Quoi manger avec le diabète : une liste d'aliments autorisés et un exemple de menu

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les personnes atteintes de diabète doivent manger en fonction des besoins de leur maladie. Les diabétiques doivent constamment surveiller leur glycémie. Sinon, une attitude frivole envers sa propre santé peut avoir des conséquences extrêmement indésirables. C'est pourquoi de nombreux produits leur sont strictement interdits. Vous pouvez savoir quoi manger avec le diabète auprès de votre médecin.

Diabète de type 1 et 2

Cette maladie est chronique. La raison de son apparition est une production insuffisante de l'hormone insuline par le pancréas. Ainsi, le glucose est mal absorbé dans le corps et pénètre dans la circulation sanguine. Dans le diabète de type 1, les cellules d'insuline ne sont pas entièrement produites, alors que dans le type 2, il y a de l'insuline, mais elle est extrêmement insuffisante. En règle générale, le premier type se développe dans l'enfance, et le diabète de type 2 est considéré comme acquis, n'apparaît le plus souvent qu'après l'âge de quarante ans.

Les signes du diabète sont les suivants:

• Engourdissements et picotements fréquents dans les doigts.
• Soif matinale, qui rend parfois impossible de se saouler.
• Blessures et coupures mal cicatrisées. La peau devient sèche et si des boutons apparaissent, ils peuvent être très difficiles à éliminer.
• L'acuité visuelle diminue sensiblement. Parfois, les contours des objets fusionnent et deviennent flous.
• Les diabétiques se caractérisent par une perte de poids rapide sans raison particulière. Malgré le fait que l'appétit ne diminue pas, mais au contraire, il augmente légèrement.

Vous pouvez également déterminer les signes du diabète à la maison par des gouttes d'urine. Ils deviennent blancs lorsqu'ils sont secs.

Nutrition pour le diabète

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas être mangé ? Cette maladie implique l'utilisation d'un menu séparé. Le patient doit adapter son alimentation tout au long de sa vie. Pour lui, il existe à la fois des produits interdits et des produits autorisés. Par exemple, les glucides simples sont un véritable poison pour un diabétique, tandis que les glucides complexes présents dans les céréales et les produits laitiers peuvent être consommés sans restriction. Le diabète de type 2 est assez spécifique. Il diffère en ce que la maladie, en règle générale, n'est pas indépendante. Les patients ont généralement un métabolisme lipidique altéré, c'est pourquoi il leur est strictement interdit de consommer des aliments gras et frits.

Avec le diabète de type 1, il est très difficile de maintenir un poids normal. Les patients doivent consommer régulièrement des glucides en quantité uniforme. Ils sont complètement dépendants de l'insuline, qui leur vient de l'extérieur. Très souvent, ils sont sujets à une perte de poids rapide en raison de l'échange spécifique de choses.

Quels produitsbon pour le diabète ?

Haricots et autres légumineuses

Les haricots sont une source de protéines et d'acides aminés. Cet aliment devient en effet le principal pour un diabétique, car c'est un fournisseur d'énergie. Si le patient refuse complètement le glucose, son corps s'épuise très rapidement. L'utilisation de haricots pourra rétablir l'équilibre énergétique et saturer le corps des protéines, vitamines et oligo-éléments nécessaires. De plus, les haricots blancs contiennent de nombreux composants utiles. Parmi eux, la lysine, le tryptophane, la thréonine, etc. se distinguent. Grâce à une quantité suffisamment importante de vitamine B, le fonctionnement du tube digestif, y compris le pancréas, s'améliore. Le phosphore et le zinc améliorent la composition du sang et la vitamine PP renforce les parois des vaisseaux sanguins.

Quels fruits manger avec le diabète est-il interdit ou, au contraire, recommandé ?

Fruit pour le diabète

Certains fruits contiennent trop de fructose. Son action n'est pas aussi néfaste que celle du glucose, mais, néanmoins, il est déconseillé de consommer de tels fruits en grande quantité.

Qu'est-ce qu'on ne peut pas manger avec le diabète ? Par exemple, le melon et la pastèque doivent être présentés dans le menu du jour en quantités limitées. Dans le même temps, les pommes, les oranges, les cerises et les groseilles sont consommées en grande quantité. De plus, les baies noires (mûres, myrtilles et groseilles), ainsi que les agrumes (citron et pamplemousse) seront utiles aux diabétiques.

Il est utile de cuisiner une compote de fruits secsSans sucre ajouté. Il contient une énorme quantité de potassium, qui a un effet bénéfique sur la santé du pancréas.

Noix et miel

Les noix contiennent des acides polyinsaturés Oméga 3 et 6, qui aident à restaurer le métabolisme cellulaire et à guérir le corps. De plus, presque toutes les noix connues contiennent une énorme quantité de vitamines E et A. Cette combinaison a un effet bénéfique sur les organes du tractus gastro-intestinal et du pancréas. Comme vous le savez, le diabète de type 2 survient très souvent en raison de maladies du pancréas. Améliorer cet organe et restaurer son travail est l'une des principales tâches du traitement du diabète. Un diabétique peut-il manger du miel ?

Malgré la quantité suffisante de glucose, le miel, cependant, ne nuit pas aux personnes atteintes de diabète. Avec modération, il est même utile, car c'est une source naturelle de presque tous les microéléments et vitamines connus aujourd'hui. De plus, il est tout à fait possible de remplacer le sucre par ce produit s'il est difficile de renoncer aux sucreries. À l'avenir, il est conseillé aux patients d'abandonner complètement tous les aliments sucrés, y compris les fruits contenant trop de fructose. Les diabétiques peuvent obtenir du glucose à partir des céréales, des légumineuses, du pain.

Viande et légumes

Que peut-on manger avec de la viande de diabétique ? La volaille et le bœuf sont considérés comme la meilleure option pour un diabétique. Ils contiennent des protéines, nécessaires pour renforcer le système immunitaire, saturent également parfaitement le corps et fournissent de l'énergie. Il est important de considérer que la graisse et la peau doiventretirer juste avant la cuisson. Les graisses animales sont fortement déconseillées aux diabétiques. De plus, les substances nocives obtenues au cours de la vie d'un oiseau s'accumulent dans la peau du poulet.

Parmi les légumes, les courgettes, les radis, le chou et les concombres sont les plus précieux. En un mot, les aliments qui contiennent le moins de calories. Suivi par les betteraves, les carottes et les pommes de terre. Il est recommandé de cuire tous les légumes au four ou de les manger crus.

Laiterie

Les diabétiques peuvent-ils manger des produits laitiers ? Malgré les avantages évidents, il n'est pas souhaitable de boire plus de deux verres de kéfir ou de lait cuit fermenté par jour. Et il faut aussi faire attention à ne pas acheter de yaourts avec du sucre ou avec beaucoup d'arômes et d'exhausteurs de goût. Et le lait ? Selon l'état du patient, le lait entier peut lui être interdit. Il est conseillé au patient de consulter son médecin au sujet de la nutrition. Le fromage cottage faible en gras est particulièrement utile - un fournisseur de calcium et de phosphore. Il contient de précieuses protéines de lait, qui donneront de l'énergie au patient et amélioreront considérablement son bien-être. Vous pouvez consommer quotidiennement du fromage cottage en une quantité ne dépassant pas deux cents ou trois cents grammes.

Céréales saines

Que manger avec du diabète à base de céréales ? Les médecins recommandent aux diabétiques de manger de la bouillie de sarrasin. Il contient la plus petite quantité de glucides par rapport à d'autres produits similaires. Le sarrasin maintient le niveau de glucose dans le sang du patient à un niveau spécifique, empêchant les sauts soudains. À l'exceptionDe plus, la farine d'avoine et l'orge perlé peuvent également être attribuées à des céréales saines. Il est recommandé d'inclure la bouillie dans le menu au moins trois fois par semaine. La portion ne doit pas être trop grande. La farine d'avoine peut être cuite à la vapeur le soir et consommée le matin avec des pommes râpées ou des noix. Un tel plat est extrêmement facile à digérer et sature le corps.

Aliments indésirables

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas être mangé avec le diabète ? Tout d'abord, ces derniers incluent tous les aliments qui ont subi une transformation en profondeur. En règle générale, il ne contient plus la plupart des nutriments et, pendant la cuisson, cet aliment a acquis de nombreux composants inutiles, qui nuisent souvent simplement à la santé. Par exemple, la farine d'avoine est une source d'acides polyinsaturés, de fibres et de presque toutes les vitamines B, sans lesquelles il est difficile d'imaginer un système digestif sain. Dans le même temps, la farine d'avoine instantanée contient une énorme quantité d'amidon et très peu de fibres. De plus, lors de la transformation, les céréales ont perdu la plupart de leurs nutriments.

Indice glycémique

Pour les diabétiques, l'indice glycémique des aliments revêt une importance particulière. C'est une mesure de la capacité des aliments à affecter la glycémie du patient. C'est-à-dire qu'il existe des aliments qui peuvent à la fois augmenter considérablement les niveaux de sucre et les rendre plus lisses. Presque tous les aliments consommés avec le diabète peuvent être divisés en trois groupes:

• Les aliments à index glycémique élevé, quidépasse soixante-dix unités.
• Le niveau moyen varie généralement de quarante à soixante-dix unités.
• Le score faible ne doit pas dépasser quarante.

Quels aliments pouvez-vous manger avec le diabète ? Le dernier groupe comprend la bouillie de maïs, le jus d'orange et de pomme, les figues, les produits laitiers. N'oubliez pas les noix, les cacahuètes, les tomates, le chou, les oignons abricots et les raisins.

Qu'est-ce qu'on ne peut pas manger avec le diabète ? Les aliments à indice glycémique élevé comprennent la bouillie de blé, la citrouille, la pastèque, les chips, le pain blanc, la purée de pommes de terre, le miel et les biscuits. Les plus dangereux sont les dattes, les pâtisseries sucrées, les fruits en conserve, ainsi que la bière et autres boissons alcoolisées.

Aliments à consommer avec modération: riz, ananas, tartes, semoule, bananes, chocolat, légumes en conserve, pain noir et navets. Vous pouvez également manger occasionnellement de la marmelade, du maïs bouilli et boire des sodas aux fruits.

Menu de deux semaines

Les nutritionnistes ont élaboré un exemple de menu de ce qu'il faut manger avec le diabète de type 2, d'une durée de quatorze jours. Tout d'abord, vous devez exclure tous les aliments sucrés, notamment les sucreries, les glaces, les biscuits et autres pâtisseries sucrées. Il est déconseillé de consommer des jus de fruits sucrés, ainsi que des produits de la ruche (pollen et miel).

Quels sont les aliments recommandés pour les diabétiques ? Tout d'abord, une attention particulière doit être accordée à la salade de légumes frais, aux fruits de mer, à la viande de poulet et de bœuf, etégalement des produits laitiers, des huiles végétales, de la bouillie d'avoine et de sarrasin. Sur la base de cette liste, un menu approximatif a été compilé.

Le premier jour du régime, mangez des flocons d'avoine bouillis dans de l'eau. En dessert, vous pouvez utiliser du fromage cottage avec de la crème sure. Terminez le petit-déjeuner avec du thé noir ou du café. Après deux heures, vous pouvez boire un verre de jus de légumes avec des biscuits non sucrés. Pour le déjeuner, mangez une salade de légumes frais assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron. Le plat principal est du poisson mijoté dans un peu d'eau et du riz. Après deux heures, vous pouvez manger des fruits.

Pour le dîner, il est recommandé de faire cuire des vermicelles de blé dur avec du bœuf bouilli ou légèrement mijoté dans de l'huile et de l'eau. Et aussi pour stabiliser le processus de digestion, vous pouvez cuisiner une vinaigrette. Cet excellent plat diététique est extrêmement utile pour le diabète sucré, car il normalise le processus de digestion et ne crée pas de charge sur le foie et le pancréas. Il est conseillé aux patients diabétiques de manger environ trente ou quarante minutes avant le coucher. Il peut s'agir d'un verre de yaourt avec des biscuits ou d'une portion de bouillie de sarrasin, qui contient peu de calories, mais beaucoup de fer.

Mardi pour le petit-déjeuner, vous pouvez manger des escalopes de légumes, deux heures plus tard, boire du yaourt ou du kéfir avec des biscuits non sucrés. Pour le déjeuner, il est également recommandé de préparer une salade de légumes frais. Comme ingrédients, vous pouvez utiliser des concombres, des tomates, du chou frais, du radis daikon, de la laitue, des épinards, des poivrons et des piments forts, des oignons, etc. De plus, il est recommandé de cuisiner du bortsch maigre avec des haricots. Faites-le en deux heuresassiette de fruits.

Très souvent, les patients se demandent quels fruits peuvent être consommés avec le diabète ? Ce sont, tout d'abord, les pommes, les pêches, les poires, les prunes et autres fruits de saison. Pour le dîner, vous pouvez manger de la bouillie de riz avec de la viande bouillie ou mijotée, et juste avant d'aller au lit, boire du kéfir avec des croûtons.

Pour le petit-déjeuner du mercredi, ils préparent des œufs brouillés et font bouillir des pommes de terre. Le deuxième petit-déjeuner est entièrement composé de fruits frais. Pour le dîner, vous pouvez cuisiner de la soupe aux tomates, ainsi qu'un ragoût de légumes. L'après-midi, ils utilisent du jus de fruit avec des biscuits. Pour le dîner, il est recommandé de cuisiner une salade de chou et de faire cuire un petit morceau de viande de volaille. Elle boit du lait avec des flocons d'avoine avant d'aller au lit.

Le jeudi, la carte peut être variée avec des cheesecakes ou pancakes au fromage blanc, jus de légumes, ragoût d'aubergines à la viande, et soupe de vermicelles. Dans l'après-midi, il est conseillé de manger un verre de baies et pour le dîner, une vinaigrette ou des rouleaux de chou. Avant d'aller au lit, vous pouvez utiliser du kéfir ou du lait avec des biscuits non sucrés.

Le vendredi, le petit-déjeuner est une bouillie à base de sarrasin, d'avoine ou de millet. Pour le dessert, utilisez du fromage cottage faible en gras avec des raisins secs. Pour un deuxième petit-déjeuner, vous pouvez manger du yaourt sans sucre, pour le déjeuner - du bortsch avec des haricots et un ragoût de légumes. Après deux heures, des fruits frais ou cuits au four sont consommés. Quels fruits manger avec le diabète ? La meilleure option serait les agrumes, les cerises et les pommes. Le dîner comprend du poisson et une salade fraîche. Avant d'aller au lit, vous pouvez boire du yaourt. Si cela ne suffit pas, ils mangent en plus une petite portion de n'importe quelle bouillie.

Le samedi, ils mangent à nouveau des œufs brouillés et du fromage, et deux heures plus tard, ils boivent du lait aigreproduit. Pour le déjeuner, il est recommandé de cuisiner une salade d'épinards, un ragoût de bœuf aux légumes et une salicorne. Deux heures plus tard, comme d'habitude, ils mangent des fruits ou des baies. Pour le dîner, il est recommandé de faire des escalopes à la vapeur, dans lesquelles il y aura de la viande avec des haricots bouillis râpés. La journée se termine également par un produit laitier fermenté accompagné de biscuits.

Dimanche, vous pouvez cuisiner de la bouillie d'orge et, deux heures plus tard, manger un verre de pois verts, qui fait également partie des aliments consommés par les personnes atteintes de diabète. Pour le déjeuner, une bouillie de sarrasin avec des escalopes à la vapeur est recommandée, ainsi qu'une soupe de nouilles. Pour le dîner, vous pouvez cuisiner une salade de betteraves et cuisiner du poisson. Terminez la journée avec du yaourt ou du lait cuit fermenté. Si une personne a faim à la fin de la journée, vous pouvez manger des biscuits, du muesli ou des fruits. La dernière option sera la plus préférable, car le nombre de calories doit être réparti comme suit: dans la première moitié de la journée, environ soixante-dix % et dans la seconde - trente.

La semaine prochaine est pratiquement la même que la précédente. Après deux semaines, vous pouvez reprendre votre alimentation habituelle. Le menu peut être légèrement ajusté et réorganisé. Par exemple, ce qu'il est recommandé de consommer le lundi peut être consommé le mercredi. Ainsi, en comprenant ce qu'il faut manger avec le diabète, même une maladie aussi complexe peut être contrôlée.

Il convient de rappeler que de nombreuses maladies corrigent en grande partie le mode de vie habituel. Le diabète ne fait pas exception. Mais cela ne peut pas non plus être appelé une phrase. Une bonne nutrition est la clébonne santé et bonne santé.