2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les célèbres usines de vin de Crimée sont situées sur la côte de la péninsule. La plupart d'entre eux sont concentrés entre Sébastopol et Feodosia. Le vin y est produit depuis l'antiquité. Il y a plus de 150 ans, ils sont passés à la méthode industrielle.
Champagne russe
Le microclimat particulier de la péninsule de Crimée permet de cultiver une grande variété de cépages. Certaines plantations abritent des cépages locaux préservés et surtout des cépages européens de grande valeur. C'est pourquoi l'assortiment de vins de Crimée est très riche.
De nombreux vins locaux ont des récompenses et des prix internationaux. Chaque cave de Crimée dispose d'une salle de dégustation, d'un petit musée qui préserve l'histoire de la plante et propose plusieurs visites de la production et des caves.
Vignoble Massandra
L'association légendaire est située dans le village de Massandra sur la côte de la péninsule de Crimée. La cave à deux branches est connue dans le monde depuis très longtemps. Le climat de la Côte Sud (long été sec et chaud) permet de cultiver desvigne. De plus, le grand professionnalisme et le travail quotidien des vignerons sont le secret des célèbres vins de Massandra. La cave "Massandra" participe à la plupart des dégustations et concours internationaux. À chacun de ces événements, les vins Massandra sont sûrs d'être inclus dans la liste des lauréats, et le célèbre Muscat White Red Stone a deux Grands Prix.
La production de vin à Massandra a été mise sur une base scientifique dès le premier jour de fonctionnement de l'entreprise. Des développements scientifiques sont effectués à l'Institut de recherche de Maragach sur la viticulture et la vinification, situé dans la région du même nom sur la péninsule de Crimée. Cave "Massandra" produit des boissons pour les gourmets. Les sommeliers du monde entier considèrent les élégants vins Massandra comme un chef-d'œuvre de l'art. Les meilleurs d'entre eux sont conservés dans l'oenothèque de Crimée.
Rencontrez Sun Valley
Depuis 1888, le domaine viticole du prince Gorchakov appelé "Arkhaderesse" est devenu la cave "Solnechnaya Dolina". Il est géré par le prince-vigneron Lev Golitsyn, le fondateur de la vinification et de la viticulture russes. Sous sa direction personnelle, les célèbres plantations de la vallée de Kozskaya ont été fondées. Pour l'usine de production de vin "Solnechnaya Dolina" (Crimée), en plus des raisins Kokur, Tashly, Sary-Pandas, de nouvelles vignes de variétés européennes ont été plantées: Sersial, Riesling, Sauvignon, Muscat, Pinot Gris, Saperavi et Cabernet.
Au printemps 1893, sous la direction de Lev Golitsyn, une immense cave fut creusée dans la pente rocheuse de Delikly-Kayapour la maturation et la conservation du vin.
Au début du XXe siècle, l'usine s'est délabrée et les vignobles ont dégénéré, et ce n'est que dans les années 50 du siècle dernier que la lente restauration des vignobles (en particulier des variétés autochtones) et de la production de vin a commencé.
Aujourd'hui, l'usine de la ferme d'État de Solnechnaya Dolina (Crimée) est l'une des meilleures caves de la péninsule. Et les boissons "Black Colonel" et "Black Doctor" sont la marque de fabrique de l'usine.
Exportation des Champagnes de la Presqu'île
Il y a une cave Novy Svet sur la péninsule de Crimée. Il est situé dans le village du même nom. Le début des travaux de l'entreprise remonte à 1878. Les as de l'art du vin élaborent ici des vins effervescents: les plus secs, les demi-secs, les bruts et les secs.
Le début de la production de champagne en Russie a également été posé par Lev Golitsyn. Ayant acquis un manoir dans le village de Novyi Svet, le prince-vigneron a posé des routes solides, construit des ateliers pour la fabrication du vin, des locaux pour les ouvriers et des tunnels dans les rochers pour la maturation et le stockage des boissons nobles. Puis il a commencé des expériences sur la production de vin mousseux. Le résultat d'une décennie de développement a été le champagne "Paradise". Le Nouveau Monde et le Couronnement ont suivi.
Le lot de vin mousseux (60 000 bouteilles) produit en 1899 est considéré comme particulièrement réussi. En France, le champagne de cette année a reçu la plus haute distinction internationale - le Grand Prix.
Histoire moderne
Les vins mousseux de Novy Svet sont fiers d'avoir remporté des prix d'or (cinq) et d'argent (dix) lors de concours internationaux.
L'Allemagne est le principal exportateur de vins du Nouveau Monde.
Retour à la maison
Depuis que la Crimée est revenue à la Russie, la cave Novy Svet est en cours de restauration, elle a de nombreuses nouvelles traditions. L'un d'eux est une visite guidée des célèbres caves, des installations de production et d'un musée avec dégustation obligatoire.
New Light est fier de ses produits
"Visiting Prince Lev Sergeevich Golitsyn" est l'excursion la plus réservée. Après une excursion dans l'histoire de l'usine avec une présentation vidéo, les invités peuvent déguster des vins de champagne, l'événement est suivi par le lieutenant Rzhevsky, Madame Pompadour, les dieux de l'Olympe grec, Ellochka le cannibale, Ostap Bender et l'inoubliable esprit de Lev Sergueïevitch Golitsyne. La rencontre a lieu dans la plus belle salle de dégustation.
Il existe un sens d'excursion pour les passionnés d'histoire. Son point principal est les tunnels sans fin pour le vieillissement des champagnes. Le programme comprend une visite obligatoire à l'oenothèque, qui conserve des spécimens uniques (certains d'entre eux ont plus de 100 ans). La visite se termine par un échantillon de six marques de vins mousseux et de champagne. Pendant que la dégustation est en cours, les guides racontent des faits historiques liés à l'apparition du champagne comme boisson et de la maison du vin du Nouveau Monde.
La cave Novy Svet propose une visite intéressante et informative des ateliers de production. La partie la plus intrigante est le processus de dégorgement. C'est le premier procédé le plus important dans la fabrication du champagne. ÀA la fin il y a une dégustation obligatoire. Les enfants ne sont pas acceptés lors de cette visite.
Il y a une excursion "Brutherian" - pour les amateurs de champagne sec. Il comprend une visite des caves rocheuses. En eux, les touristes arrivent au remuage - l'une des principales opérations technologiques dans la production de boissons gazeuses. Et pendant le récit sur l'histoire de l'usine et les caractéristiques du champagne Novy Svet dans la salle de dégustation, les visiteurs ont la possibilité d'essayer six marques de brut.
Une autre aventure incroyable - la tournée "Royal". Les touristes sont invités à visiter les caves et à déguster des marques de champagne d'élite dans le bureau du prince-vigneron Lev Golitsyn.
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