2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les gaufres occupent le leadership incontesté parmi tous les types de desserts faits maison. Ils sont parfumés, friables, drôlement croquants et évoquent des souvenirs d'enfance. Les biscuits secs avec un motif en relief familier à la surface, que nous appelons des gaufres, nous sont venus directement de la cuisine allemande. Pour la fabrication de gaufres maison, des gaufriers ménagers spéciaux sont utilisés, dont dépendent la taille et l'apparence du produit fini.
Comment faire des gaufres
Un dessert croustillant est cuit à partir d'une pâte qui comprend des œufs, du sucre, du beurre et de la farine. Une étape importante de la préparation est la formation d'une masse homogène à partir de produits composites. La quantité de pâte utilisée par portion détermine la durée de cuisson de chaque gaufre. En moyenne, un produit prend deux minutes. Si la cuisson est la base des futurs biscuits - tubules, elle doit être enroulée immédiatement après la cuisson. Sinon, il refroidira rapidement, devenant cassant et friable.
Recette de cookies "Tubes de gaufres au lait concentré"
Pour le test:
- beurre (margarine) - 180 g;
- oeufs - 3 pièces;
- sucre - 120 g;
- farine - 225g
Pour la farce:
2/3 boîtes de lait concentré bouilli
Cuisine:
- Hachez le beurre (margarine) en petits morceaux et faites-le fondre à feu très doux ou au bain-marie.
- Mélanger avec du sucre.
- Lentement, en remuant constamment, ajouter la farine préalablement tamisée plusieurs fois.
- Introduisez les œufs, après quoi la pâte doit être légèrement battue. En conséquence, une masse homogène liquide devrait se former.
- Mesurer la bonne quantité de pâte avec une cuillère à soupe et verser sur un gaufrier préchauffé.
- Cuire le produit pendant environ deux minutes, en vérifiant périodiquement son état.
- Placez les biscuits finis sur du papier sulfurisé et roulez-les immédiatement en forme de tube. Beaucoup de gens utilisent un crayon ordinaire recouvert de plusieurs couches de papier d'aluminium à cette fin.
- Après refroidissement, remplir le blanc de lait concentré à l'aide d'un cornet ou d'une seringue à confiserie.
Environ 15 morceaux de délicieuses gaufres croustillantes sortent de la quantité indiquée de produits.
Recette de cookie "Tubes de gaufres à la chantilly"
Considérons une autre version de ce dessert fragile. Maintenant, nous utilisons une crème douce et aérée comme charge.
Pâte:
- 3 œufs;
- 120 g de beurre;
- 120gsucre;
- 350 ml de lait;
- 130g de farine;
- 35 g de fécule.
Pour commencer, battez le sucre avec le beurre ramolli en une masse homogène et aérée. Ensuite, sans cesser de fouetter, ajouter les jaunes et les ingrédients secs à la pâte. La dernière étape consiste à ajouter du lait. Verser une partie de la pâte sur un gaufrier bien chauffé et, en couvrant les ailes, cuire au four pendant 2-3 minutes. Nous déplaçons la gaufre finie avec une spatule sur une surface pratique, pour laquelle vous pouvez utiliser une serviette en papier ordinaire. Nous donnons immédiatement à la couche résultante la forme d'un tube.
Remplissage:
- 300 g de crème à 30 % de matière grasse;
- Sucre en poudre - au goût.
Fouetter la crème glacée avec un mélangeur à vitesse minimale, en augmentant progressivement la puissance. Au stade des pics mous, ajouter le sucre en poudre et battre déjà en pics fermes. La garniture est prête. Remplissez la couche de gaufrette refroidie et pliée avec une masse crémeuse aérée à l'aide d'une poche à douille ou d'une seringue.
Cookie "Waffle Tubes" est prêt !
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