2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le whisky est une boisson forte. Il est fabriqué à partir de céréales naturelles, de levure et d'eau, vieilli dans des fûts spéciaux. Seuls trois pays sont engagés dans la production de cette boisson: l'Écosse, les États-Unis et l'Irlande. Le plus populaire est l'écossais. Beaucoup de gens confondent single m alt et blended whisky, nous allons essayer de comprendre ce problème et considérer chaque type d'élixir écossais.
Variétés de boissons écossaises
Il existe trois variétés:
- m alté;
- grain;
- blended whisky.
Technologie de fabrication
M alt whisky
L'orge est utilisée pour la production. L'orge est soigneusement triée, nettoyée et séchée. Puis trempé dans l'eau. L'eau doit être saturée en oxygène. Le processus de trempage se termine lorsque les grains commencent à germer. L'orge germée est séchée, la température doit être de 65degrés. Le séchage a lieu dans une salle spéciale où les grains sont fumés à l'aide de tourbe. De cette façon, le m alt est obtenu, qui est ensuite broyé et mélangé avec de l'eau chaude. Refroidir et ajouter la levure à la solution. Le processus de fermentation commence et dure 3 jours. Le résultat est "lavage", qui est soumis à une double distillation (12 heures). De l'eau est ajoutée à la source pour réduire la force de la boisson. Le m alt est vieilli en fûts de chêne. La période d'exposition varie, mais pas moins de 3 ans. Il existe les variétés suivantes: cask (provenant de différentes distilleries) et single m alt (produit par une distillerie).
Whisky de grain
Les matières premières pour la production de whisky de grain sont les céréales (blé, maïs). Ce type de whisky est uniquement distillé (en continu). Il est beaucoup plus doux que le m alt et est, pourrait-on dire, une matière première technique qui entre dans la production de produits mélangés.
Blended whisky
Pour la production, deux types sont mélangés: le m alt et le grain. Le whisky mélangé est la boisson la plus annoncée, qui combine les goûts de différentes variétés. Ils le divisent en 3 types:
- standard (les composants sont âgés d'au moins trois ans). Les mélanges les plus connus sont Johnnie Walker, Ballantine's;
- classe "mélange de luxe". Cette espèce est conservée environ 12 ans. Marques populaires: "Chivas Regal", "William Lawson";
- classe premium. Le mélange d'exposition est supérieur à 12 ans. Marques célèbres: Macallan 1926, Dalmore 62.
Le whisky mélangé figure sur la liste des boissons d'élite les plus chères au monde. La plupart des ventes sont mixtes, mais les single m alts attirent de plus en plus d'acheteurs.
Donc, comme nous pouvons le voir, le whisky single m alt et le blended whisky sont des boissons très différentes, mais les deux variétés sont exquises.
Comment l'utiliser correctement ?
Scotch blended whisky est une boisson royale. Boire dans deux types de verres: en forme de tulipe (pour apprécier la couleur, le goût et l'arôme de la boisson) et large avec un fond épais (à mélanger avec de l'eau, du cola, du vermouth). Les Ecossais préfèrent boire du whisky selon la règle des 5 "S": inhaler, admirer, savourer, diluer, avaler. La température de la boisson doit être d'environ 18-21 degrés, à cette température un bouquet d'arômes se révèle. Si vous êtes sur le point de vous plonger dans le monde du whisky, vous devriez commencer par le blended !
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