Bouillon de poulet : calories, propriétés utiles

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le délicieux bouillon riche scintillant d'étincelles dorées est un plat idéal et polyvalent pour un large segment de personnes soucieuses de leur santé. Pour ceux qui suivent un régime, essayant de retrouver leur ancienne harmonie des formes, et pour ceux qui, en raison de certaines maladies chroniques, utilisent du bouillon de poulet, dont la teneur en calories est faible, ce produit n'apporte qu'un seul avantage.

Conflits sur les avantages et les inconvénients

Les disputes sur les effets bénéfiques de ce plat sur le corps ne s'arrêtent toujours pas. Les experts sont divisés en deux camps opposés. Certains affirment que tout ce qui est lié à la viande et à sa décoction est un mal et une poubelle pour le corps. D'autres, en revanche, font écho au fait que la teneur en calories du bouillon de poulet et son enrichissement en nutriments utiles sont également bons pour la malnutrition et l'obésité. Une sorte de produit polyvalent qui peut mettre presquetoute personne. À leur avis, si les avantages de manger le bouillon étaient un facteur farfelu, alors un tel plat ne serait pas inclus dans le menu diététique de presque tous les temps et de différents peuples.

Alors quel est le bon côté d'un délicieux bouillon de poulet ?

Le bouillon de poulet fraîchement préparé, dont la teneur en calories a été réduite en raison du manque de peau sur l'oiseau, contribue au bon fonctionnement de l'ensemble du système de digestion des aliments. Le système nerveux et le système cardiovasculaire vous seront reconnaissants si vous consommez régulièrement du bouillon de poulet riche en calories, cuit à partir d'une carcasse de volaille avec la peau. Un tel plat est également capable d'aider le corps à lutter contre le rhume et la toux. Cela est dû à la substance miraculeuse - la cystéine, qui peut faciliter l'élimination des expectorations accumulées dans les poumons.

En cas de blessures osseuses, le bouillon de poulet riche en calories les aide en apportant le collagène nécessaire dans de tels cas à la zone endommagée. Et la capacité de rétablir l'équilibre des électrolytes dans le corps rend ce plat indispensable au menu des athlètes après des entraînements épuisants.

Quelle est la raison de cet avantage ?

Le bouillon de poulet est un excellent fournisseur de protéines pour le corps humain. Les protéines sont nécessaires à la structure de tous les organes sans exception, mais les "obtenir" dans les conditions modernes d'aliments glucidiques raffinés est une tâche extrêmement difficile. De plus, un bouillon de poulet avec une teneur en calories pour 100 grammes d'environ 20 calories ne favorisera la croissance que de la masse musculaire, en contournant la graisse qu'il ne peut pas.se vanter, comme le bouillon de porc. Il a une teneur en calories 2 fois supérieure à celle d'un plat de volaille.

Il conduit également dans la teneur en acides gras polyinsaturés. Ce sont les mêmes acides, en raison de la présence desquels une personne n'a pas peur de l'hypertension, des crises cardiaques et d'autres maladies cardiaques. La capacité de renforcer la mémoire et de réduire l'irritabilité et l'agressivité n'est pas le moindre des aspects positifs. De plus, ce bouillon, dont la teneur en calories est réduite en faisant bouillir du poulet dans une grande quantité d'eau, aide à normaliser en douceur la glycémie. Et lorsque ce facteur est équilibré, la fatigue et la faiblesse quittent la personne.

Calories du bouillon

Quelques mots sur la teneur en calories du bouillon de poulet sans peau. Le fait est que le nombre de calories change dans des directions positives et négatives en raison de la présence de peau et de cartilage dans le plat. Si vous envisagez de préparer un produit diététique pour la nutrition postopératoire, la graisse et la peau doivent être retirées de la carcasse de poulet. Le bouillon de poitrine de poulet avec peau peut contenir jusqu'à 100 calories pour 100 grammes ! Un tel ragoût gras est bon pour l'épuisement du corps. Mais pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux, une option plus maigre sera plus utile. Il y a toujours une issue, et dans ce cas aussi. Le bouillon de poulet sans peau avec 15 à 18 calories est la meilleure solution.

Comment cuisiner le bon bouillon qui est vraiment sain ?

• Un bouillon correct, savoureux et riche ne proviendra que du vrai poulet -celui qui ne poussait pas dans les locaux des fermes avicoles, mais marchait le long de l'herbe verte et se prélassait sous les rayons du soleil. En parlant des avantages du plat, nous avons bien sûr pensé au vrai poulet.
• Un kilogramme d'un composant de poulet et deux litres d'eau pure est le rapport optimal de produits pour faire un bouillon sain.
• Voulez-vous un ragoût riche ? Prenez ensuite toute la carcasse de l'oiseau, y compris les os et les ailes.
• Besoin d'un bouillon tendre et ultra-diététique ? Ne prendre que de la poitrine sans peau et ne pas ajouter d'os. Le filet de poitrine donnera le congee le moins calorique.
• Beaucoup d'épices n'ont pas leur place dans un tendre bouillon de poulet. Limitez leur quantité et vous garderez le goût du plat et son arôme.
• Il arrive que vous deviez encore utiliser une carcasse du magasin pour faire du bouillon. Pour minimiser les risques liés à la présence d'antibiotiques et d'hormones pouvant se trouver dans un tel oiseau, ainsi que la teneur en calories du bouillon de poulet, la première eau bouillie doit être vidangée.

Délicieux bouillon de poulet, comment cuisiner ?

Vous souhaitez que le bouillon puisse satisfaire vos besoins gustatifs en plus de ses bienfaits ? Pour 300 grammes de poulet (pulpe ou tous éléments), il faut 2 litres d'eau propre. Légumes: carottes, céleri, laurier et quelques grains de poivre noir (il vaut mieux hacher, ce sera plus savoureux). Retirez ensuite la mousse de la viande bouillie, retirez-la constamment, sinon cela gâchera la transparence du bouillon. Après avoir retiré la mousse, ajoutez des légumes et assaisonnez les plats avec du poulet. Si les légumes eux-mêmes ne sont pas nécessaires dans le plat, mais qu'un bouillon sain et savoureux est nécessaire, vous pouvez les ajouter entiers. Une fois le ragoût cuit et la viande de poulet cuite, vous pouvez retirer les légumes du plat.

La préparation du bouillon à partir du moment de l'ébullition prend environ 40 minutes. Laissez un espace entre la casserole et le couvercle pour que l'excès de vapeur s'échappe, cela aidera le bouillon à rester dans votre casserole. Pour obtenir une décoction limpide, ne laissez pas le liquide bouillir très violemment. Il est conseillé de filtrer le bouillon parfumé fini pour éliminer les flocons et autres petites particules éventuelles. S'il n'y a pas de contre-indications de la part des médecins, vous pouvez ajouter des légumes verts que vous aimez à votre recette. Le produit fini peut être stocké dans un endroit froid pendant environ cinq jours. Mais rappelez-vous que chaque jour suivant laisse de moins en moins de chances que des éléments utiles du bouillon de poulet pénètrent dans votre corps. Et au bout de cinq jours, le bouillon devient inutilisable et même dangereux.