Épices indiennes, quel est leur secret ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les épices font partie intégrante de la cuisine indienne. Aucun plat n'est complet sans assaisonnements naturels et sélectionnés. C'est pour le goût exotique que beaucoup préfèrent la cuisine indienne. Les Indiens attachent une grande importance à leur santé, c'est pourquoi ils ne préfèrent que des ingrédients naturels qui donnent à la nourriture nationale un goût extraordinaire et un arôme inoubliable.

Personne ne peut rester indifférent à des plats aussi exotiques. Bien qu'un tel aliment assaisonné ne soit pas toujours agréable à manger en raison de sa composition épicée, il est extrêmement sain.

Types d'épices les plus populaires

Les Indiens utilisent comme épices tout ce qui pousse sur leur territoire, que ce soit des fruits secs ou des herbes. Les épices indiennes ont dans leur arsenal des types d'épices comme le curcuma, la cardamome, le curry, la cannelle, la vanille, le cumin, la coriandre, le tamarin.

Bien que plus de ce qui précède soit disponible sous nos latitudes, seuls les hindous connaissent l'utilisation exacte des épices. Le plus populaire d'entre eux est le curry.

Ce que nous savonsà propos de curry ?

Les épices indiennes, et notamment le curry, sont largement utilisées dans la préparation de divers plats. Cet assaisonnement est un mélange jaune des feuilles de l'arbre du même nom, qui pousse sous les latitudes chaudes. Le curry est ajouté pour faire des sauces et des marinades, et cet assaisonnement est également utilisé pour le célèbre plat - curry de poulet aux champignons.

Mais en plus des propriétés gustatives, le curry a aussi des propriétés médicinales. Améliore l'activité cérébrale et combat également les cellules cancéreuses dans le corps. Régule le taux de cholestérol dans le sang et améliore sa composition. Il a une propriété prononcée de combustion des graisses, élimine l'excès de liquide et les toxines du corps.

Un peu de cardamome

L'épice est caractérisée comme épicée avec un goût amer et un arôme prononcé. La plante elle-même pousse sous des latitudes chaudes en Inde, au Sri Lanka et en Chine. Le plus souvent utilisé pour la cuisson et ajouté à diverses boissons.

Les épices indiennes telles que la cardamome ont un effet positif sur le système immunitaire de l'organisme. Ces fruits verts augmentent l'immunité et empêchent les bactéries nocives de pénétrer dans le corps. Traite efficacement les maux de gorge et la toux. C'est aussi un puissant antidépresseur. Résiste facilement aux maladies du tractus gastro-intestinal.

Qu'est-ce que le curcuma ?

Un assaisonnement commun dans certaines régions de l'Inde, situées dans le nord et le sud du pays. Fait référence àfamille du gingembre et a une couleur jaune vif caractéristique. Ces épices indiennes sont extraites de la plante du même nom, qui s'appelle ainsi. Les Indiens adorent le curcuma car il donne au plat une belle couleur et un goût sucré, et en même temps un arôme unique.

Mais, comme mentionné précédemment, chaque plante utilisée par les hindous en cuisine a un impact énorme sur le corps humain. Le curcuma est donc un antibiotique naturel qui réduit l'inflammation et améliore le processus de renouvellement de la peau. Combat efficacement les cellules cancéreuses, empêchant la propagation des métastases. C'est un remède miracle pour de nombreux maux et un élément indispensable des plats nationaux.

Autres épices

Parmi les autres épices au goût épicé et à l'arôme inoubliable, on note la cannelle. Cette épice est connue dans le monde entier. Il est utilisé pour faire des desserts, ajouté au café et au thé. De plus, la cannelle combat efficacement les maladies virales.

La vanille est une épice qui provient des gousses d'orchidées tropicales. Cet assaisonnement est ajouté pour aromatiser la cuisson. C'est l'une des épices les plus recherchées et les plus chères au monde. A un effet calmant sur le corps.

Le tamarin est une véritable épice indienne au goût acidulé vif. Ils sont utilisés pour de nombreux plats indiens, aussi bien pour les plats principaux que pour les desserts. Il a un bon effet sur le système digestif et améliore également le fonctionnement du système musculo-squelettique. Possède une grande quantité de potassium, ce qui améliore les performancescoeurs.

Épices contre épices indiennes

Les épices indiennes sont connues dans le monde entier, aucune autre épices n'a jamais été aussi largement utilisée. Dans différents pays, vous pouvez acheter des épices orientales bien connues. Que pouvez-vous dire sur les épices? Ce sont toutes sortes d'herbes et de feuilles parfumées, de fruits.

En Inde, on utilise à la fois des épices prêtes à l'emploi, qui servent à assaisonner le plat pendant la cuisson, ainsi que diverses épices préséchées ou ajoutées crues. Rien n'est gaspillé chez les Hindous, et toutes les plantes sont utilisées pour cuisiner.

Où puis-je acheter des épices indiennes: adresses à Moscou

En raison du fait que la demande d'épices exotiques ne cesse de croître, en Russie, elles peuvent être achetées dans différentes villes. Où puis-je acheter des épices indiennes à Moscou ? Adresses des magasins:

• Moscou, voie Pankratievsky, 2, 1er étage. District du district administratif central, district de Krasnoselsky.
• Moscou, rue Sretenka, 36/2, station de métro Sukharevskaya.
• Moscou, Leningradskoe shosse, 21.

Des boutiques spécialisées vendant des épices indiennes se trouvent à ces adresses. Moscou est une grande ville où vous pouvez acheter des marchandises de l'étranger dans tous les quartiers. Et vous pouvez effectuer un achat plus facilement - commandez dans la boutique en ligne. Il est plus pratique de profiter des achats en ligne, car vous n'avez pas à passer plus de temps à chercher un magasin indien.

On peut dire sans se tromper que les épices indiennes sont les meilleures et les plus savoureuses au monde. Et surtout, ils ont des propriétés médicinales. Dans ceon ne peut être convaincu qu'en regardant à quoi ressemblent les Indiens même dans la vieillesse. Et tout cela est dû au fait qu'ils utilisent régulièrement la médecine traditionnelle sous forme de cuisine indienne.