Région viticole espagnole de la Rioja. Vins de la Rioja

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'Espagne se classe au troisième rang mondial (après la France et l'Italie) pour la production de vin. Chaque année, le pays fournit au marché plus de trente-quatre millions d'hectolitres. Et en termes de superficie, les vignobles d'Espagne n'ont pas d'égal. Plus d'un million d'hectares de terres ont été alloués à la vigne. En Espagne, comme dans tous les pays, il existe une division administrative. Mais il y a aussi une distinction entre les régions viticoles. Et le plus célèbre d'entre eux est Rioja. Les vins de cette région, ainsi que la province du Priorat, sont les seuls à mériter une appellation d'origine reconnue honorifique. Par conséquent, si vous voyez une bouteille avec l'inscription DOCa Rioja ou DOQ Priorat dans le magasin, n'hésitez pas - ce sont des boissons de la plus haute classe. Mais dans cet article, nous nous concentrerons sur une seule région viticole d'Espagne - la Rioja. À propos des sous-provinces en lesquelles il est divisé et des variétés de baies qui y sont cultivées, lisez ci-dessous.

Où est Rioja

Les vins de cette région ne sont pas célèbres en vain. Les caractéristiques climatiques de la Rioja et de son sol rendent la boisson de la vigne unique. La région elle-même est petite, sinon petite. Elle est bordée par la Castille-Leon à l'ouest et au sud. Et du nord et de l'est, des régions côtières jouxtent la Rioja: la Navarre et le Pays basque. Toutes les provinces d'Espagne sont productrices de vin dans une certaine mesure. Mais la Rioja est célèbre bien au-delà de ses frontières. Pour beaucoup de gens, le nom de cette région ne signifie qu'une chose: un vin merveilleux. Qu'est-ce qui rend la Rioja si populaire ?

Tout d'abord, son climat. Au nord, elle est abritée des vents perçants du golfe de Gascogne par la chaîne de montagnes de la Sierra Cantabria. Et de l'ouest et du sud, il est délimité par la crête de la Sierra de la Demanda. Toute la vallée entre les montagnes est occupée par des vignes. Les vignes poussent sur des terroirs uniques. Ils sont alluviaux. Il y a à la fois du calcaire et de l'argile rouge de haute qualité. Et de nombreuses rivières et ruisseaux saturent d'humidité l'air trop sec des vallées.

Sous-régions

Le nom de la province a été donné par la rivière (espagnol "rio") Okha. C'est un affluent de l'Èbre. D'autres rivières divisent la région en sept vallées. Chacun d'eux a son propre microclimat et des sols uniques. Mais la province est divisée en trois sous-régions. La première zone est la Rioja Alta, qui signifie "Haut". C'est la plus grande sous-région. Les vignobles occupent ici vingt-cinq mille hectares. Dans la Haute Rioja, vous pouvez sentir le souffle de l'Atlantique. Les étés sont chauds et secs, mais les gelées surviennent au début du printemps. La Rioja Alavesa est située sur la rive nord de l'Èbre. C'est la plus petite sous-région (avec un vignoble de douze millehectares). Le climat ici est plus proche de la Méditerranée. Et enfin, la sous-région de Baja - Basse Rioja. Les vins produits ici se caractérisent par une forte teneur en alcool, sont très extractifs et ont un arôme fruité délicat. Ici, les sols sont alluviaux et le climat est très chaud, sans changements brusques de température et de gel. La superficie des vignobles est de plus de vingt mille hectares.

Histoire

Des fouilles archéologiques ont montré que dans une province comme la Rioja, le vin était produit avant même l'arrivée des anciens Romains. Bien que l'on pense que les Ibères ne cultivaient pas la vigne. Les anciens Romains exportaient du vin de la Rioja vers la capitale. De plus, les variétés blanches ont été préférées. Pour une raison quelconque, la domination mauritanienne n'a en aucun cas nui à la vinification. Au Moyen Âge, les moines de nombreux monastères ont commencé à affiner et à sélectionner les vignes. En dehors de l'Espagne, cependant, les vins de Rioja étaient presque inconnus. Comme on dit, le malheur a aidé.

Dans les années soixante du XIXe siècle, un terrible malheur s'abattit sur les régions françaises - le phylloxera, qui détruisit toutes les vignes dans l'œuf dans des provinces aussi célèbres que Bordeaux, la Champagne et la Bourgogne. Les viticulteurs, afin de remplir leurs obligations envers les clients, ont commencé à chercher d'autres sources de matières premières. Et les a trouvés dans la Rioja. Depuis lors, dans la région espagnole, la préférence a été donnée aux variétés rouges. Ce sont eux qui ont un temps remplacé les vins de Bordeaux.

Cépages

Tempranillo pousse dans le climat sub-atlantique frais où se trouve la Rioja Alta. Ce raisin rougecultivé dans toute l'Espagne. Cependant, ce n'est qu'en Rioja qu'il acquiert des qualités caractéristiques qui ne peuvent être confondues avec rien d'autre. "Tempranillo" donne au vin une forte saveur de baies et une riche couleur rubis. Il a une faible acidité, mais d'autre part, il est faible en tanins. Par conséquent, la base de tous les assemblages locaux est le vin "Tempranillo". La Rioja Alta et l'Alavesa se caractérisent également par des cépages rouges comme le Graciano et le Mazuelo. Une variété de raisins blancs, viura, est également cultivée ici. Dans une province comme la Rioja Baja, le roi généralement reconnu est le "garnacha tinta". Ce cépage rouge n'est autre que le "grenage noir" français. Cependant, dans les conditions chaudes de la Basse Rioja, les baies acquièrent leur nouveau son caractéristique. Garnacha tinta, comme le tempranillo, est la base des mélanges.

Technologie

Le vin espagnol "Rioja" n'est pas seulement le produit d'une variété particulière de vigne ou d'un lieu de croissance des baies. Le terroir est certainement important, tout comme l'assemblage habile. Mais la technologie de production n'est pas moins importante. Dans la région de la Rioja, le vin est d'abord vieilli en fûts, puis longtemps - en bouteilles. Au premier stade de la production, la préférence est donnée au blanc local, ainsi qu'au chêne américain. Ce bois donne à la boisson une légère saveur de vanille. Les fûts de chêne de France ne deviennent pas moins populaires maintenant. Le vieillissement en bouteille permet au vin de révéler tout son potentiel, bouquet et goût.

Standard Rioja mûrit en barriques pendant moins d'un an. Si surL'étiquette contient le mot Crianza, ce qui signifie que le moût a joué dans des fûts de chêne pendant plus d'un an et "s'est calmé" dans la bouteille pendant le même laps de temps. Reserva peut se vanter d'une endurance encore plus grande. Ce vin était dans un tonneau pendant deux ans, et la moitié de cette ligne était dans un récipient en verre. Mais la "Gran Reserva" est particulièrement appréciée. Ce vin est créé dans des années uniques, caractérisées par des rendements élevés et un goût particulier de baies. Ensuite, les producteurs le laissent vieillir en barriques pendant plus de deux ans, et trois autres sont élevés en bouteilles. Il existe une gradation similaire pour les vins blancs. Seul leur temps de vieillissement est presque la moitié de celui des rouges.

Lire l'étiquette

Les noms des vins de la région de la Rioja pour la Russie en disent peu sur le consommateur moyen. Tout d'abord, il faut chercher l'abréviation tant convoitée DOC sur l'étiquette. Il signifie Denominacion de Origen Calificada - "contrôle d'origine reconnue". Cela signifie que tous les raisins de la boisson ont été cultivés dans la Rioja. Ensuite, nous recueillons des informations sur l'exposition. Il faut savoir que le Joven (vin jeune de la récolte de l'année dernière, mis en bouteille sans fût) n'est pas produit dans la Rioja. L'étiquette doit indiquer "Criansa", Reserva ou "Gran Reserva". La couleur du vin est visible même sans inscriptions.

Mais quand même, l'étiquette devrait dire "Tinto" (rouge), "Blanco" (blanc) ou "Rosado" (rose). Voici des informations sur l'acidité du vin. Dry est désigné par le mot "Seko" et doux - "Dulce". Les demi-tons sont définis par le préfixe semi. Cosecha fait référence à l'année de la récolte. Le mot "Bodega" signifiemaison de vigneron. Le statut du vin n'augmentera que si l'étiquette indique "Embolellado en origen". Cette inscription indique que la boisson a été embouteillée sur le lieu de sa production.

Classement Terroir

Le vin le plus ordinaire d'Espagne s'appelle Vino de Mesa. La région d'origine n'est pas indiquée ici. Un rang supérieur est "Vino de la Tierra", en d'autres termes, d'une certaine partie du pays. L'abréviation DO va encore plus loin dans la qualité de la boisson. Elle précise que les baies pour la boisson ont été récoltées dans une région viticole. Ce pourrait être La Mancha, la Navarre, l'Andalousie. Mais l'abréviation DOCa ne peut être portée que par des vins de la région de la Rioja. Et enfin Pago. Pago est l'espagnol pour "vignoble" et cela veut tout dire. La boisson a été animée par des vignes qui poussent sur des pentes et des fermes spéciales. La classification des vins "Pago" correspond au statut français élevé de "Grand Cru" en Bourgogne. Sur cette base, de nombreux producteurs insèrent le mot pago dans le nom du vin, dans l'espoir de tromper les acheteurs inexpérimentés. Les Vinos de Pagos Calificados doivent être indiqués sur les étiquettes de la catégorie espagnole la plus élevée.

Vins rouges

Il était une fois la région célèbre pour ses vins blancs. Mais l'invasion du phylloxéra dans la province française de Bordeaux a brisé les traditions stables. Pour avoir un marché, les fermes locales se sont tournées vers les variétés sombres. La marque de fabrique de la région de la Rioja est le vin rouge sec. Et la base de la boisson est le roi des pagos locaux - "tempranillo". Il faut dire que les vins locaux sont rarement mono-cépages. Beaucouple plus souvent, un mélange donne à la boisson un goût élégant et caractéristique. Mais "tempranillo" y joue toujours le premier violon. Un exemple classique d'un tel assemblage est le vin Antagno Rioja (sec ou fortifié). "Tempranillo" n'est pas inférieur à quatre-vingt-cinq pour cent. Il est avantageusement mis en valeur par "graciano" (dix) et "masuelo" (cinq pour cent). Garnacha (le même grenage, mais avec un tempérament espagnol) et maturana sont également très bons.

Vins blancs

N'oubliez pas les traditions de la Rioja. Trois cépages de vignes à baies blanches continuent d'y être cultivés. Le plus populaire et le plus ancien est "viura". Dans d'autres pays, cette variété est connue sous le nom de « macabeo ». Mais il vient de la Rioja et aurait été cultivé ici avant l'arrivée des Romains. "Viura" donne des vins vifs et légers avec une grande acidité. Afin d'augmenter le potentiel de garde, le cépage est assemblé avec du "Malvasia". Et la garnacha blanca tissée dans un bouquet de viura donne naissance aux meilleurs vins blancs de la Rioja. À propos, ils peuvent être triés individuellement. Un exemple de ceci est le vin Marques de Murrieta. C'est 100% virura. Le vin a une couleur jaune vif, un goût enveloppant, dans lequel se lisent des nuances de miel et d'amandes, une odeur fraîche de fruits. Pour les assemblages, la Rioja utilise également la Garnacha Blanca, les Turrentes et même des Chardonnay et Sauvignon étrangers, bien qu'en petites proportions.

Vins rosés

Ils ont une belle couleur riche. Selon les règles de la DOCa, ces Rosados doivent contenir au moins vingt-cinq pour cent de vin rouge de Rioja. Si Tempranillo est le dernier, la boisson estcaractéristique, corsé. "Garnacha tinta" donne au vin rosé un bouquet riche et une belle couleur. Ces boissons sont vieillies en fûts pendant environ six mois et mises en vente trois ans après la récolte. Un exemple typique de vins rosés de la Rioja est Finca Nueva. La boisson a une teinte framboise. Des arômes de cerises, de fraises et de fruits rouges se font entendre au nez. Le vin est bien équilibré, avec une acidité agréable, un goût délicat. Excellent ajout aux salades de crabe, pizza, viande de canard.

Vin "Rioja": commentaires

Les gourmets sont captivés par le goût parfaitement équilibré et l'arôme riche des boissons de cette plus petite province d'Espagne. La seule chose qui éclipse les vacances est le prix. Plus précisément, même un supplément. En effet, par exemple, un vin très digne de Rioja Banda Azul (un mélange de tempranillo, garnacha et mazulo) coûte environ quatre euros et demi en Espagne. Et en Russie, une bouteille du même vin coûte environ six cents roubles. Si vous voulez goûter au « son » pur du tempranillo, vous devriez acheter « El Coto » avec un cerf sur l'étiquette. Un autre vin d'assemblage classique est Marques de Coqueres. C'est la crianza de la vendange 2008. Le vin est parfait pour les plats méditerranéens - jamon, paella. En Espagne, une bouteille coûte huit euros et en Russie, mille roubles.

Différent des vins français et italiens

Les caractéristiques climatiques et pédologiques de la région permettent de cultiver des baies mûres et juteuses au goût caractéristique. Le vin espagnol "Rioja" a une couleur riche. Il est corsé, avec un arrière-goût indescriptible. L'un des vins les plus élitistes est Rioja Alta 890 Gran Reserva. En Espagne, il en coûte environ soixante-quinze euros. Seuls les gourmets en boivent, et lors des grandes fêtes.