Comment faire une soupe au fromage à la crème : options de recettes avec une description étape par étape du processus de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les soupes au fromage sont un régal merveilleux, surtout pour les amateurs de fromage, qui est la base de ce plat européen classique. En Russie, il n'y a pas de tradition fromagère séculaire, comme en Europe, mais il y a une soif de simplicité culinaire et de débrouillardise. Par conséquent, les femmes au foyer russes préparent souvent une soupe à base de fromage fondu moins cher et plus abordable. Un tel plat présente un certain nombre d'avantages évidents.

Dignité

• Simplicité. Même pour un débutant, ce plat est sur l'épaule, car vous pouvez cuisiner une soupe au fromage à partir de fromage fondu en effectuant des étapes claires et simples qui ne nécessitent pas de compétences et de connaissances culinaires particulières. Il peut être cuisiné à la maison, à la campagne ou en randonnée, avec un petit lot de produits et un minimum d'ustensiles.
• Gagner du temps. Une telle soupe est un salut pour les femmes au foyer lorsqu'elles ont trop à faire ou que des invités arrivent soudainement. Il peut être préparé en une demi-heure. Même les options complexes de soupe au fromage prennent rarement plus d'une heure, ce qui ne peut être comparé,par exemple, avec du bortsch ou de la soupe aux choux, qui prennent deux à trois heures.
• Utilitaire. La base du premier plat est le fromage, riche en protéines et en calcium. Ils sont essentiels au corps pour construire les muscles et les os. Comme vous pouvez faire cuire une soupe au fromage à partir de fromage fondu sur de l'eau, en ajoutant uniquement des légumes, dans certains cas, elle se transforme en un excellent plat diététique.
• Économiser de l'argent. Les options de soupe les plus simples ne pèsent pratiquement pas sur le budget familial. Pour cuisiner une entrée complète et savoureuse pour quatre personnes, vous aurez besoin de 200 grammes de fromage, quelques pommes de terre, un oignon, des légumes verts et une carotte.

Variété d'options

Un autre avantage des soupes au fromage est leur extraordinaire variabilité. Ils sont bouillis dans de l'eau et du bouillon de viande, avec divers légumes et viandes, avec l'ajout de céréales et de nouilles, avec des champignons et des légumineuses, avec des crevettes et autres fruits de mer, avec des viandes fumées et des saucisses, avec des œufs battus et des haricots. Le fromage se marie bien avec de nombreux aliments. Par conséquent, avant de préparer une soupe au fromage à partir de fromage fondu, vous devrez vous demander quelle option choisir.

Cohérence

En Europe, en particulier en France, d'où vient la soupe au fromage, elle est généralement réduite en purée en broyant tous les ingrédients jusqu'à consistance crémeuse. Mais en Russie, des soupes de vinaigrette épaisses comme le méli-mélo, la double soupe de poisson ou la soupe au chou quotidienne sont populaires. En eux, la viande et les légumes flottent en morceaux moyens et gros qui doivent être mâchés.

Il est logique que les traditions de la cuisine russe se reflètent dans les recettessoupes au fromage avec du fromage fondu. Des photos et des vidéos de recettes publiées sur Internet montrent que la plupart des femmes au foyer russes préfèrent cuisiner ce plat épais, avec des morceaux de nourriture, en suivant les préceptes et les principes de la cuisine domestique. Bien qu'il ne soit pas difficile de transformer une telle soupe en purée, tout ce dont vous avez besoin est un mixeur plongeant.

Sélection de fromages

Le fromage est la base aromatique de tout le plat. La recette de la soupe au fromage au fromage fondu "Friendship" est devenue presque un classique. Cependant, à l'ère de l'abondance capitaliste, des dizaines de types de ces derniers peuvent être trouvés dans les rayons des magasins. Ils diffèrent par le goût, la densité, la teneur en matière grasse du lait, toutes sortes d'additifs. Il faut se rappeler qu'une bonne soupe ne peut pas être faite avec du mauvais fromage. Vous devez approcher soigneusement le choix, en évitant ces produits douteux et trop bon marché.

Vous pouvez acheter un produit qui non seulement se dissout mal, mais gâche également la soupe avec son arrière-goût chimique et non naturel. Cela s'applique également aux autres marques de fromage fondu, et pas seulement à Druzhba. Par conséquent, avant de faire de la soupe au fromage à partir de fromage fondu, vous devez toujours goûter ce produit et, pour être sûr, en jeter également un petit morceau dans de l'eau bouillante pour voir comment il se dissout.

Cette méthode expérimentale est le moyen le plus simple de trouver le fromage parfait. Qui fond bien et qui a bon goût en même temps. Vous pouvez également acheter des fromages fondus spécialement conçus pour les soupes. En règle générale, ils se dissolvent parfaitement, mais tousils ont également différents additifs chimiques avec des saveurs de champignons ou d'oignons, il est donc plus sage de les essayer en premier.

Principes généraux de cuisson

Comment cuisiner une soupe au fromage frais savoureuse et sans erreur ? Très simple. Il suffit de suivre une simple séquence d'actions et de connaître quelques principes universels pour préparer ce plat:

• Fond de teint liquide. La soupe peut être bouillie dans un bouillon ou de l'eau. C'est une question de préférence individuelle. Tout bouillon convient: de boeuf, de porc, de poulet. Les recettes de soupe au fromage avec du fromage fondu dans un bouillon sont très populaires. Après tout, ils vous permettent de cuisiner un repas très nutritif et riche. Les soupes à l'eau sont moins bonnes en termes de goût, mais elles sont rendues plus faciles et plus rapides.
• Proportions. Pour que le plat ait un goût de fromage prononcé, environ 100 grammes de fromage fondu doivent être dissous dans un litre de liquide. Bien que cette proportion puisse varier. Tout dépend de la teneur en matières grasses du fromage et des autres additifs présents dans la soupe. Par exemple, crème ou beurre.
• Dissoudre le fromage. Pour rendre la soupe savoureuse et belle, le fromage fondu doit s'y dissoudre complètement, se transformant en une suspension blanche. Qui imprègne tous les ingrédients d'un goût crémeux. Les fromages à pâte molle se dissolvent mieux. Certains types de barres en aluminium refusent de ramollir du tout, ils doivent donc être finement hachés, ou mieux encore, congelés et râpés en petits copeaux.
• Le fromage perd sa saveur s'il est cuit trop longtemps. Par conséquent, il est préférable de le mettre dans la soupe vers la fin de la cuisson, lorsque le reste des produits est déjà cuit. Boite à fromageil suffit de le mettre dans le pot. Et vous pouvez, en remuant vigoureusement, dissoudre dans un bol séparé dans une petite quantité de bouillon chaud ou d'eau, puis verser la vinaigrette au fromage obtenue dans la soupe. La deuxième méthode garantit une dissolution plus efficace et uniforme.
• Algorithme universel pour faire de la soupe au fromage. Des pommes de terre ou des céréales sont placées dans de l'eau ou un bouillon, puis des légumes frits, de la viande prête à l'emploi, des fruits de mer, des champignons, des vermicelles et d'autres ingrédients sont ajoutés successivement. Tout cela est bouilli comme dans une soupe ordinaire. Environ 5 à 10 minutes avant que le plat ne soit prêt, on y verse du fromage haché ou de la vinaigrette au fromage. Si vous voulez faire cuire une soupe à la crème au fromage avec du fromage fondu, le contenu légèrement refroidi de la casserole est broyé avec un mixeur jusqu'à la consistance souhaitée.

Subtilités de cuisine

• Par temps froid, réchauffer les soupes au fromage dans un bouillon est plus approprié. Pendant la saison chaude, il est préférable de cuisiner des entrées légères sur l'eau avec des légumes frais.
• Les soupes au fromage deviennent plus riches et plus savoureuses après infusion. Cependant, vous ne devez pas les faire cuire en grande quantité, au maximum quelques jours.
• Faire frire des légumes dans un mélange de beurre et d'huile végétale enrichit non seulement le goût du plat, mais lui donne également un aspect plus élégant.
• La base de la soupe au fromage est une suspension assez épaisse. Il doit être remué périodiquement pour qu'il ne brûle pas.
• Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter de l'eau, mais une crème de meilleure qualité. Ils diluent la densité etrehausser le goût crémeux général.
• Une soupe plus épaisse et plus nutritive peut être préparée avec de la farine ajoutée aux légumes sautés.
• Les femmes au foyer prudentes préparent une soupe au fromage sur des bouillons de champignons ou du bouillon laissé après la cuisson de la viande pour les salades.
• Épicez la saveur de cette soupe en faisant sauter des légumes avec du bacon fumé pour une saveur fumée et savoureuse.

Flux

Les soupes au fromage sont traditionnellement servies avec du pain blanc ou des croûtons. De plus, les cubes de pain séché sont placés directement sur une assiette afin qu'ils soient saturés de saveur de fromage. De plus, les soupes sont garnies de bacon frit ou de crevettes, saupoudrées d'herbes hachées et de fromage à pâte dure finement râpé, ce qui améliore encore le goût crémeux principal du plat.

Soupe crémeuse aux champignons

C'est une recette très simple de soupe au fromage avec du fromage fondu. Les forêts russes sont riches en champignons en été et en automne, mais même en hiver, vous pouvez acheter des champignons frais et cuisiner rapidement un excellent plat.

Ingrédients:

• Deux litres d'eau.
• 200 grammes de fromage fondu.
• 300 grammes de champignons, ils peuvent être remplacés par n'importe quel champignon noble.
• Quelques pommes de terre moyennes.
• Une ampoule.
• Une carotte moyenne.
• 30 grammes de beurre.
• 30 millilitres d'huile de tournesol.

Cuisine:

1. Faites frire les champignons tranchés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mettez-les dans un récipient séparéplats.
2. Dans la même poêle dans l'huile de tournesol, faire revenir les oignons finement hachés et les carottes râpées.
3. Ajoutez-y les champignons et laissez mijoter quelques minutes.
4. Faites bouillir de l'eau, salez, jetez-y des pommes de terre hachées. Cuire jusqu'à mi-cuisson. Mettre le rôti aux champignons.
5. Après 5 minutes, ajoutez le fromage râpé ou la vinaigrette au fromage dans la poêle, faites cuire pendant 5 à 10 minutes, éteignez le feu et laissez infuser la soupe.

Soupe au fromage avec poulet

Ingrédients:

• Trois litres d'eau.
• Deux cuisses ou cuisses de poulet.
• 200 grammes de fromage fondu de qualité.
• Une carotte.
• Un oignon moyen.
• Deux ou trois pommes de terre.
• Épices au goût.

Cuisine:

1. Vous devez d'abord préparer le bouillon. Mettez les morceaux de poulet lavés sans peau dans de l'eau froide, portez l'eau à ébullition et, en enlevant la mousse et la graisse, faites cuire pendant environ une demi-heure.
2. Retirez la viande du bouillon et trempez-y les pommes de terre hachées, après avoir versé 300 millilitres de liquide dans un bol séparé pour la vinaigrette au fromage.
3. Faites un rôti de légumes avec des carottes et des oignons. Ajoutez-le à la casserole lorsque les pommes de terre sont presque cuites.
4. Préparer la vinaigrette au fromage. Pour ce faire, faites chauffer le bouillon. Mettez-y le fromage et, en remuant constamment, dissolvez-le complètement.
5. Après quelques minutes, versez la vinaigrette au fromage dans la soupe et mettez le poulet bouilli haché.
6. Cuire encore 5 minutes. Et puis laissez la soupe infuser pendant au moins une demi-heure.

Recette de velouté au fromage fondufromage

Ingrédients:

• 500 millilitres d'eau.
• Un tubercule de pomme de terre.
• 70 grammes de fromage fondu.
• Petite carotte.
• Une tête d'oignon, on peut la remplacer par des poireaux.
• 100 millilitres de crème.
• 50 grammes de fromage à pâte dure.
• Plusieurs branches d'aneth.
• Épices au goût.

Cuisine:

1. Versez de l'huile végétale au fond de la casserole. Y faire revenir les oignons et les carottes râpés.
2. Ajoutez-y des pommes de terre coupées en dés et faites-les frire pendant 1 à 2 minutes.
3. Verser les légumes avec de l'eau, saler, assaisonner d'épices et cuire environ une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajouter la crème et cuire 10 minutes.
5. Hachez tout le contenu de la casserole jusqu'à consistance lisse avec un mixeur plongeant.
6. Saupoudrer la soupe d'aneth et de fromage à pâte dure râpé. Servir avec des croûtons ou du pain frais.