2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La congélation des aubergines pour l'hiver peut se faire de plusieurs façons. Aujourd'hui, nous allons vous présenter deux options, dont l'une implique la pré-rôtissage et l'autre la cuisson au four.
1. Récolter des aubergines pour l'hiver: congeler un légume pour en faire des collations
Ingrédients requis:
- huile de tournesol raffinée - 1/3 tasse (pour la friture);
- farine de blé - quelques cuillères (pour rouler);
- jeune aubergine de taille moyenne - 3-4 pièces;
- petit sel iodé - cuillère à dessert.
Processus de transformation des légumes
Congeler des aubergines pour l'hiver est assez facile. Cette recette est conçue pour faire une collation rapide et très savoureuse à partir de légumes récoltés. Pour ce faire, vous devez prendre quelques jeunes aubergines, puis les laver, couper la tige et les couper en cercles de 1 centimètre d'épaisseur.
Cuire et congeler des légumes
Une fois que le légume principal a été correctement traité, il doit être aromatisé avec du sel fin iodé, etpuis rouler dans la farine de blé. Ensuite, les tranches d'aubergines doivent être frites des deux côtés dans de l'huile végétale.
Pour congeler les légumes préparés, il faut les tremper sur des serviettes en papier, en les privant au maximum de graisse, puis les condamner et les disposer en couches dans un grand sac en plastique. Après cela, les aliments frits doivent être placés dans le congélateur, et lorsqu'ils durcissent, mettez-les en tas et conservez-les dans cette position jusqu'à la 1ère année.
Une telle congélation d'aubergines pour l'hiver convient bien à la préparation d'une collation rapide. Pour ce faire, vous devez décongeler les légumes à température ambiante, puis y appliquer de la mayonnaise avec de l'ail et du fromage râpé.
2. Congeler des aubergines à la maison pour les salades et les seconds plats
Ingrédients requis:
- huile de tournesol - quelques cuillères;
- jeune aubergine - quelques morceaux
Cuisson
Cette recette est idéale lorsque vous voulez faire un ragoût de légumes ou une sorte de salade avec des aubergines. Pour ce faire, vous devez prendre quelques jeunes légumes, puis bien les laver, les sécher avec une serviette, les graisser avec de l'huile végétale et les placer sur la grille du four. Ensuite, l'aubergine doit être cuite jusqu'à ce qu'elle devienne molle.
Pour congeler le composant présenté pour l'hiver, il faut le sortir du four sous sa forme finie et, en tenant la queue, retirer toutpeler (directement chaud). Dans le même temps, le légume doit conserver son aspect holistique. Après cela, l'aubergine doit être refroidie et mise dans un sac (2 ou 3 légumes peuvent être placés dans un sac).
Lorsque les aliments nettoyés sont emballés, ils doivent être placés dans le congélateur et y être conservés jusqu'à ce que vous en ayez besoin pour des réalisations culinaires.
Comme vous pouvez le voir, congeler des aubergines pour l'hiver est assez facile et simple. Si nécessaire, le produit congelé préparé peut être décongelé à température ambiante et au four à micro-ondes. Le goût et la texture de ce légume ne sont pratiquement pas différents du frais.
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