2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le mot "kava" a trois sens. Et ils ont tous à voir avec les boissons. En Pologne et en Ukraine, le kava n'est que du café. En Espagne, ce mot désigne la boisson nationale catalane, semblable au champagne français ou au spumante italien. Mais en Polynésie, notamment aux Fidji, on boit aussi une boisson appelée kava kava. Ce que c'est? A partir de quoi et comment cette boisson est-elle fabriquée ? Contient-il de l'alcool ? Et si ce n'est pas le cas, pourquoi l'appelle-t-on enivrant ? Tout cela, nous allons le révéler dans notre article. Nous vous dirons également comment et où vous pouvez acheter des racines de kava en Russie. Cette plante entre dans la composition de certains compléments alimentaires. Est-ce aussi miraculeux que décrit? L'utilisation à long terme du kava provoque-t-elle des effets secondaires ? Il faut dire que l'Union européenne a levé l'interdiction d'importation de cette plante exotique, puisque les allégations de sa toxicité pour le foie n'ont pas été confirmées.
Description de la racine de kava
Le nom scientifique de l'espèce est Píper methýsticum. Vous serez surpris, mais cette plante est une proche parente du poivre. Ceci est attesté par son nom latin. Plantesemblable aux feuilles et aux fruits du poivron. Mais il est de coutume de ne manger que les racines. Le kava a été décrit pour la première fois par le scientifique allemand Georg Forster, arrivé aux Fidji dans le cadre de la deuxième expédition de l'explorateur polynésien James Cook. Mais cette plante se trouve aussi en Amérique latine. Certes, là-bas, les Indiens en préparent du thé, qui a un effet tonique et en même temps calmant. Aux Fidji et dans d'autres îles d'Océanie, le kava est une racine, ainsi qu'une boisson traditionnelle. Vous ne pouvez pas l'appeler alcoolique dans le vrai sens du terme. Après tout, il fait zéro degré. Cependant, la boisson produit un effet légèrement enivrant sur le corps humain. Par conséquent, le deuxième nom de la plante est "le piment houblonné".
Comment la boisson était faite autrefois
Le processus de fabrication du kava a été décrit par Forster. La racine de la plante a été nettoyée de la terre. Coupez la peau (si cela n'est pas fait, des problèmes d'estomac peuvent survenir). Les jeunes vierges mâchaient la racine de kava et la recrachaient dans des bols en bois tapissés de chiffons appelés tanoa. Puis la pulpe ainsi broyée était placée dans un chiffon dans de l'eau à infuser. Tout, la boisson est prête. Il ne faut pas longtemps pour deviner pourquoi seules les filles étaient autorisées à cuisiner. Des dents et des gencives saines et propres sont la garantie d'une bonne boisson. Cependant, même les Polynésiens ne l'appelleront pas savoureux. Il ressemble à un liquide trouble gris sale. Et la boisson a le goût de l'eau d'une flaque d'eau. Mais, comme la vodka, le kava est apprécié pour son effet, pas pour ses qualités gastronomiques. Seuls les hommes étaient autorisés à la cérémonie de la beuverie (collectif obligatoire)et les garçons qui ont été initiés. Une tasse de noix de coco - "battre" - a ramassé une boisson et l'a servie à l'un des participants au festin. Il devait boire tout le contenu d'un trait. Après cela, toutes les personnes présentes ont applaudi une fois. Le batteur a circulé et les convives ont entretenu des conversations tranquilles «pour la vie».
Comment la boisson est fabriquée maintenant
La méthode traditionnelle de fabrication des racines de kava aux Fidji n'est plus d'actualité. Ce n'est que sur des îles et des atolls éloignés, coupés de la civilisation, que la boisson est produite de manière aussi peu hygiénique. Maintenant, le processus est plus mécanisé. Les racines peuvent encore être nettoyées à la main, mais leur broyage a lieu dans un appareil spécial, rappelant les hachoirs à viande électriques. Aux Fidji, vous pouvez acheter du kava moulu en poudre partout. Sinon, la préparation de la boisson n'a pas changé. La poudre est diluée dans de l'eau, agitée, laissée infuser un peu, puis consommée. Vous pouvez également acheter des racines fraîches. Mais ensuite, le processus de cuisson tombe sur vos épaules. Il y a une certaine différence de prix pour la racine de kava. Les variétés de plantes diffèrent selon le sol sur lequel elles ont été récoltées. Le meilleur "terroir" pour le cava est les pentes des volcans. Les minéraux et les cendres dans de tels sols donnent à la racine une plus grande "cueillette". Les touristes en Polynésie sont emmenés dans des ethno-excursions, où ils peuvent se joindre à la consommation de la boisson kava-kava. Et dans les grandes villes (par exemple, Port Vila) il existe de vrais bars où plusieurs variétés de cette boisson vous seront proposées.
Racine de Kava:caractéristiques d'exposition humaine
Le poivre Hmelny produit un effet relaxant sur le corps. A petites doses, boire une boisson à base de racine de cette plante provoque une agréable détente et une légère euphorie, comme un verre de vin. L'effet commence à apparaître vingt minutes après l'ingestion et dure jusqu'à deux heures et demie. Mais, contrairement à l'alcool, la conscience d'une personne ivre n'est pas obscurcie, mais reste claire. Avec une augmentation de la dose, un léger engourdissement de la langue et de la peau autour des lèvres est observé. Les substances psychoactives contenues dans la racine de houblon sont appelées kavalactones. Ils sont similaires aux benzodiazépines dans leur effet sur le corps. Cette classe de substances est utilisée dans le cadre de sédatifs, d'hypnotiques (ils sont prescrits pour soulager les crises de panique, réduire l'anxiété et traiter les troubles mentaux). Mais le kava kava est incompatible avec l'alcool. Avec un abus prolongé de la boisson, un jaunissement et une desquamation de la peau, une éruption cutanée rouge et une irritation des yeux sont possibles.
Différent de l'alcool
Honnêtement, l'effet du kava est similaire à celui des tranquillisants. Non seulement la conscience reste claire, mais les capacités créatives sont aiguisées, l'inspiration vient, les processus de pensée sont intensifiés. Par conséquent, les chamans des îles d'Océanie utilisaient la boisson à des fins rituelles, pour communiquer avec les esprits. Le plus grand nombre de variétés de kava se trouve au Vanuatu. Ils diffèrent entre eux par la concentration de substances psychoactives et, par conséquent, par l'effet produit. Le kava (une racine transformée en boisson) rend une personne bavarde et amicale. Il ne provoque pas d'agressivité, comme danspersonnes sous l'emprise de l'alcool. En cas de surdosage, une personne tombe dans un profond sommeil sans rêves. Mais le lendemain matin, il n'y a aucun signe de gueule de bois. Pas de nausées, pas de maux de tête. Contrairement à l'alcool, la boisson ne provoque pas d'incoordination.
Création de diffamation
Comme vous pouvez le voir, le kava est inoffensif. De plus, il ne provoque pas d'accoutumance et de dépendance. Non seulement cela: les personnes qui étaient dépendantes de l'alcool ont pu se remettre de leur dépendance en buvant du kava. Néanmoins, des médecins en Europe et aux États-Unis ont commencé à tirer la sonnette d'alarme sur l'effet prolongé insuffisamment étudié de la plante sur l'organisme. En particulier, le kava a été prétendu être toxique pour le foie. En 2001, une interdiction a été introduite sur l'importation de kava dans l'Union européenne. A l'égal de ses voisins occidentaux, la Russie a fait de même. Mais pour une raison quelconque, cette plante a été incluse dans la liste des substances psychotropes. Et pour l'importation, ainsi que la distribution de kava (racine), des sanctions pénales sont prévues à l'article 228.3 du Code pénal de la Fédération de Russie (trafic de drogue).
Dans la lutte pour la justice
Des médecins, principalement des pharmaciens, se sont chargés de la réhabilitation de l'usine. En Allemagne, ils ont initié la création d'une commission pour étudier plus en profondeur les effets à long terme du kava sur l'homme. Il comprenait à la fois des pharmaciens et des médecins, ainsi que des experts indépendants et des employés des organismes de réglementation de l'État. À la suite de la recherche, il s'est avéré que tous les cas de dysfonctionnement hépatique étaient causés par une mauvaise utilisation de la plante (pas les racines ont été utilisées, mais les tiges etfeuilles qui contiennent des toxines). Le peuple de Polynésie, qui a intégré le kava dans sa culture alimentaire nationale depuis deux mille ans, ne souffre pas de telles maladies et troubles.
Puis-je acheter des compléments alimentaires ou des médicaments à base de houblon en Russie
La première petite victoire dans la réhabilitation des plantes a été remportée en 2007 par des pharmaciens allemands. La législation du pays autorisait l'utilisation de la racine de kava en homéopathie. Quelques années plus tard, l'interdiction de la vente libre a été complètement levée aux États-Unis, en Australie, en Nouvelle-Zélande et dans de nombreux pays de l'UE. Aux États-Unis, en particulier en Californie, les bars à nakamala fonctionnent en toute légalité, où vous pouvez essayer la boisson. Et la poudre de kava, ainsi que les médicaments et les compléments alimentaires avec son contenu, sont vendus dans toutes les pharmacies. Tout n'est pas si simple en Russie. Dans notre pays, le piment houblon est assimilé à des "substances narcotiques et psychotropes puissantes". Il est donc interdit d'importation. Cependant, les lois sévères en Russie sont souvent atténuées par leur application négligente. C'est pourquoi à Moscou et dans d'autres villes, il est tout à fait possible d'acheter des extraits, des gélules, des poudres et des compléments alimentaires à base de racine de kava dans les pharmacies en ligne.
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