Tiramisu aux fraises : recette, ingrédients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le tiramisu aux fraises est un autre dessert gastronomique italien. Cette délicatesse est idéale pour cuisiner en été. Pendant cette période, il ne sera pas difficile d'acheter des fraises fraîches. Lorsque la saison des baies est terminée, les baies congelées peuvent être utilisées pour faire un dessert. Le tiramisu n'étant pas un gâteau, il vaut la peine de le préparer dans des moules à portions. Dans ce cas, les cookies peuvent être coupés en morceaux égaux.

Qu'est-ce que le tiramisu

Avant de commencer la cuisson du tiramisu aux fraises, vous devez préciser de quel type de dessert il s'agit. Il est à noter que la délicatesse est italienne. Ce dessert est très facile à préparer. Traduit de l'italien, le nom du gâteau signifie "soulève-moi". Le dessert s'avère en fait très tendre, savoureux et aérien.

En ce moment, il y a un différend dans lequel une partie de l'Italie tiramisu a été faite pour la première fois. De nombreux historiens affirment que cette friandise était connue en France il y a un siècle. L'ingrédient principal de ce dessert est les biscuits savoiardi. Vous pouvez l'acheter dans n'importe quel supermarché ou le faire cuire vous-même.

Recette de biscuits Savoiardi

Pour faire un tiramisu aux fraises, vous devez préparer des biscuits à l'avance. Pour créerdessert, un seul type de produits à base de farine convient - savoiardi. Pour faire ces cookies, vous aurez besoin de:

• oeufs - 3 pcs.;
• sucre - 60g;
• farine - 50 g;
• jus de citron - quelques gouttes;
• sucre en poudre - pour saupoudrer.

Comment faire des biscuits

La première étape de la préparation d'un tiramisu aux fraises consiste à préparer des biscuits savoiardi. La première chose à faire est de pétrir la pâte. Cependant, vous devez d'abord allumer le four afin qu'il ait le temps de chauffer jusqu'à 200 ˚С.

Pour pétrir la pâte, séparez les blancs des jaunes. Vous pouvez le faire avec une bouteille en plastique vide. Il est recommandé de battre les protéines dans un récipient séparé avec 30 grammes de sucre et quelques gouttes de jus de citron. A ce stade, l'essentiel est de ne pas tuer les composants. Le résultat devrait être une masse stable avec des pics mous.

Battez séparément les jaunes avec le reste du sucre. Le résultat devrait être une masse crémeuse. Il faut environ 10 minutes pour se préparer. Ajouter les blancs aux jaunes battus par petites portions. Vous devez tout mélanger avec des mouvements d'enveloppement doux. La masse doit devenir homogène.

Au mélange d'œufs, il vaut la peine d'ajouter de la farine préalablement tamisée. Mélangez le tout mieux avec une spatule. Dans ce cas, le mélange ne doit pas se déposer. Par conséquent, en ajoutant la prochaine portion de farine, vous devez tout battre à fond.

Comment cuisiner

La recette du tiramisu aux fraises peut être maîtrisée par toutes les femmes au foyer. Le plus important est de cuire correctement les savoiardi. Pour ce faire, la pâte finie a besointransférer dans une poche à douille. Avec elle, la masse doit être pressée en petites bandes sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer les flans à travers une passoire avec du sucre en poudre.

Faire cuire les savoiardi pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les produits acquièrent une agréable teinte dorée. Même si les cookies ont bien gonflé, ils rétréciront encore un peu après refroidissement. Savoiardi pour le tiramisu classique aux fraises est prêt.

Recette classique

Alors, comment fait-on un tiramisu classique ? Le processus de sa création comprend plusieurs étapes. En été, il vaut mieux s'éloigner un peu de la recette classique avec de la crème au café et rendre le dessert plus léger et plus frais. Pour faire un tiramisu aux fraises, vous aurez besoin de:

• 200g de biscuits savoiardi;
• 100 ml de jus d'orange;
• 50 g de sucre blanc ordinaire;
• 5g de jus de citron;
• 250g de mascarpone;
• 400g de fraises fraîches;
• 60 ml de liqueur d'orange;
• 2 jaunes;
• 2 écureuils.

Beaucoup cuisinent du tiramisu avec du fromage cottage. Cependant, pour la préparation d'un tel dessert, il est préférable d'utiliser du mascarpone. Si ce composant est remplacé, le goût de la friandise finie changera légèrement. Il n'est pas nécessaire d'utiliser de la liqueur d'orange. Toute boisson alcoolisée que vous trouvez acceptable fera l'affaire.

Préparer la sauce

La recette italienne du tiramisu exclut l'ajout de baies fraîches au dessert. Cependant, vous pouvez les ajouter si vous le souhaitez. Pour faire un dessert aux fraises, il faut commencerde faire la sauce. Pour ce faire, dans un bol mélangeur, vous devez mélanger le jus d'orange, les fraises hachées et la liqueur. Après avoir fouetté, vous devriez obtenir une purée liquide.

Le jus d'orange doit absolument être ajouté. Ce composant nuancera légèrement le goût des fraises. Si vous ne l'ajoutez pas, le dessert à la fin peut s'avérer trop sucré. En effet, dans un gâteau tiramisu il doit y avoir un contraste de goûts.

Comment faire de la crème

Dans un récipient, mélangez 45 grammes de sucre ordinaire et de protéines. Vous devez également ajouter du jus de citron à cela. Ce composant vous permettra de fouetter la masse plus rapidement. Nous mélangeons tout soigneusement. À la suite du fouettage, une masse crémeuse avec des pics stables devrait se former. Les protéines doivent être absolument pures. Si de la graisse ou du jaune y pénètre, ils ne fouetteront pas.

Dans un autre bol, mélanger les jaunes avec le sucre. La masse doit être battue, puis du mascarpone, écrasé à la spatule, y est introduit. Ajoutez ce composant en petites portions. Cependant, vous ne devriez pas être zélé lorsque vous battez. Le résultat doit être une masse de consistance homogène. Il est maintenant temps d'introduire les protéines. Vous devez les ajouter en petites portions, en fouettant progressivement le tout. Le mélange doit être homogène et mousseux. La crème pour tiramisu au fromage cottage est préparée de la même manière.

Comment assembler le dessert

Après avoir choisi la forme nécessaire pour le tiramisu, vous pouvez commencer à l'assembler. Le fond du récipient doit être enduit de crème. Les biscuits savoyards doivent être trempés dans la sauce pendant quelques secondes et répartis uniformément dans un moule. Depuisle trempage des pâtisseries dépend de la tendreté du dessert. Si vous aimez le léger croquant des cookies, quelques secondes suffiront. Vous devez le tremper des deux côtés. Si vous voulez obtenir un dessert tendre et moelleux, vous devez tremper le savoiardi dans la sauce pendant 8 secondes.

Mettez une couche de crème sur la couche de biscuits. Il doit également être réparti uniformément. L'épaisseur des couches d'un tel dessert devrait être la même. Après cela, il faut tremper les biscuits dans la sauce et les mettre dans un moule. Vous devez donc faire deux autres couches de crème et une couche de savoiardi. Le nombre de couches dépend de la hauteur du conteneur. Pourtant, il y a une tradition. Le tiramisu est préparé avec deux couches de biscuits.

Maintenant tu dois tremper

Pour que les cookies soient bien imbibés, vous devez les placer au froid pendant environ 4 heures. Pendant ce temps, la crème va durcir. Pour éviter que la couche supérieure ne se dessèche, il vaut la peine de recouvrir le formulaire d'une pellicule plastique. Vous pouvez également garnir le tiramisu d'une couche de fraises soigneusement hachées. Après l'heure indiquée, le dessert sera prêt.

Le tiramisu aux fraises doit être servi en portions avec du thé ou du café. Si vous le souhaitez, le dessert peut être préparé immédiatement dans de petits moules.

Recette de dessert sans œufs

Pour ceux qui n'aiment pas les œufs crus, le tiramisu aux fraises et à la crème est idéal. Pour préparer une telle délicatesse, vous aurez besoin de:

• Mascarpone - 500g
• Crème fouettée – 250g
• Biscuits Savoiardi – 200 g.
• Fraises fraîches ou surgelées - 300g
• Sucre blanc ordinaire - 2 c. l.
• Liqueur de fraise - 2 c. l.
• Fraises fraîches pour la décoration.

Pour le dessert, vous ne pouvez pas utiliser de liqueur de fraise. Cependant, le goût de la friandise finie changera considérablement. Pour le dessert, il est préférable d'utiliser des fraises fraîches. Congelé peut affecter le goût du tiramisu.

Comment faire un tiramisu maison sans œufs

Selon cette recette, vous pouvez cuisiner non seulement un tiramisu à la fraise, mais aussi à la mangue, au citron et à la cerise. Il y a plein d'options. Il suffit de remplacer certains composants. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire du tiramisu avec du fromage cottage et non avec du mascarpone. Vous devez d'abord préparer la sauce et la crème. Placer les fraises, la liqueur de fraise et 1 cuillère à soupe de sucre dans un bol mélangeur. Tout cela doit être battu jusqu'à l'obtention d'une purée homogène de consistance liquide. La sauce est prête.

Maintenant, vous devez faire une crème. Dans ce cas, il sera crémeux. La recette de la crème tiramisu est assez simple. L'essentiel est de choisir les bons composants. Le mascarpone doit être légèrement moulu et mélangé avec 1 cuillère à soupe de sucre.

La crème à fouetter doit être versée dans un récipient profond et battue jusqu'à l'obtention d'une mousse plus épaisse. Il est recommandé de le faire à vitesse moyenne. Soyez prudent lorsque vous fouettez la crème car elle peut faire du beurre si elle n'est pas manipulée correctement.

La masse résultante doit être ajoutée au mascarpone. Cela doit être fait avec soin pour que la crème ne perde pas sa splendeur. Lorsque tout est prêt, vous pouvez commencer à assembler le dessert.

Étape finale

Pour commencercela vaut la peine de choisir la bonne forme. Le tiramisu peut être préparé dans un grand récipient ou utilisé en portions. Cette dernière option est préférable. Déposer une couche de crème au fond de chaque moule. Après cela, les biscuits doivent être abaissés pendant 5 secondes dans la sauce aux fraises. Il doit être trempé des deux côtés afin que le biscuit ne soit pas complètement saturé. Sinon, les cookies vont s'effondrer. Savoyardi peut être acheté au magasin ou vous pouvez fabriquer le vôtre. Les biscuits faits maison sont beaucoup plus savoureux.

Sur la couche de crème, étalez une couche de biscuits trempés et recouvrez-la d'une couche de crème. La quantité de produits dans le dessert dépend des préférences personnelles, ainsi que de la hauteur des moules. Les couches de biscuits et de crème peuvent être de 2 ou plus. Leur épaisseur doit être la même. Vous pouvez utiliser des fraises fraîches pour donner au dessert une saveur plus de baies. Pour ce faire, placez de belles tranches de baies entre une couche de biscuits et de crème.

Enfin, le gâteau peut être décoré avec des fraises fraîches. Les baies peuvent simplement être coupées en tranches. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez en faire de petites roses.

Combien de temps attendre

Il est recommandé de fermer le dessert fini avec un film afin que la couche supérieure de la crème ne se dessèche pas. Après cela, les moules doivent être placés au froid. Au bout de 4 heures, le tiramisu aux fraises sera prêt et prêt à servir. Il est recommandé d'utiliser une telle délicatesse avec du thé ou du café. Ne servez pas le tiramisu aux fraises avec des jus de fruits car ils domineraient la saveur du dessert.