Betterave géorgienne pkhali. Remplacer les salades ennuyeuses

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Marre des salades banales qu'il faut préparer à chaque table de fête ? Voulez-vous quelque chose de nouveau, conçu à l'origine et certainement très savoureux ? Portez ensuite votre attention sur un plat au nom inhabituel de pkhali de betterave géorgienne. Ce plat se prépare assez rapidement et sera une bonne décoration de table pour des vacances ou une fête de famille.

Ingrédients

• Betteraves - deux morceaux pesant 200-250 grammes chacun.
• Chou - une petite tête.
• Noix - cent grammes.
• Un gros oignon - rouge, sucré.
• Deux gousses d'ail.
• Deux cents grammes d'épinards (vous pouvez les prendre congelés).
• Une demi-cuillère à café de safran.
• Épices: houblon suneli, coriandre, quelques cuillères d'adjika épicé.
• Sel, poivre noir ou rouge moulu (au goût).
• Verts - coriandre, persil.

Cuisson des betteraves

Premièrement, faites cuire les légumes au four. L'ingrédient principal de la recette du pkhali de betterave est, bien sûr, la beauté rouge, que nous allons cuire. Pour ce faire, vous devez nettoyer les betteraves, vous pouvez les couper enen petites tranches, ou vous pouvez cuire entier (selon le temps de cuisson, car une betterave entière cuira un peu plus longtemps). Chaque morceau de betterave doit être enveloppé dans du papier d'aluminium et placé sur une plaque à pâtisserie. Mettez dans un four préchauffé et faites cuire pendant quarante à quarante-cinq minutes.

Cuire du chou

Le pkhali à la betterave géorgienne n'est pas complet sans le chou bouilli. Pour beaucoup, un tel ingrédient semblera insipide, mais ne vous précipitez pas pour juger. Vous devez d'abord laver le chou et le démonter en pétales. Nous mettons une casserole d'eau sur le feu, y ajoutons un peu de sel et y abaissons soigneusement les feuilles de chou. Le chou va cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. En règle générale, il s'agit de 15 à 20 minutes.

Cuire des épinards

Les épinards pkhali à la betterave géorgienne, dont nous vous proposons la recette, seront également bouillis, comme le chou. N'oubliez pas que si vous ne le trouvez pas frais (et très probablement vous ne le trouverez pas), vous pouvez utiliser des sacs congelés achetés en magasin. Laissez décongeler un peu avant la cuisson. Laissez les épinards reposer à température ambiante pendant un certain temps pendant que vous travaillez sur le chou frisé et les betteraves. Après cela, il peut être abaissé dans de l'eau bouillante salée et bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Utiliser un hachoir à viande

Ensuite, pour cuisiner de délicieux pkhali à la betterave, nous avons besoin d'un assistant de cuisine - un hachoir à viande. Faites également le plein de quelques assiettes séparées. Nous mélangerons et combinerons les ingrédients plus tard. Dans un bol séparé, hacher les noix. Oignon, ail ira dans une autre assietteet les verts. Ici, vous pouvez immédiatement ajouter des épices - houblon suneli et coriandre moulue.

Une fois que le chou et les betteraves sont prêts, ils doivent être un peu refroidis. Cela peut être fait en attendant simplement un moment. Ou vous pouvez simplement mettre les légumes quelques secondes sous l'eau froide. Maintenant, comme tous les autres ingrédients, broyez-les avec un hachoir à viande. N'oubliez pas que chaque ingrédient doit être dans sa propre assiette pour l'instant.

Former des boules

Maintenant, il ne reste plus qu'à rassembler tous les produits hachés. Les betteraves pkhali sont de petites boules qui ressemblent à des boulettes de viande. C'est la forme que nous devons atteindre. Bien que vous puissiez expérimenter et créer vos propres escalopes de la forme originale.

Tous nos ingrédients feront deux types de pkhali. Recette de betterave rouge: Mélangez les betteraves hachées, les noix et quelques légumes verts avec de l'ail et des oignons. Recette d'épinards: mélangez des boules de chou bouilli, des légumes verts avec de l'ail et des oignons, des épinards bouillis. En conséquence, nous obtenons deux types de balles: vertes et rouges. D'en haut, ils peuvent être décorés de grandes feuilles de coriandre ou de brins d'aneth. Dans les recettes géorgiennes originales, vous pouvez trouver du pkhali de betterave, décoré de graines de grenade. Cette décoration sera particulièrement impressionnante sur le pkhali vert.

Variétés Pkhali

Ce plat sera une décoration de table très inhabituelle. Je dois dire que le pkhali de betterave est excellent comme accompagnement de légumes pour la viande et le goulache, le barbecue et le barbecue. Cependant, les habitants de la Géorgie eux-mêmes pensent que pkhali estgenre spécial de nourriture. Si les Européens servent une collation de légumes à un plat de viande, les Géorgiens mangeront du pkhali comme ça. Les noix grasses et riches en vitamines confèrent à ce plat une satiété particulière, il est donc tout à fait possible de faire le plein avec un tel plat.

Pour décorer le plat (si vous décidez de le servir comme plat indépendant), vous pouvez utiliser des oignons frits. Hachez finement deux petits oignons, faites-les revenir dans une poêle avec de l'ail haché et servez avec du pkhali.

Il existe plusieurs variétés de pkhali. La formation des escalopes peut se faire à partir de différents produits:

• Haricots blancs bouillis, ail, herbes.
• Chou, légumes verts, oignon et ail.
• Aubergines hachées bouillies, herbes, ail et oignon.
• Haricots verts, légumes verts, oignon et ail émincé.
• Même à partir de viande de volaille mélangée à des légumes hachés bouillis, le pkhali est parfois cuit, mais ce n'est qu'une envolée de l'imagination des auteurs et n'a rien à voir avec la Géorgie.