Les meilleurs accompagnements pour le steak

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il existe de nombreux types de steaks et chacun d'entre eux nécessite de choisir le bon plat d'accompagnement. Qu'il s'agisse de poisson ou de viande, leur goût doit être correctement souligné, et non interrompu ou noyé du tout. Vous trouverez ci-dessous des informations sur le meilleur accompagnement de steak à choisir en fonction du type de viande.

À quoi sert le plat d'accompagnement

Ce n'est pas pour rien que le mot garniture est traduit du français par "décoration". Un morceau de viande ou de poisson posé seul dans une assiette n'aurait pas l'air aussi appétissant qu'il en a l'air en compagnie de pommes de terre rouges ou de légumes cuits au four. Mais à côté de cela, le plat d'accompagnement a d'autres objectifs. Certains d'entre eux sont capables, comme les absorbants, d'absorber une certaine quantité de matières grasses. Ceux-ci incluent le riz brun, les courgettes ou le chou-fleur. Et d'autres sont capables d'améliorer la digestibilité de l'ensemble du plat dans son ensemble. Et tout d'abord, ce sont des accompagnements de légumes. N'oubliez pas qu'ajouter du piquant au plat n'est pas moins important. Et la garniture fait également un excellent travail avec cette tâche.

Il s'agit d'un grand nombre de fonctions qu'un modeste ajout aux steaks exécute. Mais, comment choisir le bon plat d'accompagnement pour eux ? Nous en reparlerons plus tard.

Boeuf

Choisir un plat d'accompagnement pour un steak de bœuf est une tâche très responsable et pas facile. La viande elle-même est assez chère et son goût ne tolère pas la combinaison avec des ajouts agressifs et même des saveurs. Tout doit être très délicat. Le plus simple et le plus évident serait un accompagnement de pommes de terre. Il peut s'agir d'une purée de pommes de terre ou de pommes de terre frites, auxquelles vous pouvez ajouter une légère touche de champignon.

Mais les asperges, les épinards ou les choux de Bruxelles sont parfaits pour les légumes. Ils peuvent être à la fois bouillis et cuits avec de la crème dans une casserole. Ce qu'il ne faut absolument pas servir avec un steak de boeuf, c'est de l'ananas ou du chou mijoté épicé. Ces accompagnements réduiront à néant tout le plaisir de manger de la viande.

Porc

Comme le poulet, le porc est une viande de couleur claire avec une saveur plutôt neutre. C'est pourquoi il peut être complété par des saveurs plus vives et plus inhabituelles. Ainsi, les mêmes ananas qui étaient interdits pour la viande de boeuf seront un excellent plat d'accompagnement pour le steak de porc.

En République tchèque, où l'on aime le porc, on le sert avec de la choucroute mijotée. Il est facile d'imaginer le goût riche d'un tel plat d'accompagnement. La pomme de terre presque universelle met également parfaitement en valeur le steak de porc juteux. Vous pouvez ajouter en toute sécurité des épices chaudes ou salées à la purée de pommes de terre. Il peut s'agir de wasabi, de pesto, d'oignons verts ou même de fromage bleu. Quant aux autres plats d'accompagnement de légumes populaires, vous devez faire plus attention. Les asperges ou les épinards n'ont pas un effet puissantgoûter. Par conséquent, dans la même assiette avec du porc, ils créeront une composition plutôt pâle et indistincte, ce que nous n'aimerions pas du tout.

Agneau

N'ignorez pas la viande comme l'agneau. C'est, curieusement, assez diététique. En comparaison avec le porc, il contient presque 3 fois moins de matières grasses. Mais le goût de l'agneau est bien plus intense.

Comme beaucoup le savent, les habitants du Caucase sont de grands fans d'agneau. Ici, ils devraient apprendre à choisir un plat d'accompagnement. Les légumes verts et les légumes sont les meilleurs, mais n'oubliez pas d'y ajouter de l'oignon et de l'ail. Il en va de même pour les pommes de terre frites ou même le pilaf. Si vous décidez d'ajouter de l'agneau au pilaf, vous devez absolument y mettre des baies et des carottes sucrées, ce qui soulignera parfaitement le goût de la viande.

Mais le steak d'agneau peut être servi avec un sauté de divers légumes frits à l'ail. Mais en aucun cas, n'utilisez rien avec un goût crémeux comme plat d'accompagnement. Après une telle expérience, vous ne voudrez plus essayer l'agneau.

Poisson

Les steaks de poisson sont tout aussi populaires que leurs homologues à base de viande. Ils peuvent être préparés à partir de diverses variétés telles que la plie, le thon et, bien sûr, le saumon. Nous allons essayer de choisir le plat d'accompagnement parfait pour le steak de saumon maintenant.

Le saumon est l'un des rares aliments qui peut être servi avec des accompagnements froids. Et cela peut être à la fois des légumes et des fruits. Par exemple, quelques tranches de pomme verte auront fière allure.ou quelques tranches de tomate avec du poivron. En ce qui concerne les accompagnements chauds, ici, tout d'abord, il convient de rappeler les légumes dans une sauce crémeuse. Le poisson rouge se marie très bien avec des notes crémeuses. Si vous n'aimez pas ces sauces, les légumes peuvent être cuits avec des champignons ou transformés en ragoût en ajoutant vos épices préférées.

Groats, parfaitement adaptés au saumon, bien sûr, en premier lieu - fig. Mais l'utilisation de pâtes est fortement déconseillée. Un plat d'accompagnement aussi lourd peut obstruer complètement le goût du poisson. Et d'autres céréales sont une option plutôt controversée comme plat d'accompagnement.

Options inhabituelles

Il y a aussi des plats d'accompagnement qui sont assez rares, mais ils sont complètement privés d'attention à tort. Sans entrer dans les détails, nous vous en proposons simplement une liste:

• germes de blé à l'huile de sésame;
• graines de soja sautées;
• quinoa aux légumes;
• boulgour au beurre;
• couscous mijoté;
• pois chiches au fromage Adyghe;
• purée de chou-fleur;
• petits légumes glacés (carottes, maïs).

Beaucoup de ces recettes sont vraiment de style restaurant, mais il n'y a aucune difficulté dans leur préparation. Le fait est que trouver les bons ingrédients de qualité n'est pas toujours facile. Mais si vous avez quand même réussi, vous devriez certainement essayer de cuisiner quelque chose de la liste que nous avons collectée.

Viande de seitan

Et pourtant, nous ne devons pas oublier un groupe aussi important de la population de notre planète quevégétariens. Il existe un moyen de leur faire plaisir avec un steak, même s'il présente certaines différences de goût par rapport à la viande habituelle. La viande de seitan existe. C'est lui qui peut nous remplacer le plat habituel de porc ou de bœuf. Nous sommes prêts à partager sa recette avec vous. Il est nécessaire de mélanger 3 tasses de farine avec un verre de bouillon de légumes et de bien mélanger la masse obtenue avec les mains ou à l'aide d'un robot culinaire. Mettez le morceau fini dans une casserole d'eau et écrasez un peu. L'eau devient trouble et doit être changée. Répétez ces étapes jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Cela réduira considérablement la taille initiale du test. Ensuite, ajoutez toutes vos épices préférées à l'eau bouillante. À l'avenir, le goût de la viande de seitan dépendra de l'ensemble des épices. Faire bouillir la masse résultante pendant environ 25-30 minutes.

À partir de viande de seitan prête à l'emploi, vous pouvez cuisiner tous les mêmes plats qu'à partir de viande ordinaire. Par exemple, des hamburgers, des plov ou même des steaks. Des champignons ou des légumes frais et croustillants peuvent accompagner un tel steak.

En conclusion

Maintenant, vous connaissez tous les meilleurs plats d'accompagnement pour les steaks et vous pouvez créer de véritables chefs-d'œuvre culinaires à la maison, quel que soit le type de viande que vos parents ou amis préfèrent. L'essentiel est de ne pas avoir peur d'expérimenter et de cuisiner uniquement à partir de produits frais et de haute qualité.