Confiture de mandarine : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'hiver et le Nouvel An sont le temps des mandarines. Il est difficile d'imaginer les vacances du Nouvel An sans leur arôme incroyable. Les mandarines sont très savoureuses et appréciées, probablement par tout le monde. Nous les mangeons généralement frais. Cependant, ils font une excellente confiture de mandarine.

Nuances culinaires

La vraie confiture de mandarine a un arôme incroyable, une texture délicate et un goût agréable. De plus, le dessert a une couleur incroyablement brillante et belle. Il peut être étalé sur du pain ou servi avec du thé. Cependant, l'option la plus intéressante est d'ajouter de la confiture à toutes sortes de crèmes à gâteaux.

Pour préparer une friandise aux agrumes, il faut prendre les bonnes mandarines. Il vaut la peine de choisir de beaux fruits à peau fine et dénoyautés. Il existe différentes versions de recettes de confiture de mandarine. Certains d'entre eux impliquent l'utilisation non pas de la pulpe elle-même, mais du fruit entier. Dans ce cas, il est important de prendre des fruits à peau fine, car toute l'amertume est concentrée dans la couche blanche de pulpe sous la couche orange.

Une question logique se pose, pourquoi utiliser la peau, parce quevous pouvez faire un dessert à partir de la pulpe. Il convient de noter qu'une telle confiture de mandarine sans déchets a un arôme incroyable. Ce n'est un secret pour personne que toutes les huiles essentielles du fruit sont concentrées dans son zeste. Pour se débarrasser de l'amertume de la peau des mandarines, elles peuvent être pré-bouillies dans leur ensemble, en ajoutant un peu de jus de citron. Dans le dessert fini, l'amertume ne sera présente qu'au début. Une fois la confiture infusée (dix jours suffisent), il n'en restera aucune trace. Le dessert n'aura qu'un arrière-goût.

Recette confiture de mandarine: étape de préparation

Pour préparer le dessert, vous aurez besoin de: mandarines (870 g), un citron et 380 grammes de sucre.

La confiture de mandarine à la maison est assez facile à préparer. Tout d'abord, les fruits doivent être soigneusement lavés, car nous les utiliserons entiers. Il est préférable de frotter la peau avec une éponge. Ensuite, nous déplaçons les fruits propres dans une casserole et y versons de l'eau. Il doit y avoir suffisamment de liquide pour que le fruit en soit légèrement recouvert.

Ensuite, prenez un gros citron et pressez-en le jus de quelque manière que ce soit. Après cela, ajoutez le jus aux mandarines. Nous envoyons la casserole au feu en fermant le dessus avec un couvercle. Portez le liquide à ébullition, puis réduisez le feu et laissez bouillir pendant trente minutes. Au début, une mousse apparaît généralement, qui doit être enlevée avec une cuillère à fentes. Dans une demi-heure, les mandarines seront prêtes. Ils deviendront mous et perdront presque leur forme. Nous obtenons des fruits de l'eau. Le liquide lui-même peut être versé, nous n'en aurons plus besoin.

Processus de cuissondessert

Ensuite, nous devons hacher les mandarines. Pour cela, vous devrez utiliser un mixeur (submersible ou stationnaire). Le résultat doit être une masse homogène. Si vos fruits ont des pépins, alors vous devrez couper chacun d'entre eux et retirer les pépins. La masse de mandarine a une très belle et lumineuse couleur. Ensuite, versez la purée de fruits dans un récipient à paroi épaisse et ajoutez du sucre semoule. Sa quantité dépend en grande partie de la douceur naturelle de la mandarine. À l'avenir, la douceur de la confiture pourra être ajustée pendant le processus d'ébullition.

Bien mélanger les ingrédients et mettre le récipient sur le feu. Portez à ébullition la purée de fruits, puis baissez le feu et faites cuire la confiture une vingtaine de minutes. Pendant le processus d'ébullition, la masse doit être constamment agitée, car elle peut brûler. Le dessert fini peut être traité à nouveau avec un mélangeur, puis sa consistance se révélera encore plus lisse et plus homogène. Après avoir broyé à nouveau, la confiture de mandarine doit être bouillie à nouveau, sinon elle risque de devenir aigre ou de moisir.

Lors de la préparation du dessert, il vaut la peine de préparer des bocaux pour le conserver. Nous disposons la masse bouillante pour le stockage dans des conteneurs et du liège avec des couvercles. Ensuite, retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture. Dans cette position, la pièce doit refroidir. Après cela, la confiture est envoyée pour stockage dans le sous-sol ou le garde-manger. Le dessert s'avère assez épais, et s'épaissit progressivement encore plus pendant le stockage.

Recette de confiture facile

Nous vous proposons une recette incroyablement simple (avec photo)confiture de mandarine. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un kilogramme de mandarines, d'un citron et de 400 g de sucre.

D'abord, on lave soigneusement les fruits, puis on les démonte en tranches et on enlève la peau. Si vous rencontrez une variété avec des graines, elles doivent être supprimées. Ensuite, coupez le citron en tranches. Avec la mandarine, nous l'envoyons dans le bol du mélangeur et la hachons. En principe, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant. Verser le sucre dans la purée obtenue. Nous déplaçons la masse dans une casserole et la mettons au feu. Faire bouillir la confiture à feu doux pendant une quarantaine de minutes, sans oublier de remuer constamment. Nous transférons la confiture de mandarine finie dans des bocaux stérilisés. Une fois le récipient refroidi, nous le stockons dans le garde-manger.

Dessert au jus de mandarine

Comment faire de la confiture de mandarine ? Il existe différentes recettes qui sont généralement assez similaires. L'option que nous proposons est différente en ce sens que vous aurez besoin d'un presse-agrumes pendant le processus de cuisson. Soit dit en passant, selon de nombreuses femmes au foyer, il est très pratique de faire cuire de telles confitures dans un four à micro-ondes, car rien ne brûle du tout. Et le processus de cuisson lui-même est beaucoup plus rapide.

Recette de cuisine

Pour le dessert, prenez des mandarines (1,5 kg). Chaque fruit est pelé. En cas de difficulté, vous pouvez mettre les mandarines dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, après quoi elles sont immédiatement nettoyées. Nous démontons les fruits en tranches et en extrayons le jus à l'aide d'un presse-agrumes ordinaire. La quantité de jus frais obtenu dépend de la jutosité des mandarines elles-mêmes. Ensuite, versez le jus dans un récipient en ajoutant cent grammes d'eaupour trois cents grammes de jus. Portez à ébullition la masse obtenue, puis faites-la bouillir encore cinq à dix minutes. La quantité de jus devrait diminuer d'environ un quart.

Ensuite, pour la cuisson, nous avons besoin de pectine (20 g) et de sucre (490 g). Mélanger la pectine avec le sucre et ajouter la masse au jus de mandarine. Soit dit en passant, la pectine doit être mise selon les instructions qui y sont données. La quantité de sucre est ajoutée à raison de 450 g pour 600 ml de jus. En général, ces proportions peuvent ne pas être respectées, car cela dépend beaucoup de la douceur initiale du produit.

La confiture de mandarine doit être bouillie pendant encore quinze minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne un peu plus foncée et acquière une consistance plus dense. Nous transférons la masse finie dans des bocaux propres. Le dessert se conserve bien sans réfrigération. Comme vous pouvez le voir, les recettes pour faire de la confiture de mandarine sont assez simples. Par conséquent, cela vaut la peine d'essayer un dessert aussi intéressant à cuisiner de vos propres mains.

Confiture dans la mijoteuse

Faire de la confiture de mandarines à la maison est très facile. Le meilleur moment pour cela est la mi-janvier. Le Nouvel An est déjà terminé et il y a encore beaucoup d'agrumes dans les magasins. Nous vous proposons une autre recette de plat sucré. La confiture de mandarine dans une mijoteuse cuit rapidement. De nombreuses femmes au foyer trouvent cette option très pratique. Pour la confiture, prenez des mandarines juteuses (970 g), un citron, du sucre (430 g) et de l'eau (160 ml).

Les mandarines sont bien lavées, pelées et divisées en tranches séparées. Ensuite, nous les passons dans un hachoir à viande. Mais il est toujours préférable d'utiliser un mélangeur, car la masse est plus homogène. Ajoutez-y du sucre et mélangez bien le tout. Ensuite, versez le mélange d'agrumes dans le récipient multicuiseur, ajoutez de l'eau froide et sélectionnez le mode appelé "cuisson". La confiture est cuite pendant environ 90 minutes. Cependant, n'oubliez pas que la masse doit être agitée périodiquement. Le temps de cuisson est un paramètre très relatif, puisqu'il dépend de nombreux facteurs, dont la puissance du multicuiseur lui-même. Il faut se concentrer, tout d'abord, sur la consistance de la confiture. Vous pouvez ajouter du gingembre moulu à un dessert sucré si vous l'aimez. Il donnera au jam de nouvelles notes très insaisissables. Le dessert fini est bouché dans des bocaux et envoyé pour stockage après avoir complètement refroidi.

Confiture dans la machine à pain

La confiture de mandarine peut être préparée même dans une machine à pain si celle-ci dispose d'une fonction "confiture". Selon les hôtesses, y cuisiner est très confortable et pratique, car il n'y a aucun risque que la masse brûle. Cela signifie que vous n'avez pas à vous tenir constamment au-dessus du dessert pendant sa préparation.

Pour la cuisson, prenez un demi-citron, du sucre (340 g), des mandarines (640 g). Vous devez également absolument acheter une masse gélifiante, par exemple Gelfix.

Pour la cuisson, il est préférable de choisir une variété sans pépins, sinon il faudra les retirer manuellement. Nous nettoyons les mandarines des croûtes et des films blancs, les divisons en tranches et les coupons. Pressez le jus d'un demi-citron dans un récipient séparé. tranches de mandarineTransférer dans une machine à pain, ajouter le jus de citron et le sucre. Nous sélectionnons le programme "jam". Avant la fin de la cuisson, une dizaine de minutes à l'avance, il faut verser un sachet de Gelfix dans la confiture. Le dessert est très épais et délicieux. Si vous le souhaitez, il peut être scellé dans des bocaux si personne ne le mange avant. En règle générale, ces friandises ne restent pas longtemps.

Recette originale

La recette de confiture suivante est assez intéressante, elle est assez différente des autres. Le produit fini préparé sur sa base contient de nombreux oligo-éléments, vitamines, huiles essentielles et autres substances. Pour la confiture, vous n'avez besoin que de 340 g de sucre et d'environ un kilogramme de mandarines.

Avant de commencer la cuisson, lavez soigneusement tous les fruits. Ensuite, nous les libérons de la peau. Nous nettoyons la peau de l'intérieur de la partie molle blanche. Ensuite, coupez le zeste en fines lanières et transférez-le dans une casserole, remplissez d'eau et envoyez au feu. Il est nécessaire de porter le liquide à ébullition, après quoi il doit être égoutté et versé frais. Nous répétons ces actions cinq fois. De telles manipulations complexes ne sont nécessaires que pour que toute l'amertume sorte du zeste.

Coupez les tranches de mandarine en travers, saupoudrez de sucre, écrasez un peu et laissez reposer. Une fois que le zeste a été bouilli cinq fois, vous pouvez envoyer la pulpe elle-même au feu. Faites-le cuire à feu doux et remuez de temps en temps. Au bout d'une heure, lorsque la masse commence à coller au fond, vous pouvez y ajouter du zeste. Tous ensemble, il faut faire bouillir pendant une dizaine de minutes, sans cesser d'interférer. Ensuite, éteignez le feu et partezconfiture pendant la nuit.

Confiture de Vanilline

Pour faire de la confiture, prenez un demi-kilogramme de citrons, environ un kilo de mandarines et la même quantité de sucre. Comme composant supplémentaire, vous devriez vous approvisionner en un sac de vanilline.

Préparons les ingrédients d'un dessert gourmand. Lavez soigneusement les citrons et coupez-les en fines tranches. Nous nettoyons les mandarines en enlevant la peau et les veines blanches. Nous coupons les tranches en morceaux, puis mélangeons tous les blancs dans un récipient, en les remplissant de sucre et en ajoutant de la vanilline. Ensuite, faites cuire la masse pendant une demi-heure. Pour obtenir une consistance plus uniforme à l'état fini, vous pouvez broyer avec un mélangeur. Mais après cela, la confiture doit être bouillie à nouveau pour qu'elle ne devienne pas aigre. Ensuite, le dessert fini peut être scellé dans des bocaux.

Au lieu de postface

La confiture de mandarine est un vrai bonbon gourmand. Ça ne peut pas être insipide. Le dessert fascine par son arôme et sa texture incroyablement délicate. Si vous n'avez pas essayé une telle délicatesse, vous devez corriger la situation. La confiture de mandarine est bonne comme charge pour la préparation de confiseries. Il peut être utilisé comme couche pour les gâteaux ou autres desserts.