2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La cuisine japonaise, longtemps secrète pour le reste du monde, n'a cessé de gagner en popularité ces dernières années. Ce n'est pas surprenant, puisque ses plats sont suffisamment exotiques pour attirer l'attention, mais pas trop difficiles à préparer. De nombreux ingrédients auparavant réservés aux Japonais sont désormais disponibles dans les supermarchés traditionnels.
Par exemple, une pâte spéciale au miso de soja, qui sert à faire la délicieuse soupe miso du même nom, pourrait bien se trouver dans les rayons d'une épicerie européenne. Cela vaut vraiment la peine d'essayer ce plat - cinq minutes de préparation et un goût incroyable en conséquence. Alors, comment cuisiner une soupe miso ?
Recette classique
Le rapport de produit indiqué est pour deux portions. Pour préparer la soupe miso japonaise, vous aurez besoin de cinq cents millilitres d'eau, de quelques cuillères à soupe de pâte de miso, d'une cuillère à soupe de sauce de poisson, de quelques champignons shiitake, de cinquante grammes de nouilles de riz, de cinquante grammes de tofu et de fromage vert frais. oignons. Cette recette convient également aux végétariens, mais vous pouvez utiliser des ingrédients complètement différents. C'est une soupe miso - vous pouvez y mettre des algues, des légumes, du riz, des œufs, des fruits de mer, du poulet ou du saumon. Dans tous les cas, ce sera délicieux. Commençons à cuisiner. Faire bouillircasserole avec de l'eau, réduire le feu à doux, ajouter la pâte de miso et bien mélanger pour qu'elle soit complètement dissoute dans le bouillon. Si vous souhaitez ajouter de la sauce de poisson, faites-le à ce stade. Les Japonais utilisent aussi un bouillon spécial dashi à la place, mais il est très difficile à acheter en Europe, il est donc tout à fait possible d'essayer de le remplacer par d'autres.
Envoyez les champignons coupés en petites tranches et les nouilles dans la poêle. Faire bouillir quelques minutes sans ajouter de feu. Versez la soupe miso finie dans des bols ou des assiettes, dans lesquels du fromage de soja en dés et des oignons frais sont déjà préparés. Pour obtenir le plein goût de ce plat japonais classique, vous pouvez utiliser une cuillère en céramique au lieu d'une cuillère ordinaire. Cependant, un vrai japonais pourrait simplement boire le bouillon et attraper la nourriture avec des baguettes.
Soupe miso "européenne"
Cette version du plat convient même à ceux qui se méfient beaucoup des expériences culinaires. La quasi-totalité de ses composants sont des produits ordinaires utilisés quotidiennement dans des plats familiers. Mais cette soupe a aussi des notes japonaises. Bref, cette recette est parfaite pour les conservateurs.
Vous aurez besoin de cent grammes de filet de poulet, vingt millilitres de vinaigre de riz, vingt grammes de carottes, trois cent millilitres de bouillon de champignons, quarante grammes de pâte de miso, cinquante grammes de champignons, quatre vingt grammes de nouilles de riz, un peu d'oignon frais et de coriandre, un piment. Couper le filet de poulet en deux, laisser une moitié et l'autrecouper en lanières. Mariner dans du vinaigre. Coupez les carottes en fines lanières et coupez les champignons en lamelles. Faites chauffer le bouillon et faites-y bouillir les nouilles de riz. Faites frire la moitié restante du filet et coupez-le en fines tranches. Ajouter les carottes, les champignons, les lanières de poulet marinées, la pâte de miso à la soupe et remuer. Couper le poulet frit, le piment et les herbes fraîches dans des bols de service, verser sur la soupe et servir.
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