Œuf de caille : composition, propriétés utiles, valeur nutritionnelle et teneur en calories

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les œufs de caille sont un produit populaire. Ils sont souvent utilisés dans la cuisine, les aliments diététiques ou à des fins de santé. Cela est dû à la composition des œufs de caille et à leurs bienfaits pour le corps.

Malgré leur petite taille, ils sont la source la plus riche en vitamines, minéraux, macro et microéléments bénéfiques.

Composition chimique des œufs de caille

La taille d'un œuf de caille est beaucoup plus petite que celle des œufs de poule habituels. Le poids d'un œuf peut être de 9 à 18 grammes (selon la race de caille).

L'œuf de caille contient:

• vitamines: B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, E, A, choline;
• macronutriments: sodium, potassium, soufre, calcium, chlore, magnésium, phosphore;
• micronutriments: sélénium, cob alt, zinc, fer, chrome, cuivre, manganèse, molybdène;
• acides aminés: lysine, méthionine, tryptophane, thréonine;
• acides gras oméga-3 et oméga-6.

Si nous comparons la composition des œufs de caille et du poulet, alors le contenu de l'utilesubstances les premières seront plus riches. Par exemple, ils ont trois fois plus de vitamine A et huit fois plus de fer.

Valeur nutritionnelle du produit

La valeur nutritionnelle des œufs de caille est assez élevée. 100 grammes de produit contiennent:

• protéines - 12 gr.;
• gras - 13 gr.;
• glucides – 0,6 gr..

Oeufs de caille caloriques

Comparé aux œufs de poule, la teneur en calories des œufs de caille est légèrement plus élevée. C'est 168 calories pour 100 grammes de produit.

Mais étant donné la petite taille des œufs, la teneur en calories du plat dans son ensemble est faible. Par exemple, une portion de cinq œufs contiendra environ 75 à 80 calories.

Double bénéfice du produit

Il s'avère que non seulement les protéines et le jaune sont bénéfiques, mais aussi les coquilles d'œufs de caille. Il est réduit en poudre et utilisé comme supplément vitaminique.

La composition de la coquille d'œuf de caille comprend: du carbonate de calcium, qui représente 90 % du poids total de la coquille, et de nombreux oligo-éléments utiles.

La coquille est très utile pour le corps d'un enfant en pleine croissance, ainsi que pour l'ostéoporose, le rachitisme ou l'anémie. En outre, la coque est un excellent complément pour la santé des cheveux, des ongles et des dents.

Pour préparer la poudre, la coquille est placée dans de l'eau et bouillie pendant environ 7-8 minutes. Après cela, il est nécessaire de vider l'eau, de rincer la coquille et de faire bouillir à nouveau pendant 7 à 8 minutes. Après cela, il est séché et broyé dans un mortier ou un moulin à café.

Propriétés utiles des œufs de caille

Le produit est presque universel: il est utile pour les adultes et les enfants, peututilisé pour les allergies ou la nutrition diététique. En raison de la composition des œufs de caille, les avantages de leur utilisation sont énormes.

• L'immunité est renforcée et l'état général du corps s'améliore. Il est recommandé de consommer des œufs de caille pendant les périodes de récupération et de convalescence.
• L'hypertension et les maladies cardiovasculaires sont également un indicateur de l'utilisation du produit. Grâce aux vitamines et aux minéraux, les vaisseaux sanguins sont renforcés, le travail du cœur s'améliore.
• L'inclusion d'œufs de caille dans l'alimentation aide à renforcer le système musculo-squelettique. Ceci est particulièrement utile pour les enfants et les personnes âgées.
• Si vous êtes allergique aux œufs de poule, vous pouvez les remplacer par des œufs de caille (sauf en cas d'intolérance individuelle). Cela aidera à maintenir une alimentation riche et saine.
• Lorsque le corps est épuisé ou soumis à un stress accru (travail physique, stress), les œufs de caille aideront à soutenir le corps et à ne pas nuire à la santé.
• Le lysozyme de l'œuf de caille est un antiseptique naturel. Cette propriété aide à divers processus inflammatoires dans le corps;
• Tyrosine, qui entre dans la composition, favorise le renouvellement cellulaire. Cette propriété a un effet positif sur l'état de la peau.
• Aide à améliorer la mémoire et la concentration;
• Les œufs de caille font souvent partie de l'alimentation. Ils sont nutritifs et bénéfiques. Bien absorbé par le corps et favorise la perte de poids.

Prestations pour les enfants

Assurez-vous d'inclure ce produit dans l'alimentation des enfants. Vitamines, minéraux etprotéine incluse dans la chim. la composition des œufs de caille, aide le corps dans la formation des tissus osseux et musculaires, a un effet bénéfique sur l'immunité, la concentration et la capacité d'assimiler l'information.

Les œufs de caille sont nécessaires aux enfants souffrant d'allergies, de dermatites diverses et d'inflammations.

Les enfants sont encouragés à consommer des œufs cuits pour minimiser le risque de salmonellose.

Assez de 1 à 2 œufs par jour pour maintenir l'immunité. Dans le même temps, le risque de rhume est réduit de 2 à 3 fois.

Les bienfaits des œufs de caille dans l'alimentation féminine

La présence de vitamines et de minéraux (en particulier les vitamines A et E, qui sont des antioxydants) aide à prévenir le cancer.

Également noté un effet bénéfique sur le système nerveux et une sensibilité réduite au stress.

Les œufs de caille seront particulièrement utiles pendant la grossesse et l'allaitement. La grossesse est plus douce et plus facile, les dents et les cheveux sont maintenus en bon état, la manifestation de la toxicose est réduite. En outre, une femme maintient un fond hormonal sain.

Les œufs de caille sont également utilisés pour les soins de la peau et des cheveux. Ils sont inclus dans les masques et divers mélanges de nutriments.

Bénéfices des œufs de caille pour les hommes

L'utilisation régulière du produit aide à renforcer le corps et l'immunité. Le produit est idéal pour les hommes qui aiment le sport ou qui font un effort physique accru. La composition riche contribue à la formationtissu musculaire.

De plus, la capacité de récupération du corps augmente.

Renforce progressivement le système cardiovasculaire, améliore le métabolisme et l'hématopoïèse.

Comment manger des œufs de caille

Avant utilisation, rincez soigneusement les œufs sous l'eau courante. Ou versez de l'eau bouillante dessus. Surtout s'ils sont utilisés crus. Cela aidera à se débarrasser des agents pathogènes sur la coquille de l'œuf. Cette mesure est nécessaire à la fois lors de l'utilisation des œufs eux-mêmes et de la coquille.

La coquille est assez fragile et lors du nettoyage des œufs à la coque, de petits fragments peuvent souvent apparaître. Pour éviter cela, des ciseaux spéciaux sont utilisés. Ils attrapent et fixent le bas de l'œuf, et le haut peut simplement être coupé.

Lors de l'ébullition, contrôlez le temps. Un œuf à la coque prend 1 à 2 minutes et un œuf dur en prend environ quatre.

Plus la durée du traitement thermique est courte, plus le produit conservera d'avantages. De nombreuses substances importantes sont contenues dans le jaune d'un œuf de caille. Par conséquent, les œufs avec du jaune liquide sont recommandés.

Utilisation en cuisine

Les œufs de caille sont largement utilisés en cuisine. Ils sont bouillis, marinés, utilisés pour la cuisson, inclus dans les salades.

Les petits œufs aux jaunes brillants font un excellent ajout à n'importe quel plat.

Utilisation dans les aliments diététiques

Le plus grand bénéfice peut être obtenu lorsque le produit est consommé cru. Ou après une lumièretraitement thermique. Par exemple, ils peuvent être bouillis pendant 30 secondes. Cette méthode de cuisson ne modifie pratiquement pas la quantité de vitamines et de minéraux dans les œufs de caille.

Pour un maximum de bienfaits, il est recommandé de consommer les œufs le matin, à jeun. Ainsi, le corps absorbera le plus de vitamines et de minéraux.

Restrictions d'utilisation du produit

Malgré la composition riche en vitamines des œufs de caille, il existe des restrictions à l'utilisation de ce produit. La posologie quotidienne dépend de l'âge et de l'état de la personne:

• De 1 à 4 ans, 1-2 œufs sont acceptables.
• De 5 à 11 ans, jusqu'à 3 œufs par jour sont autorisés.
• 12 – 17 ans – 4 oeufs.
• 17 - 55 ans - jusqu'à 6 œufs par jour.
• Il est déconseillé aux personnes de plus de 55 ans de manger plus de 5 œufs par jour.

Il est nécessaire d'introduire progressivement ce produit dans l'alimentation, en commençant par une petite quantité. Vous devriez commencer avec la moitié de la dose quotidienne autorisée. Progressivement, le montant peut être augmenté, en fonction de ce que vous ressentez.

L'état du corps s'améliore assez rapidement. Déjà après 10 à 14 jours, les premiers changements peuvent être perceptibles.

Attention ! L'utilisation d'œufs de caille n'est pas recommandée pour les maladies du foie ou des reins. Aussi si vous êtes allergique au jaune d'oeuf ou si vous êtes allergique au produit.

Date de péremption et conditions de stockage

Selon GOST, les œufs de caille sont divisés en:

• aliment diététique avec une durée de conservation de 11 jours;
• cantines,qui sont utilisables pendant 30 jours.

Tous les œufs sont emballés le premier jour. Les produits alimentaires sont marqués de la lettre "D" indiquant la date d'emballage. Après 11 jours, les œufs diététiques deviennent des œufs de table.

Les œufs de caille doivent être conservés à une température d'environ +8 ° C, avec une humidité de l'air de 75 à 80%.

Ce que vous devez savoir d'autre sur les œufs de caille

Avant d'inclure des œufs de caille dans votre alimentation, vous devez connaître certains faits à leur sujet.

• Manger des œufs crus n'est possible qu'en toute sécurité. Pour ce faire, vous devez acheter le produit auprès d'un vendeur de confiance et respecter les règles d'hygiène. Assurez-vous de bien laver la coque avant utilisation et vérifiez toujours la date de péremption.
• Les œufs de caille contiennent du cholestérol. Mais un tel cholestérol est appelé utile. Il est bien absorbé par l'organisme, participe au cours des processus biochimiques de l'organisme et n'obstrue pas les vaisseaux sanguins.
• Les œufs de caille ne sont pas des aliments hypocaloriques. Ils entrent dans l'alimentation grâce à la choline. Il aide à améliorer le métabolisme des graisses. Grâce aux vitamines, un état émotionnel stable est maintenu. Mais comme vous le savez, le stress a un effet néfaste sur le métabolisme, ce qui se reflète dans la figure.