2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
L'une des boissons les plus populaires dans notre pays est le vermouth Delacy. Cette boisson est généralement consommée à la fois sous sa forme pure et dans divers cocktails. À propos de la production de vermouth, de ses variétés, l'histoire de son apparition sera décrite plus en détail dans cet article.
L'histoire du vermouth
Vermouth signifie "absinthe" en allemand, mais c'est un vin fortifié aromatisé avec diverses épices et herbes, dont l'absinthe. Il existe une opinion selon laquelle Hippocrate dans la Grèce antique connaissait la première recette de vermouth.
Les vins aromatisés fortifiés étaient assez célèbres au Moyen Âge, mais ils étaient utilisés comme médicaments. Depuis le début du XVIIIe siècle, le vermouth est devenu populaire dans de nombreux cafés italiens, il se boit à l'apéritif. Les vermouths blancs secs et les rouges sucrés sont très demandés. Antonio Carpano a remarqué le battage médiatique du vermouth et a décidé d'en tirer parti.
Démarrage de la production industrielle
À Turin en 1786, A. Carpano ouvre la première entreprise où commence le vermouthêtre produit à l'échelle industrielle. Au milieu du XIXème siècle, il devient un composant indispensable de divers cocktails alcoolisés. Le vermouth Delacy est également utilisé dans les cocktails les plus célèbres et les plus populaires.
Et depuis le début du XXe siècle, le vermouth est utilisé pour préparer divers plats, où il est remplacé par du vin blanc de table. Il existe différentes versions sur l'endroit où le vermouth est apparu pour la première fois. La version officielle dit que l'Italie est considérée comme le berceau du vermouth rouge et doux, et la France est considérée comme le berceau du vermouth blanc et sec.
Caractéristiques et variétés de vermouth
Vermouth Delacy, qui est largement vendu sur le territoire de notre pays, a un fabricant commun face à la Russie et l'Espagne. Actuellement, la Russie se classe au premier rang mondial en termes de superficie viticole. En termes de production de vin, notre pays occupe la troisième place.
Les vermouths de première classe n'étaient pas si largement représentés en Russie, mais tout a changé avec l'avènement du vermouth Delacy. Seuls des ingrédients naturels de haute qualité sont utilisés dans sa production. L'absinthe alpine, l'achillée millefeuille, la cannelle et la menthe sont toujours présentes dans le vermouth. Le millepertuis et les baies de genévrier sont ajoutés à certains types, ce qui donne à la boisson une onctuosité. L'absinthe citronnée, l'herbe à chat et la mélisse sont ajoutées pour donner des teintes d'agrumes. Les herbes sont sélectionnées et combinées de manière à aboutir à différents types de vermouth.
Productionboire
La création du vermouth est un processus en plusieurs étapes et très complexe. Pour ce faire, vous devez d'abord préparer des herbes qui ajouteront de la saveur et de l'arôme à la future boisson. Par exemple, comme pour le vermouth Delacy Bianco, pour d'autres variétés de la boisson, les herbes sont soigneusement séchées, puis elles sont broyées à une consistance poudreuse à l'aide d'un équipement spécial. Après cela, le mélange résultant est versé avec de l'eau purifiée et de l'alcool et laissé infuser pendant 20 jours, tout en faisant constamment tourner les récipients.
Ils sont tournés tout le temps, pas laissés dans un état calme, afin que les huiles essentielles contenues dans les herbes se dissolvent complètement. Après 20 jours, cette infusion est filtrée et mélangée avec du vin. Pour augmenter la force, de l'alcool est ajouté au vermouth, ainsi que du sucre pour donner un goût sucré et une conservation.
Après les procédures technologiques, la boisson obtenue est congelée, réduisant progressivement la température à -50 °C. Ensuite, le mélange est à nouveau filtré, puis chauffé lentement jusqu'à une température de +20°C. Le vermouth prêt est mis en bouteille et bouché, après quoi il est vendu au détail.
Avec ce qu'ils boivent du vermouth Delacy
Le vermouth est un apéritif et se boit généralement pur avec de petits morceaux de fromage. Mais de nos jours, il existe d'autres façons de le consommer.
Le vermouth se marie très bien avec le gin, le cognac et la vodka. Ces boissons fortesutilisé pour faire des cocktails de vermouth. Habituellement, la proportion est de un à deux, où deux parties de vermouth sont mélangées à une autre boisson. Il existe également des proportions individuelles pour mélanger le vermouth dans les cocktails.
La température de service du vermouth pur varie de 8 à 12°C, lorsqu'il est mélangé, la température dépend de la boisson elle-même. Actuellement, les cocktails à base de vermouth et de gin tonic, avec l'ajout de glace, ont gagné en popularité.
Il convient de noter que le vermouth appartient au type universel de boissons alcoolisées et qu'il convient donc à la création d'un grand nombre de cocktails utilisant divers composants. Snack vermouth aux amandes, pistaches, cacahuètes ou olives. Les fruits, les raisins et le chocolat noir conviennent également comme collations pour cette boisson.
Avis sur le vermouth Delacy Bianco
Les avis sur ce vermouth parlent de son merveilleux goût raffiné, qui met également l'accent sur un bon arôme.
En raison du fait que seuls des ingrédients naturels sont utilisés dans la production du vermouth Delacy, la haute qualité de la boisson est atteinte. Le goût du vermouth s'avère doux et délicat, et l'odeur florale est propice à profiter de sa splendeur.
Dans les avis sur le vermouth Delacy, vous ne pouvez voir que les caractéristiques positives de la boisson et des impressions agréables. Delacy propose une large gamme de vermouths blancs, rouges et roses. Si vous buvez du vermouth blanc, les jus vous aideront à ressentir la plénitude du goût, laissez-le s'ouvrir complètement.comme le citron ou le pamplemousse. La proportion standard dans une telle boisson est de un pour un, mais si vous souhaitez augmenter la teneur en vermouth d'un cocktail, il est recommandé d'utiliser du jus d'ananas ou de mangue.
Le vermouth est une boisson polyvalente, il a fait ses preuves lorsqu'il est utilisé sous sa forme pure et dans divers cocktails. Cependant, il est connu pour une autre caractéristique, à savoir la guérison. Selon les médecins, l'utilisation modérée de vermouth, jusqu'à 50 ml avant les repas, a un effet très bénéfique non seulement sur l'appétit. Avec l'utilisation régulière de cette boisson à petites doses, le travail du tractus gastro-intestinal se normalise, l'état de santé général s'améliore et la vitalité augmente.
Vermouth est vraiment incroyable et magnifique avec ses qualités et ses caractéristiques multiples. Ce n'est pas pour rien qu'il a toujours été considéré comme une boisson choisie et noble qui ornait toute célébration.
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