Comment faire du chocolat chaud à la maison : caractéristiques, recettes et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tout le monde ne sait pas comment faire du chocolat chaud à la maison, bien que cette boisson soit incroyablement populaire en Russie et dans les pays de la CEI. Les adultes et les enfants l'adorent, d'ailleurs, contrairement au café, vous pouvez le boire avant même d'aller au lit. Pour rendre cette boisson plus savoureuse, les gourmands préfèrent y ajouter de la cannelle moulue, de la muscade, de la menthe et même des piments forts.

Les ménagères expérimentées savent toujours comment faire du chocolat chaud à la maison savoureux et parfumé. Pour rejoindre ce sacrement, les lecteurs peuvent se familiariser avec des recettes de chocolat chaud. Il s'est avéré que si vous suivez les recommandations étape par étape, vous pouvez facilement maîtriser la technologie de fabrication d'une boisson délicieuse.

Comment faire du chocolat chaud à la maison: fonctionnalités

Pour maîtriser la technique de fabrication du chocolat chaud, vous devez comprendre un fait simple: le cacaoc'est loin d'être le seul composant. Bien sûr, l'option de cuisson classique comprend du cacao. Une telle boisson s'avère assez épaisse, visqueuse, nutritive et grasse, comme le prescrit la recette du chocolat chaud. Comment faire? Il suffit de mélanger la poudre de cacao avec la vanille, le sucre et la cannelle dans les bonnes proportions.

Si la recette comprend de la crème, le produit laitier doit contenir 20 % de matières grasses. Ainsi, la boisson résultante sera plus épaisse et plus riche.

Achetez de la crème avec une teneur en matières grasses de 20 %, par conséquent, le cacao cuit sera beaucoup plus épais. Lorsque vous battez la masse totale, le résultat final sera un dessert épais ressemblant à un pudding. Une friandise avec une consistance similaire est mieux mangée avec une cuillère.

Vous pouvez obtenir un goût exquis si vous ajoutez divers ingrédients au dessert (rhum, liqueur, eau, cognac, crème, etc.). Si vous versez de l'eau dans la boisson, sa teneur en matières grasses diminuera considérablement et le goût du chocolat deviendra plus expressif. Si vous fournissez de la crème à une boisson sucrée, vous pouvez obtenir un produit avec la texture la plus délicate.

Comment rendre le chocolat chaud plus épais ? Il suffit d'ajouter de la crème sure, du lait entier, du jaune ou de l'amidon au mélange.

Une condition importante pour un dessert de qualité est le chocolat noir. Il devrait être sans exhausteurs de goût et toutes sortes d'additifs. Pour les amateurs de sucré, le chocolat au lait convient, mais pas poreux.

Si le chef préfère les épices, vous pouvez ajouter de nombreuses épices différentes au dessert comme la cardamome, le gingembre, la cannelle, le poivre. On pourrait même dire queLe piment est devenu un ingrédient indispensable du délicieux cacao. Grâce à de telles inclusions, la boisson devient plus piquante, épicée.

Pour faire fondre correctement le chocolat, tout en conservant toutes ses propriétés bénéfiques, il est nécessaire de le faire au bain-marie. Il est très important dans ce cas de s'assurer que l'eau ne pénètre pas dans le mélange fondu, sinon des grumeaux peuvent apparaître. Les re-dissoudre ne fonctionnera pas, ce qui signifie que vous pouvez gâcher irrévocablement le dessert liquide.

Comment faire une recette classique de chocolat chaud ?

Mettez d'abord le lait écrémé (550 ml) dans une casserole à fond épais et portez-le à ébullition. Ensuite, versez le chocolat haché refroidi dans le mélange chaud (environ 150 gr.). À feu doux, continuez à remuer la masse.

Comment faire du chocolat chaud à partir d'une tablette de chocolat ? Vous devrez combiner le mélange chauffé avec 20 gr. farine premium tamisée. Il est important ici d'éviter l'apparition de grumeaux. Pétrir le liquide jusqu'à l'obtention d'une masse dont la consistance ressemblera à de la crème sure. Portez à nouveau le mélange à ébullition (de ce fait, la boisson deviendra plus dense).

Enfin, ajoutez du sucre cristallisé au chocolat chaud au goût. Il doit être consommé chaud. Si vous songez à faire du chocolat chaud "chaud", la recette suivante vous sera certainement utile.

Chocolat chaud au chili: extase épicée

Il est nécessaire d'écraser la barre de chocolat pour qu'elle forme de petites miettes. Mélanger en une seule masse le piment sous forme de poudre (quantité- facultatif), 500 ml de lait écrémé et un bâton de cannelle. Versez la masse obtenue dans une casserole.

Comment faire du chocolat chaud avec des piments forts ? Faire chauffer le mélange sans le porter à ébullition. Versez le chocolat haché dans sa composition, faites-le cuire pendant dix minutes, remuez constamment. Nous sortons les épices et le sucre, les versons dans le mélange au goût. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de cognac. Cela "réchauffera" encore plus le dessert.

Décorez la boisson préparée avec de la crème fouettée avec des pépites de chocolat ou de la poudre de cacao. Ce dessert est servi dans de grands verres.

Chocolat vanille

Si vous êtes intéressé par la façon de faire du chocolat chaud à partir de poudre de cacao, alors vous êtes au bon endroit. Un dessert délicat au goût de vanille ne laissera probablement personne indifférent. Pour le faire cuire, vous devez préparer une petite casserole, verser 30 ml d'eau filtrée et attendre que le mélange bout.

Ensuite, versez 30 gr. sucre granulé mélangé à 25 gr. poudre de cacao. Nous nous efforçons d'obtenir une pâte avec une composition uniforme.

Ajouter 300 ml de lait avec un faible pourcentage de matière grasse (de préférence 1,5%). Le mélange doit bouillir pendant 6-7 minutes, puis verser quelques millilitres d'essence de vanille. Servir garni de crème fouettée et de noix de muscade.

Boisson au cacao

Comment faire du chocolat chaud sans chocolat ? Une telle question peut se poser lorsqu'il n'y a pas de barre de chocolat à portée de main et qu'il n'y a aucune envie de courir au magasin.

Ensuite, versez 30 grammes de sucre cristallisé mélangé à 25 grammespoudre de cacao. Nous nous efforçons d'obtenir une pâte avec une composition uniforme.

Ajoutez 300 millilitres de lait avec un faible pourcentage de matières grasses (de préférence 1,5%). Faire bouillir le mélange pendant 6-7 minutes, puis verser quelques millilitres d'essence de vanille. Servir garni de crème fouettée et de noix de muscade.

Chocolat chaud au cacao

Comment faire du chocolat chaud sans chocolat ? Une telle question peut se poser lorsqu'il n'y a pas de tablette de chocolat à portée de main et que vous n'avez pas vraiment envie de courir au magasin.

Pour préparer une boisson chaude, il vous faudra 0,3 litre de crème, 2 cuillères à soupe de cacao en poudre, une cuillère à café de fécule de maïs et une cuillère à soupe d'eau. La quantité de sucre peut être ajustée en fonction de vos préférences personnelles.

Cuisiner étape par étape

Mélanger le sucre, la poudre de cacao, la fécule de maïs dans une petite casserole. Verser de l'eau froide, sans oublier de remuer le mélange. En conséquence, il devrait s'avérer être une consistance homogène. Faire chauffer la crème, ne pas porter à ébullition. Nous introduisons la crème réchauffée dans la masse de chocolat. Réchauffer à feu doux, encore une fois sans faire bouillir.

Une boisson incroyable est prête à la hâte. Il ne reste plus qu'à le laisser reposer un moment (environ 5 minutes). Selon les règles, un mélange aromatique épais est versé dans de petites tasses. Parfois, une petite quantité d'alcool ou de rhum est ajoutée à la boisson. Vous pouvez décorer le dessert obtenu avec un bonnet de mousse onctueuse ou un bâton de cannelle parfumé.

Préparer un dessert au micro-ondes

Comment faire du chocolat chaud enfour micro onde? Il suffit de s'approvisionner en ingrédients nécessaires (conçus pour quatre portions):

• 4 tasses de lait faible en gras;
• une demi-tasse de chocolat noir râpé;
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• 1 cuillère à café de cannelle moulue;
• 1 œuf de poule.

Mode de cuisson

Préparer un plat vous prendra au maximum 15 minutes, et c'est très important, compte tenu du rythme de vie rapide des gens modernes.

Alors commençons. Versez le lait dans un bol et envoyez-le se dorer à puissance élevée pendant environ 2-3 minutes. Il faut se rappeler que tous les récipients ne conviennent pas au four à micro-ondes (il est préférable de prendre de la céramique ou de l'argile). Ajouter le sucre, le chocolat et la cannelle. Nous remuons tout. Battez l'œuf dans un petit bol avec un fouet jusqu'à ce qu'un mélange homogène se forme, qui est ensuite versé dans le mélange de chocolat.

Remettez le dessert au micro-ondes et faites cuire pendant environ trois minutes à puissance élevée. L'essentiel est de ne pas laisser bouillir le mélange. Battre jusqu'à consistance lisse et verser la boisson obtenue dans 4 tasses. Au moment de servir, vous pouvez décorer avec de la chantilly, une pincée de cannelle, de la glace, en général, selon vos envies.

Chocolat chaud blanc

Versez 1 litre de lait écrémé dans une casserole à fond épais, mettez le mélange sur le feu, réglez le feu au maximum. Nous nous émiettons en une masse d'environ 250 gr. chocolat blanc (non poreux). Lors de la préparation de la masse de chocolat, n'oubliez pas d'y ajouter du sucre à votre discrétion. Pas besoin d'attendre l'ébullition, le mélangedoit seulement se réchauffer et acquérir une consistance homogène. Retirez la casserole du feu, laissez la boisson refroidir. Après cela, vous pouvez commencer la dégustation. Servir dans de belles tasses. Vous pouvez décorer la boisson avec de la poudre de cacao ou des flocons de noix de coco.

Gâterie aux baies

Mélanger en une seule masse 250 ml de crème à haute teneur en matière grasse, sucre semoule (au goût), 250 gr. chocolat noir haché.

Faites fondre la composition au bain-marie. Ensuite, ajoutez un demi-paquet de beurre et deux bonnes poignées de baies de saison (ce peut être des fraises, des cerises, des prunes, des groseilles, des groseilles et autres). Pétrir jusqu'à consistance lisse. La boisson est servie chaude et froide.

Noix au chocolat

Nous prenons un petit récipient en métal et mélangeons 120 gr. chocolat noir haché, quelques guimauves et 600 ml de lait écrémé. Nous chauffons le mélange à feu moyen pendant dix minutes, pétrissons le tout pour obtenir une composition de consistance uniforme.

Retirez la vaisselle du brûleur, ajoutez une pincée de noix de muscade, quelques grammes de cannelle moulue, un peu d'extrait de vanille. Mélangez le chocolat avec les noix et versez dans des tasses. Garnir de crème fouettée, de poudre de cacao, de noix de coco ou de cannelle, si désiré. Dans tous les cas, cela ne gâchera pas votre dessert. Au contraire, cela vous donnera l'opportunité d'expérimenter différentes combinaisons de saveurs et d'améliorer vos compétences culinaires.

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