Or comestible : comment s'appelle-t-il, caractéristiques, application

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'or comestible n'est pas une fiction. Vous avez probablement entendu parler des représentants les plus exquis et les plus chers des chefs-d'œuvre culinaires, qui sont préparés avec des décorations en or ou en l'utilisant comme ingrédient.

Alors, l'or comestible, c'est quoi ? Le métal spécialement traité, qui n'a ni odeur ni goût, mais ajoute de la brillance et du luxe à n'importe quel plat, a été introduit dans l'usage officiel assez récemment. Après qu'il soit devenu certain que l'or a un effet bénéfique sur la santé, les autorités de nombreux pays du monde ont introduit un métal spécialement traité dans les listes d'additifs alimentaires. Le processus de sa création est laborieux et coûteux, donc en manger tous les jours relève trop du luxe. Cependant, ses propriétés bénéfiques et son apparence attrayante font que les gens du monde entier dépensent des dizaines de milliers de dollars en plats avec l'ajout d'or comestible. En raison de ses caractéristiques particulières, certains pays ont développé des traditions uniques associées à l'utilisation du métal pour l'alimentation. Chaque pays a sa propre façon d'utiliserpoudre d'or, flocons ou feuilles entières de feuilles d'or comestibles.

Coutume ou amour du luxe ?

Au Japon, il est de coutume de boire le saké de la boisson alcoolisée nationale avec l'ajout de flocons d'or le soir du Nouvel An. Il symbolise la bonne chance et le bonheur de l'année à venir.

Dans la France raffinée, il est de coutume d'ajouter de l'or au champagne, ce qui souligne le plus souvent l'origine noble de la marque de vin et sa valeur.

En Angleterre, les confettis dorés sont vendus pour des occasions spéciales, qui sont également ajoutés aux vins mousseux. Mais cela a plus à voir avec le moment lui-même qu'avec la qualité de la boisson dans laquelle les confettis sont ajoutés.

Les bonbons enveloppés d'or et les gâteaux "dorés" sont populaires dans le monde entier, et sont également consommés avec un emballage doré. Comment est née l'idée de manger de l'or ?

Histoire d'apparition

En tant que produit alimentaire, il n'a commencé à être utilisé qu'en 2009, lorsqu'il est apparu sur les étagères des confiseries d'élite à Londres. La tradition même de l'utilisation de l'or pour l'alimentation remonte aux expériences des alchimistes médiévaux en Chine et dans les pays arabes, qui ont ensuite diffusé les résultats de la recherche sur les effets de l'or sur le corps humain dans toute l'Europe médiévale. Cependant, déjà au XVIe siècle, les premières boissons dorées sont apparues, symbolisant le luxe et l'unicité.

Or aujourd'hui

Aujourd'hui, l'or comestible est utilisé partout dans le monde. En dépitGrâce à tous les efforts des chefs et confiseurs, des chocolateries et des restaurants des plus grands pays européens, des États-Unis et de la Grande-Bretagne, l'Inde est le leader de l'utilisation de l'or dans l'alimentation. Cela a plus à voir avec la tradition, mais les statistiques indiquent que les Indiens consomment jusqu'à 12 tonnes de métal précieux chaque année.

Utilisez de l'or comestible pour les gâteaux, les pizzas et les hamburgers comme décoration. Les plus connus sont les produits à base de chocolat dans des emballages comestibles et les boissons alcoolisées contenant des poussières métalliques. Ainsi, depuis une dizaine d'années, le métal hypoallergénique spécialement développé à des fins culinaires est activement utilisé dans la cuisine du monde entier.

Effet sur le corps

L'or comestible est reconnu depuis longtemps non seulement comme un métal inoffensif pour le corps, mais a également un effet positif. Dans les temps anciens, l'or était prescrit pour traiter les crises cardiaques, et aujourd'hui, il est scientifiquement confirmé que la prise de certaines doses de ce métal améliore l'état d'une personne en cas de troubles nerveux et de maladies du système respiratoire. De plus, les ions d'or améliorent le fond hormonal du corps et la santé globale d'une personne, renforçant le système immunitaire.

Si vous êtes intéressé par la possibilité de créer votre propre chef-d'œuvre culinaire avec l'ajout d'or, mais que vous ne connaissez pas le nom de l'or comestible, vous devriez en apprendre un peu plus sur le produit standardisé utilisé comme complément alimentaire. Le soi-disant E-175, formé dans les feuilles, poudres ou flocons d'or clair les plus minces, peut être acheté à n'importe quelmagasin spécialisé. Un tel additif est absolument sans danger pour les personnes souffrant de tout type de réactions allergiques, vous pouvez donc commencer à l'utiliser en toute sécurité dans n'importe quel type de plat. La seule question est de savoir si vous voulez vraiment dépenser de l'argent pour un luxe qui n'a ni goût ni odeur. De nombreux chefs d'élite ont fait leur choix.

Recherche moderne

Dans la médecine moderne, une solution à base d'ions d'or et d'eau déminéralisée est extrêmement populaire. Il est appelé colloïdal et est utilisé dans divers domaines de la médecine.

Au 20e siècle, le bactériologiste allemand Robert Koch a fait un certain nombre de découvertes sur les propriétés uniques de l'or et son effet sur diverses maladies de nature bactérienne. Le scientifique a reçu le prix Nobel pour la recherche dans le domaine de l'effet inhibiteur de l'or sur le bacille de la tuberculose. Grâce à ces études, la possibilité de traiter d'autres maladies similaires des voies respiratoires est désormais ouverte.

L'or renforce le muscle cardiaque et les parois vasculaires, ce qui a un effet positif sur l'ensemble du système cardiovasculaire.

La direction la plus étonnante et la plus populaire en médecine aujourd'hui est les suppléments d'or et leur utilisation dans le traitement des troubles mentaux. Grâce à l'amélioration de la circulation sanguine dans le cerveau et le système nerveux périphérique, la vitesse de la pensée augmente, grâce à la relaxation des muscles et des nerfs, la tension est soulagée et la dépression est traitée. La recherche moderne considère l'or comme un métal capable de combattredépendance à la drogue et à l'alcool.

On croit que l'or détruit les cellules cancéreuses, affectant doucement le corps.

Dans la cuisine d'élite

Dans la carte des restaurants les plus chers du monde en France, aux USA et en Turquie, vous trouverez plusieurs types de plats variés à la fois, coûtant jusqu'à plusieurs dizaines de milliers de dollars. Dans la cuisine d'élite, l'or alimentaire est utilisé sous la forme des feuilles les plus fines d'or 24 carats. En plus des feuilles, des copeaux d'or et des granulés sont utilisés. Chaque plat est unique à sa manière et est un luxe spécial pour les amateurs d'une expérience gastronomique spectaculaire.

Ceux qui sont prêts à tout pour de nouvelles expériences gustatives (bien qu'ici l'appétit soit plutôt causé par l'apparence du plat), ils devront débourser plusieurs millions de dollars pour cela. Un exemple intéressant de "cuisine d'or" est le soi-disant 24 Carrot Cake, réalisé sous la forme d'un lingot d'or. L'imagination des chefs ne s'arrête pas là: il existe des sucettes dorées émiettées, des glaces et diverses boissons dans le monde.