Comment faire cuire un hamburger à la maison : ingrédients et recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Cuisiner un hamburger à la maison n'est pas un art, mais une tâche bien réelle. De plus, comme le notent beaucoup de ceux qui ont déjà cuisiné des hamburgers à la maison, ils s'avèrent beaucoup plus savoureux que dans les restaurants et fast-foods bien connus.

L'ensemble des ingrédients est simple, la préparation est simple. Tout ce que vous aimez, tout ce qui va ensemble, vous pouvez en faire un hamburger. Voici quelques recettes.

Comment faire un délicieux hamburger ?

1. Cuisinez vous-même la viande hachée pour les escalopes, et n'utilisez pas de viande achetée en magasin. Dans le premier cas, les escalopes deviendront juteuses.
2. Choisissez de la viande avec du gras (ratio 80:20) pour la viande hachée, car la jutosité et la teneur en gras sont des éléments importants de tout hamburger.
3. À part le sel et le poivre moulu, il vaut mieux ne rien ajouter à la viande hachée: pas de pain, pas de pommes de terre, pas d'œufs, etc., car il s'agira d'un Russe ordinaireescalope.
4. L'escalope doit être plate et ronde.
5. Avant la friture, les escalopes sont mises au réfrigérateur pendant une demi-heure.
6. Ne les faites pas frire plus de 8 minutes.

Ingrédients principaux

Qu'est-ce qui vous vient à l'esprit lorsque vous entendez le mot hamburger ? La plupart diront un petit pain et une côtelette. Et ils auront raison, puisque la base de tous les burgers est un petit pain doux et parfumé et une galette de viande juteuse.

Légumes divers, salades, fromages et sauces sont déjà des composants variables, qui peuvent être nombreux ou au contraire peu nombreux.

Des ingrédients supplémentaires doivent généralement être achetés, mais le petit pain et la galette peuvent être préparés par vous-même à la maison si vous voulez faire un vrai hamburger maison.

Il existe de nombreuses recettes de brioches, en voici une:

• levure sèche - 7 grammes;
• beurre - 80 grammes;
• eau potable - 2 c. l.;
• n'importe quel miel fondu - cuillère à soupe;
• oeuf de poule - 2 pcs.;
• lait - 380 ml;
• farine de blé - 700 grammes;
• sel - cuillère à café;
• huile végétale - cuillère à soupe;
• sésame - 2 c. l., peut être inférieur ou supérieur.

Cette quantité d'ingrédients fera 12 petits pains.

Préparation (les ingrédients doivent être à température ambiante):

1. Levure mélangée à de l'eau. Laisser de côté pendant 5 minutes pour dissoudre l'ingrédient en vrac.
2. Le beurre doit être fondu puis refroidi à température ambiante.
3. Le miel et le beurre fondu sont versés sur la levure. Bien battre avec un fouet.
4. Ensuite, ajoutez le lait et l'œuf, mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
5. Continuer à remuer, tamiser la farine dans le bol avec le reste des ingrédients jusqu'à ce que la consistance de la pâte devienne adaptée au pétrissage. Sel.
6. Pétrir la pâte sur la table. Il doit être lisse, doux et élastique.
7. Après cela, il est placé dans un bol et recouvert d'une serviette. Mettez dans un endroit chaud et sec pendant 2 heures pour l'imperméabilisation.
8. La pâte finie est étirée en un pain et coupée en 12 morceaux.
9. Chaque pièce est légèrement déroulée, puis tous les bords sont froncés vers le centre (comme pour faire un nœud).
10. Étaler la couture des petits pains formés sur une plaque à pâtisserie, graisser avec un œuf mélangé avec de l'eau et du sésame, envoyer au four (200 ° C). Cuire au four pendant 15 minutes.

Comment faire un burger de bœuf à la maison ?

Cette recette vous permettra de cuisiner des hamburgers, presque comme chez McDonald's. Les petits pains peuvent être achetés prêts à l'emploi.

Pour faire un hamburger maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 4 petits pains au sésame;
• 0,5 kg de boeuf haché;
• fromage fondu (tranches);
• 1 grosse tomate;
• 2 concombres marinés;
• feuilles de laitue fraîches;
• 1 oignon;
• huile végétale;
• mayonnaise, ketchup, moutarde - au goût;
• vinaigre de pomme 5%;
• 1 cuillère à soupe l. sucre;
• sel, poivre;
• eau.

Étapes d'assemblage du hamburger:

1. Premièrement, les petits pains sont coupés en deux et frits dans une poêle sèche sans huile. Ils doivent être croustillants mais toujours moelleux.
2. Vinaigre de cidre dilué avec la même quantité d'eau et ajouter 1 cuillère à soupe. l. sucre, bien mélanger.
3. L'oignon est coupé en fines rondelles et trempé dans une marinade vinaigrée préparée à l'avance.
4. La tomate est coupée en cercles.
5. Seuls du sel et du poivre sont ajoutés au bœuf haché. Vous pouvez utiliser un peu d'eau minérale pour l'adoucir. N'en faites pas trop avec de l'eau pour que la farce ne devienne pas liquide.
6. Former des escalopes plates rondes avec les mains. Ils doivent avoir un diamètre légèrement plus grand que les petits pains.
7. Les escalopes sont frites dans une poêle avec de l'huile à feu vif. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
8. Pendant que les galettes sont chaudes, elles assemblent un hamburger.
9. Une escalope est placée au bas du rouleau.
10. Top escalopes - une assiette de fromage.
11. Un cercle de tomates sur le fromage.
12. Quelques rondelles d'oignon sont placées sur une tomate.
13. Suivant - tranches de concombre mariné.
14. Puis une feuille de laitue, qui est versée avec de la sauce - ketchup, mayonnaise ou moutarde.
15. Le haut du chignon est placé sur le dessus.

Hamburger prêt.

Chickenburger

Vous pouvez faire un hamburger au poulet à la maison. Obtenez un burger plus diététique.

Pour faire un chicken burger, il vous faut:

• petits pains - 5pièce;
• poulet haché - 400 grammes;
• oignons - 2 têtes;
• gousse d'ail - 2 pcs.;
• gros oeuf - 1 pc.;
• crème sure ou yogourt à salade - 3 c. l.;
• amidon - 2 c. l.;
• mélange d'herbes et de poivrons moulus au goût;
• tomates fraîches - 2 pcs.;
• feuilles de laitue - 10 pièces;
• mayonnaise - au goût;
• Moutarde française - au goût;
• n'importe quelle huile végétale - 4 c. l.;
• sel au goût.

Étapes d'assemblage du Chickenburger:

1. De l'œuf, de l'oignon et de l'ail hachés, de la crème sure, de l'amidon et des épices sont ajoutés au poulet haché. Mélangez bien avec vos mains.
2. La viande hachée est utilisée pour former des escalopes rondes dont le diamètre est adapté à la taille des rouleaux. Les escalopes sont frites dans de l'huile végétale. Tout d'abord, ils sont frits à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis mijoter pendant plusieurs minutes sous le couvercle.
3. La mayonnaise est combinée avec de la moutarde pour une sauce burger épicée.
4. L'oignon est coupé en rondelles et mariné dans du vinaigre et de l'eau (1:1).
5. Les petits pains Chickenburger sont coupés en deux, chaque partie est frite dans une poêle sans huile. Littéralement deux minutes.
6. Les deux parties de chaque rouleau sont enduites de sauce.
7. Une feuille de laitue est placée sur la partie inférieure, sa taille doit être légèrement plus grande que le rouleau lui-même.
8. Placer un anneau de tomate sur la salade.
9. L'escalope suit.
10. Une tomate et quelques rondelles d'oignon sont placées sur la côtelette.
11. Suivi de la laitue et du dessus du petit pain.

Pour éviter que toute la structure ne s'effondre, le hamburger est percé d'une finelongue brochette.

Hamburger de pommes de terre copieux

Comment cuisiner un hamburger à la maison ? Il existe de nombreuses recettes pour un tel plat, mais ci-dessous, nous présenterons une variante d'un copieux burger aux pommes de terre.

Ingrédients:

• pommes de terre bouillies - 400 grammes;
• boeuf haché - 300 grammes;
• pains à hamburger - 2 mcx;
• bacon - 50 grammes;
• fromage fondu dans des enveloppes - 20 grammes;
• ketchup, mayonnaise, sel, poivre - au goût;
• huile pour la friture.

Comment cuisiner un hamburger à la maison:

1. Tout d'abord, la viande hachée est salée et poivrée. Mélangez bien avec vos mains, lavez soigneusement.
2. Formez des escalopes en les arrondissant. Frire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.
3. Hacher les pommes de terre bouillies sur une râpe grossière, saler et poivrer au goût.
4. La pâte de pomme de terre est utilisée pour former des galettes rondes du même diamètre que les galettes de bœuf. Faites-les frire dans l'huile de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
5. Le bacon est légèrement doré au micro-ondes (1 minute) ou dans une poêle.
6. Les pains à hamburger sont coupés en deux, chaque partie est frite dans une poêle sans huile ou au micro-ondes.
7. Façonner le burger: bas du pain, galette de bœuf, ketchup, galette de pommes de terre, mayonnaise, bacon, fromage, dessus du pain.

Krabby Patty de Bob l'éponge

Fans de Bob l'éponge, le secret de Krabby Patty révélé ! Par conséquent, nous vous dirons commentcuisinez un délicieux burger à la maison.

Etre utile:

• petits pains au sésame - 6 mcx;
• concombres marinés – 2 mcx;
• feuilles de laitue - 6 pièces;
• fromage en "enveloppes" - 6 pcs.;
• tomates fraîches - 2-3 pièces;
• oignons - 2 pcs.;
• vinaigre de cidre de pomme - 1 c. l.;
• sucre granulé - 1 cuillère à café;
• sel - 1 cuillère à café

Ingrédients pour les escalopes:

• n'importe quelle viande hachée, adaptée à partir de plusieurs types de viande - 0,5 kg;
• oignon - 1 copie;
• ail - quelques clous de girofle (facultatif);
• poivre noir moulu - quantité au goût;
• assaisonnement spécial gril - 1 cuillère à café;
• paprika séché - 1 cuillère à café;
• thym séché – une pincée;
• oeuf - 1 pc.;
• ketchup - 2 c. l.;
• sauce moutarde - 1 cuillère à café;
• Sauce Worcester - 1 c. l.;
• n'importe quelle huile végétale - pour faire frire les escalopes.

Il est possible de cuisiner un hamburger à la maison en suivant les instructions suivantes:

1. Des ingrédients nécessaires pour les escalopes, la viande hachée est collectée. Bien mélanger. Les escalopes sont formées avec une épaisseur de 1 cm et sont retirées pendant une demi-heure au réfrigérateur.
2. Les oignons sont coupés en rondelles. Faites-le mariner dans une marinade de sucre, sel et vinaigre pendant 10 minutes.
3. Les escalopes sont frites dans une poêle dans l'huile. Ils le sortent et le mettent dans une assiette.
4. Dans la même poêle, déposer les petits pains côté coupé pendant 5 minutes pour les ramollir et les imprégner de la saveur de la viande.
5. Couper les autres ingrédients du burger.
6. Mise en formekrabsburger: pain, escalope, n'importe quelle sauce, 3 morceaux de concombres marinés, rondelle d'oignon, laitue, tranche de fromage, tomate et le dessus du pain.

Burger végétarien

Vous ne mangez pas de viande ? S'il vous plaît, voici un burger végétarien pour vous.

• petits pains - 3 pièces;
• betterave, oignon et racine d'orange - 1 chacun;
• tomates - 2 pcs.;
• laitue - 50 grammes;
• thym, basilic et origan - 2 grammes chacun;
• ketchup - 100 g;
• roquette et coriandre - 50 g chacun;
• aneth - 40 g;
• vinaigre de vin;
• sel et poivre moulu - facultatif;
• semoule - 100 g;
• huile végétale.

Cuisson:

1. Les betteraves et les carottes fraîches sont fouettées dans un mélangeur. Du thym, du basilic et de l'origan sont ajoutés à la purée. Couper, ajouter l'aneth. Étalez 50 grammes de semoule. Sel et poivre.
2. Les escalopes sont formées de purée de légumes, roulées dans de la semoule et frites dans l'huile.
3. L'oignon est coupé en rondelles et arrosé de vinaigre de vin.
4. Les pains sont frits dans une poêle sèche.
5. Le bas du rouleau est enduit de ketchup, mettre une feuille de laitue, escalope, tomate, roquette, coriandre, oignon mariné. D'en haut, tout est recouvert de la seconde moitié du rouleau.

Burger à petit budget

Comment cuisiner rapidement un hamburger à la maison ?

Prendre:

• pains à hamburger - 2 mcx;
• feuille de laitue - 2 pièces;
• tomate fraîche - 1 pc.;
• saucisse bouillie - 2 pièces;
• mayonnaise;
• tranches de fromage.

Le burger est assemblé à partir des ingrédients présentés dans n'importe quel ordre.

Conclusion

Faire un hamburger, c'est facile. Les adultes comme les enfants apprécieront ce plat. Mais il ne faut pas s'emballer car ce plat est très calorique.