Régime pour la polykystose rénale : menus, recettes et caractéristiques diététiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Près de la moitié de la population mondiale âgée de plus de 50 ans peut être diagnostiquée avec un kyste rénal. Il s'agit d'un flacon unique contenant un liquide à l'intérieur, qui se développe sur la pulpe des reins. Cette formation bénigne est soit congénitale, soit héréditaire. Les kystes ont la particularité de "se déplacer" vers les organes voisins, principalement vers le foie. Pour que cela ne se produise pas si rapidement, vous devez respecter le programme nutritionnel et le régime alimentaire appropriés pour la maladie polykystique des reins. L'objectif principal du régime alimentaire pour le SOPK est de maintenir la pression artérielle dans la plage normale.

Règles générales

Avec la polykystose rénale, les médecins recommandent de respecter les principes généraux de la nutrition diététique et les restrictions alimentaires standard. Ils devraient minimiser leur consommation d'aliments gras et d'aliments protéinés, car ils sont durs pour les reins et le foie et les surchargent considérablement. Il est nécessaire d'abandonner complètement le chocolat, le café et le thé, excluant ainsi la caféine de l'alimentation. L'eau suitconsommez environ 1,5 litre, car l'excès de liquide augmente la charge rénale. Dans le même temps, les liquides comprennent les bouillons, les décoctions, les jus, les boissons aux fruits, les thés et autres plats et boissons liquides.

Un régime d'épargne pour la polykystose rénale devrait inclure 5 à 8 repas en portions très modestes. Dans le même temps, observez un rejet complet des boissons alcoolisées et prenez des complexes de vitamines, en particulier du groupe B, qui participent à la stimulation des processus métaboliques et à l'amélioration de l'immunité. De plus, le régime alimentaire de la polykystose rénale implique l'abstinence de fumer et de prendre des médicaments néphrotoxiques qui font partie de certains antibiotiques, ainsi que la limitation des médicaments hormonaux. Dans le même temps, même être à proximité d'un fumeur n'est pas recommandé. Dans le cadre du régime, il faut surveiller régulièrement la pression et la maintenir dans des valeurs moyennes de 120/80 à 130/90 mm. rt. st.

Qu'est-ce que les malades ont le droit de manger ?

L'utilisation d'un régime alimentaire dans le traitement de la polykystose rénale améliore l'effet et permet la prévention de ces organes importants. Pendant une telle période, seuls certains produits sont autorisés qui ne nuisent pas aux reins et au foie, ainsi qu'aux autres organes internes touchés par la cystose. Dans le menu du jour d'un régime pour reins et foie polykystiques, il est possible et recommandé d'inclure les aliments suivants:

• les légumes et les fruits sont les plus frais;
• le pain date d'hier, un peu rassis et ne contient pas de protéines;
• les soupes sont principalement végétales - les bouillons de viande et de poisson sont exclus;
• maigrepoisson et viande - en très petites quantités;
• produits laitiers allégés;
• toutes sortes de céréales;
• tous les verts;
• fromages - faibles en gras et frais, sans sel;
• thés de faible concentration.

Qu'est-ce qui est interdit chez les patients atteints de polykystose rénale ?

Lorsqu'un patient se voit prescrire un régime pour une polykystose rénale, il lui est strictement interdit de manger les aliments suivants:

• pain frais blanc et produits de boulangerie sucrés;
• bouillons forts pour la viande et le poisson, même les variétés maigres;
• n'importe quel alcool;
• produits fumés;
• chocolat pur et produits à base de chocolat;
• café naturel et instantané;
• toutes sortes de saucisses;
• nourriture en conserve;
• pois et haricots;
• fromages gras et salés;
• cornichons;
• boissons gazeuses.

Selon les symptômes

Si un patient est diagnostiqué avec une pathologie du système excréteur, il doit immédiatement changer de régime pour un régime plus fidèle. Ces patients sont un régime alimentaire approprié pour la maladie polykystique des reins. Il minimise l'apport de substances nocives dans le corps qui provoquent les organes affectés et interfèrent avec leur fonctionnement normal. Limiter le contenu de certains aliments dans l'alimentation peut réduire la charge sur les reins et le foie, ce qui prolonge leur travail. Il existe plusieurs variétés de régimes thérapeutiques qui vous permettent de fournir aux reins et au foie des conditions confortables et de soulager les symptômes graves de la maladie.

Avec cette pathologie, il est recommandérégime numéro 7. Un tel régime pour la polykystose rénale humaine contribue au fonctionnement normal des reins, vous permet d'éliminer l'enflure des tissus et d'abaisser la tension artérielle. Sans aucun doute, il est prescrit par un médecin après avoir étudié les résultats des tests du patient. Puisque sans ses conseils, il est impossible de trouver la meilleure option de régime. Le fait est que le choix de l'une des options du régime numéro 7 dépend des symptômes observés, parmi lesquels il y en a plusieurs:

• Diet No. 7-A est prescrit à un patient atteint de polykystose rénale avec dysfonctionnement de l'organe excréteur. Sa particularité est de réduire les aliments protéinés et d'éliminer le sel. Pour éviter que les plats ne paraissent trop fades, vous pouvez utiliser du jus de citron pour l'assaisonnement. De plus, avec ce régime, vous devez limiter le liquide à un demi-litre par jour et vous ne pouvez pas manger de fruits de mer, de poisson et de légumineuses - pois, lentilles, haricots.
• Régime n° 7-B - pas si strict - il est permis de reconstituer les protéines en mangeant du poisson maigre et les liquides peuvent déjà contenir 600 ml.
• Diet No. 7-B - indiqué pour ceux qui ont beaucoup de protéines dans les urines. Pour atteindre l'équilibre, des graisses animales et un peu de sel (jusqu'à 2 g par jour) sont introduits dans l'alimentation. Les liquides peuvent être bu 800 ml.
• Diet No. 7-G - prescrit pour la purification du sang. Avec ce régime, les aliments contenant du potassium sont exclus, la quantité de protéines consommée doit être inférieure à 60 g, le sel minimum, les complexes vitaminiques.

Principes généraux pour la formulation d'un régime alimentaire pour une personne diagnostiquée avec une polykystose rénale

Les principes généraux de formulation d'un régime alimentaire pour un patient atteint de maladie polykystique doivent être basés sur les règles suivantes:

• apport minimal en protéines - en moyenne 1 g de protéines par kilogramme de poids d'une personne malade;
• remplacer les graisses animales par des graisses végétales;
• diminution de l'apport de potassium et de phosphore, car ils chargent trop le système excréteur;
• cours sur la perte de poids pour l'obésité;
• manger des aliments chauds faibles en gras;
• cinq à six repas fractionnés par jour avec de petites portions de plats;
• éviter les glucides simples sous forme de pâtisseries sucrées.

L'apport calorique quotidien doit être d'au moins 2 200 kcal pour une alimentation saine et efficace contre la polykystose rénale. Le menu de chaque jour vous permet d'assurer cette condition et de rendre la nutrition du patient aussi équilibrée que possible.

Que faut-il prendre en compte lors de la préparation d'un menu pour une personne malade ?

Une bonne sélection de produits pour la pathologie hépatique est la clé d'un traitement réussi. La nutrition diététique soulage au maximum les organes malades et leur permet de bien récupérer. Le choix du menu d'un régime pour polykystose rénale et hépatique est réfléchi par un diététicien. Le patient doit suivre clairement et précisément toutes ses instructions afin d'obtenir le meilleur résultat. Le menu de traitement pour ces patients comprend des plats:

• de légumes - frais, bouillis et cuits à la vapeur;
• des fruits - frais, en particulier des poires, des kiwis, des fraises et des agrumes;
• de la viande et du poisson - maigre;
• de produits à faible teneur en matières grasses à base de lait aigre;
• des céréales, en particulier du seigle et de l'orge;
• premiers plats au bouillon de légumes;
• des champignons.

Réconforter le patientle menu de chaque jour d'un régime pour polykystose rénale doit être guidé par la liste fournie et varié de manière à assurer un apport calorique quotidien d'au moins 2 200 kcal. Ceci est très important dans la nutrition clinique, afin que le régime vous permette d'obtenir suffisamment de calories pour le fonctionnement normal du corps.

Maladie polykystique des reins. Exemple de menu pour les personnes au régime

Un menu approximatif pour un régime pour la polykystose rénale devrait être:

• Petit déjeuner - flocons d'avoine (150 g) bouillis dans de l'eau, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel ou de noix et de fruits secs.
• Snack 1 - quelques fruits: poire, kiwi, banane, pomme, quelques amandes ajouteront des calories. Un fruit au choix.
• Déjeuner - protéines avec glucides: une partie de protéines et deux glucides, par exemple, 200 g de filet de poulet bouilli ou cuit à la vapeur, avec des légumes, garni de haricots verts bouillis, de brocoli, de choux de Bruxelles ou de légumes frais en salade.
• Snack and snack 2 - encore 1 fruit, mais pas une banane et pas un raisin.
• Dîner - protéines et glucides à parts égales, par exemple, viande bouillie (110 g) ou escalopes à la vapeur avec un accompagnement (170 g) de légumes ou de fromage cottage.

Menu pour trois jours

Un menu bien choisi pendant une semaine sur un régime pour la polykystose rénale aidera à équilibrer la quantité de protéines et de glucides entrant dans le corps, ce qui aura un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'organe endommagé. Voici un exemple de régime de 3 jours qui peut être répété ou changé de joursendroits - car ce sera plus pratique pour le patient. L'essentiel est que le principe de réception soit maintenu et que l'ordre d'application des produits ne joue pas un grand rôle.

Premier jour:

• petit déjeuner - bouillie de riz (150 g) dans du lait écrémé et un morceau de beurre, boisson - décoction de racine de chicorée;
• deuxième petit déjeuner - 1 verre de yaourt avec des biscuits;
• déjeuner - soupe de légumes (150 g), sarrasin bouilli (100 g), merlu au four (100 g), salade de légumes (150 g) et un verre de gelée;
• snack - fromage cottage (110 g) avec des fruits;
• dîner - boeuf bouilli (70 g) avec purée de potiron (150 g), un verre de thé faible.

Deuxième jour:

• petit déjeuner - omelette à la vapeur de deux œufs, salade de légumes (1 tomate + 1 concombre), thé léger;
• deuxième petit-déjeuner - casserole de fromage cottage faible en gras (150 g) avec des cerises fraîches ou surgelées;
• déjeuner - ragoût de veau (70 g), bouillie de blé (150 g), un verre de boisson aux fruits à base de baies;
• snack - fruits avec yaourt faible en gras;
• dîner - sandre bouilli (100 g), purée de pommes de terre (110 g), un verre de compote.

Jour 3:

• petit-déjeuner - sandwichs (2-3 pcs.) du pain rassis d'hier avec du fromage sans levain faible en gras, thé faible;
• deuxième petit déjeuner - purée de fruits (210 g);
• lunch - (250 g) bortsch maigre, riz bouilli (100 g) et morue au four (100 g), gelée;
• snack - cocktail de fruits et lait caillé;
• dîner - soufflé au poulet (170 g), salade de légumes (150 g), kéfir allégé (1 verre).

Réorganiser les journées ou les repas, et inventerl'un des aliments recommandés pour un repas particulier, vous pouvez facilement surmonter les restrictions causées par le régime alimentaire. De plus, il existe de nombreuses recettes de plats diététiques qui rendront la consommation agréable et savoureuse. Grâce à eux, vous comprendrez que ce n'est pas une chose si désagréable - un régime pour la polykystose rénale. Des recettes pour des plats délicieux et sûrs sont données ci-dessous.

Bortsch de Carême

Pour le cuisiner, vous aurez besoin de 2 unités de pommes de terre, carottes, tomates, oignons, 1 betterave, 150 g de chou et une cuillère à soupe de pâte de tomate. Épluchez et coupez les légumes, faites frire les carottes et les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, ajoutez les oignons, faites revenir un peu plus et ajoutez la pâte de tomate, mélangez le tout et maintenez le feu pendant 5 minutes. Verser un verre d'eau dans la casserole avec la vinaigrette et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 20 minutes. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites et ajouter le chou haché et la vinaigrette de la casserole, cuire sous le couvercle pendant 10 minutes, puis ajouter les tomates finement hachées et laisser le bortsch sous le couvercle pendant 3 minutes. Saupoudrer de persil avant de servir.

Boulettes carotte-pomme

Râpez deux carottes sur une râpe grossière, mettez-les dans une casserole et ajoutez du lait écrémé. Cuire jusqu'à mi-cuisson, puis ajouter la semoule 2 c. l., bien mélanger et cuire sous le couvercle pendant 15 minutes. Éplucher et hacher deux pommes, mélanger le tout avec le mélange bouilli, sucrer légèrement et ajouter un œuf cru. Bien mélanger,faire des boulettes de viande, verser sur la crème sure et cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

Salade épicée au fromage

Ce dont vous avez besoin: 300 g de fromage hollandais et 70 g de fromage à pâte dure, viande maigre bouillie (bœuf, poitrine de poulet ou de dinde, veau) - 100 g, crème sure - 100 g, crème - 100 g. les ingrédients en cubes, mélanger, verser la crème sure, bien mélanger et incorporer délicatement la crème fouettée.

morue au four

Pour cuisiner il vous faudra: un filet de cabillaud (700 g), un poivron, un oignon. Le processus de cuisson est très simple, tout le monde peut le gérer. Vous devez d'abord rincer le filet et le couper en morceaux. Lavez les légumes, coupez l'oignon en rondelles et le poivron en lanières. Prenez le papier d'aluminium, mettez d'abord l'oignon dessus, puis le poisson, mettez le poivron dans la dernière couche. Enveloppez le produit dans du papier d'aluminium, mettez au four pour cuire pendant une demi-heure.

Salade de viande diététique

Il doit être préparé: viande bouillie - 150 g, pommes de terre bouillies - 200 g, tomates fraîches - 150 g, œuf dur, poivre, persil. Coupez le tout et étalez-le en couches: tomates-pommes de terre-viande, garniture de vinaigrette. Pour la vinaigrette - 3 œufs durs, 20 g de moutarde, 50 g d'oignon, poivre, sel, 3% vinaigre de vin - 30 g, huile d'olive - 30 g, aneth haché. Pour la décoration, vous aurez besoin de tranches d'œuf et de persil.

Salade de poisson aux carottes

Poisson bouilli ou cuit à la vapeur faible en gras 250 g, 3-4 carottes, 2-3 cuillères à soupe de racine de raifort râpée, huile d'olive, herbes. Coupez le poisson maigre et les carottes bouillies, versez de l'huile avec du raifort, saupoudrez d'herbes. Les carottes peuvent être cruesalors seulement, il doit être râpé avec de grandes cellules.

Salade "Extrême-Orient"

Produits obligatoires: filet de cabillaud bouilli - 160 g, pommes de terre bouillies - 80 g, carottes - 30 g, tomates fraîches - 30 g, œuf à la coque, canneberges - 40 g, oignons verts, huile végétale - 40 g, sauce tomate - 20 g, persil, poivre. Légumes, coupés en fines lanières, mélanger avec les canneberges, ajouter des morceaux de filet de cabillaud, mélanger, assaisonner le tout avec de l'huile et du ketchup. Garnir d'œufs et de tranches de tomates, d'herbes et de canneberges.

Salade de poulet diététique

Ingrédients: poulet bouilli 500 g, pommes de terre bouillies 2 pcs., 3 pcs. concombres et œufs durs, huile d'olive, jus de citron, pâte de tomate - 1 c. l., verts. Pelez le poulet et retirez les os, coupez-le en petits cubes, faites de même avec les pommes de terre et les œufs, mélangez. Mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron et verser sur la salade. Décorez avec de la verdure.

Cocotte de fromage

C'est un excellent dessert pour les personnes atteintes de PCKD. Pour cuisiner, vous aurez besoin de: un demi-kilogramme de fromage cottage faible en gras, 2 c. cuillères de miel et 2 c. cuillères de semoule, baies (facultatif, à votre goût), 1 c. l. crème sure faible en gras. Tout d'abord, combiner la semoule avec la crème sure, laisser reposer 10 minutes. Dans un autre récipient, battez les œufs, mettez le fromage blanc, mélangez. Transférer la masse de caillé dans la semoule, mélanger. Ajouter les baies, remuer. Envoyer à cuire dans un four préchauffé pendant environ 30 minutes.

Conclusion

Maintenant vous savez ce que représenteun régime alimentaire pour la polykystose rénale. Les menus et les recettes sont présentés ci-dessus. Le matériel présenté dans cet article indique clairement qu'il n'est pas si difficile de suivre un régime strict si les plats sont préparés savoureux et optimaux en calories.