Pyramide alimentaire. Pyramide nutritionnelle. Alimentation saine : pyramide alimentaire

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Absolument tout le monde sait que la santé d'une personne, son activité dépendent largement de ce qu'elle mange. Actuellement, de nombreux scientifiques de pays hautement développés sont sérieusement préoccupés par le problème du surpoids. Après tout, il provoque souvent le diabète, les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. À la suite des recherches menées par des spécialistes, une pyramide d'une alimentation saine a été développée. Plus loin dans l'article, nous comprendrons ce que c'est.

Informations générales

La pyramide alimentaire est une représentation visuelle schématique des normes alimentaires élaborées par les nutritionnistes. Les produits placés à la base de la structure constituent le maillon principal d'une carte humaine à part entière. Mais les éléments à son sommet sont recommandés pour être consommés en quantités limitées ou complètement exclus de l'alimentation. La pyramide alimentaire a été reconnue par les nutritionnistes du monde entier et est toujours considérée comme l'une des recommandations les plus efficaces pour la normalisation.poids.

Développé par des scientifiques de Harvard

Cette pyramide alimentaire est particulièrement intéressante. La toute première version publiée se présentait sous la forme d'une structure à plusieurs niveaux. Il était basé sur l'activité physique quotidienne, les apports hydriques (à partir de 2 litres pour les hommes et à partir de 1,5 litre pour les femmes), ainsi que le contrôle du poids. Dans chaque niveau suivant, le groupe de produits correspondant a été placé.

Image structurée

La pyramide alimentaire, dont les images sont présentées ci-dessous, a la répartition visuelle suivante des secteurs:

• 1ère étape – fondation. Ce secteur comprenait les aliments de base d'une alimentation saine pour tous les jours. Parmi eux: produits à grains entiers, son, céréales, pain complet, riz brun. Diverses huiles végétales ont également été incluses ici: olive, colza, tournesol, maïs, soja, arachide et autres.
• 2ème étape - baies et fruits. Leur apport quotidien recommandé était de 2 à 3 portions. Il y avait aussi des légumes de toutes sortes. Il était recommandé de les consommer en quantités illimitées.
• 3ème étape - les produits végétaux contenant des protéines ont été inclus ici (il s'agit, en particulier, des légumineuses, des noix). Leur taux de consommation est de 1 à 3 portions par jour.
• 4ème étape - produits d'origine animale: longe de volaille sans peau, poisson, œufs. La norme est de 2 portions maximum par jour.
• 5ème étape - produits laitiers. Ils ont été recommandés pour 1 ou 2 portions par jour.
• 6th step est le sommet de la pyramide. Produits avecfréquence d'utilisation extrêmement rare. Ceux-ci comprenaient: viandes rouges, saucisses, margarine, beurre. Pommes de terre, pain de farine blanche, riz raffiné, sucreries, boissons gazeuses étaient au même niveau.

En outre, le programme mettait l'accent sur la nécessité d'une consommation restreinte d'alcool, tandis que la préférence devait être donnée au vin rouge. De plus, selon la prescription du médecin, il était permis de prendre des complexes de vitamines et de minéraux. Le grand principe de la pyramide alimentaire de Harvard est de communiquer la nécessité d'une consommation fréquente du groupe alimentaire situé à sa base. Plus le niveau auquel appartiennent les éléments est élevé, moins ils représentent de bénéfices pour le corps humain. La pyramide nutritionnelle, mise au point par les experts de Harvard, s'est généralisée dans le monde. De plus, il a été utilisé comme système fondamental de perte de poids pendant une longue période.

MyPyramid Pyramide alimentaire. Développement avancé des nutritionnistes américains

La pyramide de la saine alimentation de Harvard a beaucoup changé. La version finale de MyPyramid, publiée en 2007, a été développée par l'USDA et a ensuite reçu le statut de programme gouvernemental. La pyramide alimentaire américaine est basée sur les dernières recherches dans le domaine de la nutrition. Contrairement à ses prédécesseurs, son principe de répartition des éléments de l'alimentation ne repose pas sur une dévalorisation du rôle des simplesles glucides et les graisses d'origine animale, et les place au même rang que les graisses végétales et les glucides complexes. Cette pyramide alimentaire repose sur 5 principes de base:

• Variété.
• Proportionnalité.
• Modération.
• Individualité.
• Activité physique.

Variété

Ce principe dit qu'absolument tous les produits ont la même importance pour le corps humain. Visuellement, le schéma est un complexe de secteurs multicolores. De plus, chacun d'eux correspond à un certain groupe d'éléments de l'alimentation:

• Couleur orange - céréales. Ceux-ci comprennent le son, les pâtes de grains entiers, les céréales, le pain complet et le riz brun. Les céréales sont faibles en gras. Elles sont riches en tout un complexe de vitamines (PP, E, B1, B2), de minéraux (calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium), de protéines végétales, de fibres alimentaires. Les céréales font partie des glucides complexes. La quantité recommandée de grains entiers dans votre alimentation quotidienne est de 6 portions.
• Vert - toutes sortes de légumes. Il est nécessaire d'en consommer de 3 à 5 portions par jour. Cependant, il est important que l'un d'entre eux soit composé de légumes jaunes, oranges ou verts, particulièrement riches en bêta-kératine.
• Couleur rouge - baies, fruits. Les produits de ce groupe, ainsi que les légumes, sont la principale source de provitamine A et d'autres composés organiques, eau, potassium, fer, acide folique, fibres, acides organiques (benzoïque, citrique,tartrique, salicylique, tartrique). La norme recommandée de fruits dans l'alimentation quotidienne est de 2-3 portions. L'un d'entre eux doit être riche en vitamine C. Il faut privilégier les aliments à faible indice glycémique.



• Couleur jaune - graisses. Les plus utiles pour le corps humain sont les légumes. On les trouve dans les noix, les graines, l'huile végétale et le poisson. Dans le même temps, il est recommandé de minimiser la consommation d'aliments riches en graisses saturées solides, telles que la margarine, le beurre, la graisse de confiserie. Une telle prudence est associée au risque de maladie cardiovasculaire.
• Bleu - produits laitiers (fromage, lait, yaourt). La présence de 2 à 3 portions des éléments de ce segment dans l'alimentation fournit à l'organisme des protéines grasses complètes, tout un complexe de vitamines essentielles (B2, B6, B12, A, D, E) et de minéraux (phosphore, calcium, magnésium, iode, zinc). De plus, les produits laitiers fermentés sont riches en lacto- et bifidobactéries, qui aident à normaliser la microflore intestinale.
• Violet - viande rouge, poisson, œufs, volaille. La norme quotidienne est de 2-3 portions. Les protéines animales contenues dans ces produits possèdent tous les acides aminés essentiels. Il est recommandé d'inclure des viandes maigres à faible teneur en matières grasses dans l'alimentation, par exemple le filet de porc, le filet de bœuf, le gigot d'agneau. La viande contient des vitamines A, B. Elle contient également du fer. Le poisson est riche en acides gras polyinsaturés et en vitamine A. Ilsaider à nettoyer le corps des graisses saturées et des dépôts de cholestérol. Cela a un effet bénéfique sur l'activité du système cardiovasculaire. Les œufs sont un réservoir de vitamines A, B, D et de minéraux tels que le phosphore, le fer et le calcium. Ce groupe comprend également les légumineuses et les noix. Ils sont une source de protéines végétales, de graisses saines, de vitamine E et de fibres alimentaires.

Proportionnalité, modération, individualité

La largeur de chaque secteur de la pyramide affiche la consommation quotidienne de produits et démontre visuellement leur ratio global. Il suffit de regarder le diagramme pour comprendre: les légumes, les céréales, les fruits et les produits laitiers sont prioritaires; viande, poisson, œufs et noix - secondaire; les graisses reçoivent le plus petit pourcentage de consommation. L'utilisation de la pyramide implique le respect d'un apport alimentaire modéré. Étant donné que même les aliments hypocaloriques consommés en grande quantité entraîneront l'effet inverse dans la perte de poids. Le principe de la nutrition individuelle encourage une personne à abandonner la standardisation et à faire un régime en tenant compte de son âge, de son sexe et d'autres caractéristiques personnelles.

Principe de l'activité physique

Le symbole de la pyramide MyPyramid est un homme qui monte les escaliers. Ce n'est en aucun cas un accident. Cette image rappelle l'importance de l'exercice physique, qui est recommandé au moins 1 heure par jour.

Utilisation de la pyramidealiments pour bébé

L'alimentation d'un enfant doit contenir tous les nutriments nécessaires à sa pleine croissance et à son développement. Cela peut pleinement fournir une alimentation saine. La pyramide alimentaire permet de créer très facilement un menu enfant. Pour ce faire, vous devez vous concentrer sur les éléments placés dans de larges secteurs. Dans le même temps, vous ne devez pas exclure complètement les produits restants, en petite quantité, ils doivent également être présents dans le menu de l'enfant.

Régime pour femmes enceintes

Pendant la période prénatale, le corps d'une femme a besoin d'un apport accru en minéraux, protéines et vitamines. Vous pouvez également faire un régime complet pour une femme enceinte sur la base de la pyramide américaine MyPyramid, en tenant compte de toutes les recommandations du spécialiste observateur.