un broyage fort en poussière.

Versez le blanc d'œuf dans un récipient avec de la poudre et commencez à pétrir doucement, d'abord avec une fourchette, puis avec les mains, une pâte élastique et lisse qui ne colle pas aux mains.

Séparez les petites boules de la "pâte" obtenue, formez-les et posez-les sur une assiette en gardant une distance suffisante entre elles. De plus, au cas où, on met un morceau de papier sulfurisé au fond de la plaque, ce qui facilitera ensuite le processus de séparation de la meringue.

Nous mettons notre plat avec des flans au micro-ondes pendant 2-3 minutes, selon la puissance de votre appareil. Et si vous ne connaissez pas le fonctionnement de votre micro-ondes, faites quelques essais en modifiant la taille du morceau de meringue, la puissance de l'appareil et le temps de cuisson.

Eh bien, ça y est, la meringue au micro-ondes est prête !

Classique éternel

Mais si vous ne voulez pas perdre votre temps avec des recettes "suspectes", alors nous vous dirons comment faire cuire des meringues aromatisées aux baies au micro-ondes. Après tout, sans aucun doute, cette option sera beaucoup plus intéressante que la meringue classique habituelle.

Liste des ingrédients:

• oeuf - 1 pc.;
• sucre en poudre - 250-300 g;
• fraises mûres - 100-150 g.

Dans ce cas, vous pouvez sans risque remplacer les fraises par n'importe quelle autre baie, à condition qu'elle ne soit pas trop liquide. Sinon, la masse totale de la meringue se révélera trop liquide,et le plat fini peut ne pas cuire correctement.

Deuxième recette: la meringue aux fraises

Pour ne pas perdre trop de temps, commençons tout de suite à préparer ce dessert aérien:

• Commencez exactement comme dans la recette précédente, en séparant la protéine du jaune.
• Ensuite, ajoutez la protéine au sucre en poudre pré-tamisé, puis mélangez bien le tout.
• Après avoir soigneusement lavé et séché les fraises, ajoutez les baies à la masse totale, puis broyez-les avec un mélangeur. Continuez à battre un mélange homogène de fraises sucrées, amenez-le à "blanchir", puis augmentez le volume plusieurs fois.
• Vous ne devez pas vous arrêter à ce stade, mais, au contraire, vous devez continuer à battre le mélange à fond jusqu'à ce que des pics stables apparaissent sur le fouet. C'est déjà un signe que la masse est prête pour la cuisson.
• Versez la meringue liquide dans une poche à douille munie d'une douille, posez quelques flans sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis faites cuire 1 minute à puissance micro-ondes maximum.

Vous pouvez maintenant essayer ce merveilleux dessert qui, grâce aux fraises, s'est avéré avec un arôme et une couleur délicieux !

Alternative possible

Bien sûr, notre meringue ultra-rapide, passée au micro-ondes en 30 secondes, a quelques inconvénients. Par exemple, comme la plupart des autres bonbons, il contient beaucoup de sucre, ce qui n'est pas un produit sain.

C'est pourquoi il y a des idées pour remplacer le composant sucré,et c'est pourquoi au final on cuisinera une meringue avec un édulcorant au micro-ondes, d'autant plus que c'est si simple ! Besoin de prendre:

• oeuf - 2 mcx;
• acide citrique - 1 pincée;
• substitut de sucre - 5-6 cuillères à café;
• additifs (gros sel marin, vanilline, cannelle et café moulu) - facultatif.

Troisième recette: meringue avec édulcorant

Et encore on recommence à cuisiner avec la séparation des protéines. Pour faciliter le fouettage, ils peuvent être complètement refroidis au réfrigérateur pendant environ 10 à 15 minutes.

Commencez à battre les protéines réfrigérées, en ajoutant un peu d'acide citrique pour plus de fermeté.

Continuez à battre, et lorsque la masse commence à épaissir, vous pouvez ajouter un édulcorant.

Mélangez bien toute notre masse résultante avec un mélangeur et continuez ce processus jusqu'à ce que des pics stables apparaissent.

Tapisser une plaque pour le four à micro-ondes de papier sulfurisé, puis y déposer une portion de meringue. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer toutes les préparations d'additifs pour ajouter un goût et un arôme inhabituels au dessert.

Nous mettons la meringue au micro-ondes pendant 2-3 minutes à la puissance la plus élevée. N'hésitez pas à expérimenter à nouveau avec votre four et n'essayez pas de cuire toutes les meringues à la fois, il est préférable de faire quelques essais avec différentes puissances et durées. Et celui que vous aimez le plus peut être pris comme base pour une préparation ultérieure de la meringue maison.

Eh bien, voici notre dernier lot sain de sucré, luxuriant etmeringuée à l'air. Cela s'est avéré comme il se doit, alors maintenant personne ne vous croira avec certitude que vous l'avez cuisiné vous-même, en quelques minutes, et même au micro-ondes !