Vers de marmelade à la maison : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les vers de marmelade sont un régal préféré non seulement pour les enfants, mais aussi pour les adultes. Cependant, peu de gens savent que les vers modernes contiennent divers additifs artificiels, notamment des colorants, des épaississants et de l'amidon, qui nuisent à la santé humaine.

Mais et si vous vouliez vraiment profiter de cette douceur ? Il existe une solution - cuire les vers vous-même, en utilisant des ingrédients naturels. Les recettes et astuces les plus courantes pour préparer des vers gommeux à la maison sont rassemblées dans cet article.

Composition et origine de la marmelade

Avant de commencer à préparer des friandises, vous devriez découvrir ce que contiennent ces mignons bonbons gélifiés. La composition des vers de marmelade modernes contient: sucre, amidon, gélatine, colorants et arômes synthétiques. Cependant, auparavant, ce bonbon était préparé exclusivement à partir de produits naturels. Ainsi, par exemple, en France, où la marmelade à mâcher est apparue pour la première fois au XVIIIe siècle, elle était fabriquée à partir de coings et de pommes. Selon certaines versions, "l'ancêtre" de la marmelade est la douceur orientaleDélice turc, fabriqué depuis des milliers d'années avec de l'eau de rose, des fruits, de l'amidon, du miel et d'autres ingrédients naturels.

L'Europe n'a appris à mâcher de la marmelade qu'au XIVe siècle. Les chefs locaux ont essayé différentes façons de préparer ce bonbon et sont donc arrivés à la conclusion qu'il était nécessaire de prendre des coings, des pommes et des abricots comme base pour la marmelade. Ce n'est que grâce à ces fruits que le mélange a acquis la consistance souhaitée, comme il s'est avéré plus tard, en raison de la substance qu'ils contiennent - la pectine.

Propriétés utiles

La pectine naturelle n'est pas seulement un excellent épaississant, mais aussi un composant extrêmement bénéfique pour la santé humaine, qui aide à débarrasser le corps des toxines, des produits de décomposition, de l'excès de cholestérol, des métaux lourds et d'autres substances nocives. Cependant, avec le lancement de la production de masse de marmelade, la pectine naturelle a commencé à être remplacée par de la pectine artificielle, qui, malheureusement, ne possède pas de telles propriétés.

Vers gommeux à la maison

Pour être sûr de la qualité et du naturel de votre mets préféré, vous pouvez le cuisiner vous-même, d'autant plus que cela ne demande pas beaucoup de temps et d'efforts. Il existe de nombreuses recettes pour faire ce bonbon, considérez les plus populaires d'entre elles.

Alors, comment fait-on des vers gommeux ? Cela nécessitera les ingrédients suivants:

• 2 sachets de gélatine;
• 500 grammes de cerise ou de tout autre fruit et purée de baies;
• 200 grammes de sucre;
• eau;
• colorants naturels facultatifs.

Vous devez diluer la gélatine avec de l'eau et la mettre à gonfler. Filtrez la purée à travers une étamine dans une casserole, ajoutez-y du sucre et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Versez la gélatine dans le sirop bouillant, attendez qu'elle se dissolve.

Le parchemin est nécessaire pour former les vers. Roulez le papier en tubes, placez-les dans une casserole peu profonde juste à côté de l'autre. Versez la masse de gélatine dans les tubes, attendez qu'elle se solidifie complètement. De délicieux vers de marmelade maison sont prêts ! Il reste à ouvrir le parchemin et à obtenir le produit fini.

Recette insolite

Ceux qui ont déjà cherché sur Internet des informations sur la façon de faire des vers de marmelade à la maison ont vu plus d'une fois la technologie inhabituelle pour faire cette délicatesse de betterave. Ces vers sont savoureux, sains et plairont à coup sûr aux enfants. Pour leur préparation, vous aurez besoin de:

• 600 grammes de betteraves;
• 30ml de jus de citron;
• 10g de racine de gingembre;
• 120 ml de jus de pomme;
• 100 grammes de sucre;
• 24g de pectine.

Rincez les betteraves, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et mettez-les au four pendant 80 minutes. La température dans le four doit être de 200 degrés tout au long de la cuisson. Refroidissez les betteraves préparées, broyez-les dans un mélangeur à l'état de purée. Râper les pommes sur une râpe grossière, mettre sur une étamine. Pressez-y le jus de pomme, ajoutez-le à la purée de betterave.

Râper finement la racine de gingembre, mélanger avec le jus de citron, ajouter le mélange obtenu au reste de la purée. Ajouter la pectine,remuer, mettre sur le feu, porter à ébullition. Ajouter le sucre au liquide fini, faire bouillir encore cinq minutes.

Placez les tubes à cocktail dans un récipient séparé, versez-y le mélange sucré. Envoyez les "vers" résultants au réfrigérateur pendant trois heures.