2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Il y a plus de huit mille ans, les anciens Égyptiens fabriquaient une boisson à base d'orge qui avait le goût de la bière ou du kvas. Et dans l'ancienne Babylone, les fruits étaient utilisés pour produire du kvas. Mais cette merveilleuse boisson était la plus largement utilisée en Russie. Depuis des temps immémoriaux, le kvas était considéré comme faisant partie des traditions des Slaves. Ils le fabriquaient à partir de différents produits, et l'orge et le seigle étaient les plus couramment utilisés pour la cuisine. Mais dans les endroits où poussaient les forêts de bouleaux, le kvas de bouleau était plus souvent consommé. Les fruits, la rhubarbe, les fruits secs ont également été utilisés comme matières premières de fermentation. Ajout de raisins secs, de miel et d'herbes pour la saveur.
La sève de bouleau et le kvas de bouleau sont des boissons magiques
Les gens ont toujours apprécié les propriétés étonnantes de ces boissons vivifiantes. Après tout, grâce à la "goutte de bouleau", la force est restaurée, le corps est chargé d'énergie et les performances s'améliorent.
La sève de bouleau est un véritable réservoir de vitamines et de microéléments, dont le calcium, le magnésium et le fer. Àutilisé au printemps, il aide à renouveler le sang et à restaurer l'organisme après un froid prolongé.
Même des médecins réputés conseillent de boire un verre de sève de bouleau par jour pour prévenir et traiter la dépression et la névrose.
Comment faire de la sève de bouleau ? Au printemps pour récolter une boisson vivifiante, choisissez un arbre fort d'âge moyen. La meilleure option est de trouver quelques bouleaux dans une forêt de conifères. Percez un petit trou dans le canon avec un tournevis à une hauteur d'un demi-mètre du sol à une profondeur de 2-3 cm. Insérez la rainure et renforcez la bouteille en plastique. Le plus grand flux de sève est observé de 12h à 18h. Après avoir récupéré le jus, assurez-vous de fermer le trou sur le tronc. Maintenant, le principal problème est de conserver le jus. Même au réfrigérateur le troisième jour, il devient trouble. Le jus cru est le plus utile, il peut donc être congelé en le renversant dans de petits récipients. L'une des méthodes de traitement est l'évaporation du sirop. Il faut faire bouillir à feu très doux jusqu'à la consistance du miel. Le sirop conserve presque tous les bienfaits du jus pour la santé et peut être utilisé dans le thé.
Vous pouvez également faire du kvas de bouleau. Cette boisson dés altère très bien et rafraîchit à la chaleur. Il existe de nombreuses façons de cuisiner, nous vous proposons deux recettes.
Comment faire du kvas à partir de la sève de bouleau
Selon l'ajout de différents composants, le goût et l'arôme de la boisson sont différents.
Chérie
50 grammes de levure, 30 grammes de miel sont ajoutés à 10 litres de jus (vous pouvez remplacer une partiesucre) et une poignée de raisins secs (à raison de 2-3 morceaux pour 1 litre). Après dissolution des composants, la boisson, fermée avec un couvercle en plastique, est placée au sous-sol (l'endroit doit être nécessairement sombre et froid) pour une fermentation de 10 à 12 jours. Le kvas qui en résulte peut être consommé très longtemps (1 à 2 mois) sans crainte qu'il ne se détériore.
À partir de fruits secs
Environ 200 à 300 grammes de pommes séchées, de baies ou d'abricots secs sont soigneusement lavés à l'eau chaude puis froide. Versez ensuite 8 à 10 litres de sève de bouleau. Après avoir recouvert de plusieurs couches de gaze, placer dans un endroit frais. La fermentation prendra environ deux semaines. Le goût sera encore plus piquant si vous ajoutez quelques bonbons à l'épine-vinette pendant la cuisson.
Pour faire de délicieux kvas de bouleau, ajoutez des citrons, des oranges, des craquelins de seigle, des feuilles de cerisier, des groseilles et même de l'aneth. L'essentiel est que les produits soient utilisés naturels, ce qui signifie que la boisson obtenue est très saine. Bon appétit !
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