Riz complet : photo, avantages et inconvénients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le riz brun est une céréale qui possède un certain nombre de propriétés utiles. Ce fait le rend extrêmement populaire parmi les amateurs d'une alimentation saine. Nous décrirons en détail toutes les caractéristiques, ainsi que les avantages et les inconvénients du riz brun dans l'article.

Un bref historique

Au départ, cette plante céréalière servait de plat principal dans l'alimentation des paysans pauvres d'Asie. Tandis que les couches supérieures de la population consommaient du riz blanc. Le riz brun est devenu largement connu dans la seconde moitié du XIXe siècle, lorsque les marins japonais, en raison de la rareté de leur alimentation quotidienne, qui était principalement du riz blanc, ont commencé à souffrir de polynévrite alimentaire.

Des scientifiques japonais ont mené une série d'études et ont découvert que le riz blanc manquait des vitamines, minéraux et oligo-éléments nécessaires au corps humain, que l'on trouvait en excès dans le riz brun. En conséquence, le menu du jour pour les marins a été ajusté, ce qui a permis d'éliminer ce problème.

Description du produit

Cette culture n'est pas un type de riz distinct, commemal compris par de nombreux consommateurs. Le riz brun est la graine d'une plante herbacée annuelle qui n'a pas été entièrement traitée et polie. Ce qui les distingue des graines de riz blanc, qui passent par un cycle complet de transformation. Grâce à cette approche, cette plante céréalière a une couleur brune et un arôme avec une subtile note de noisette, qui se ressent également dans le produit fini.

Ainsi, la soi-disant coquille de son laissée sur le riz a beaucoup de propriétés utiles.

Teneur en calories et composition du riz

La teneur en calories de ce produit est d'environ 335 kilocalories par cent grammes.

Le riz brun est riche en protéines végétales, en fibres alimentaires et en acides aminés. Il contient également de la vitamine B, des oligo-éléments tels que: zinc, calcium, potassium, magnésium, fer et autres.

Il convient de noter qu'il ne contient pas de gluten, de sorte que les personnes intolérantes à cette protéine peuvent manger en toute sécurité du riz brun à grains longs, dont les avantages pour le corps humain sont évidents.

Propriétés utiles du produit

Parmi les propriétés bénéfiques du riz brun (photo - dans l'article), les principales, selon les experts, sont les vitamines B, qui participent activement aux processus métaboliques de l'organisme et produisent du collagène, qui a un effet positif sur l'état de la peau.

Les microéléments, le silicium et le vanadium, qui sont responsables de la régénération des tissus et de l'approvisionnement en sang, jouent un rôle important. Les acides aminés sont très importantscontient de la glycine et d'autres éléments. Ils normalisent l'état psycho-émotionnel d'une personne, améliorent la mémoire et l'activité cérébrale.

L'avantage du riz brun est qu'il réduit la quantité de cholestérol dans le corps. Les substances du groupe des phytostérols, qui en font partie, aident à arrêter le processus de formation des plaques de cholestérol.

Les scientifiques ont prouvé depuis longtemps que cette culture contient une grande quantité d'une substance aussi utile que la fibre. Comme vous le savez, il normalise le travail du tractus gastro-intestinal et élimine en douceur les substances cancérigènes et autres substances nocives du corps.

Harm riz brun

Malgré de nombreuses propriétés utiles pour le corps, pour certains ce produit est interdit d'utilisation. Une contre-indication est généralement une tendance à des maladies telles que la colite ou la constipation fréquente. De plus, les personnes sujettes à l'obésité devront réduire le produit dans leur alimentation, car le riz brun est assez calorique.

Il convient de prêter attention au fait que de nombreux experts conseillent d'acheter des céréales produites localement ou cultivées dans les pays voisins. Cet avertissement est dû au fait que les principaux exportateurs de ce produit vers les supermarchés nationaux sont les pays d'Asie du Sud-Est. En raison de l'éloignement de nos frontières et, par conséquent, des longs transports, les fabricants font tout pour éviter d'endommager le produit. Ils le traitent intentionnellement avec du talc et du glucose, ce qui tue à son tour toutes les bonnes choses.qualité du riz.

Et un autre conseil d'experts aux fans d'alimentation saine se résume à ceci: vous devez faire attention à la date d'emballage de ce produit. Cela est dû au traitement du riz, qui laisse une coquille de son contenant des huiles dans sa composition, ce qui affecte à son tour la durée de conservation du produit. Cette période varie généralement de trois mois à six mois. Par conséquent, après l'achat, les graines de riz doivent être conservées dans un sac sous vide ou utiliser un récipient avec un couvercle étanche.

Mode de cuisson

Il existe plusieurs façons de cuisiner du riz brun. Dans cet article, nous allons jeter un œil à certaines des plus populaires, dont la cuisson du riz dans une casserole.

Pour cela, vous aurez besoin d'une casserole moyenne à fond épais. Le riz doit être trempé dans de l'eau froide pendant plusieurs heures avant la cuisson. Ensuite, vous devez prendre une tasse à mesurer et verser de l'eau dans la casserole afin que la proportion soit de 2,5: 1, c'est-à-dire que pour cuire un verre de riz, vous avez besoin de deux verres et demi d'eau.

Faites cuire le riz sous un couvercle bien fermé à feu doux. Le processus de cuisson dure environ 40 minutes. Une fois le riz cuit, retirez-le du feu et laissez-le reposer un moment. Verser ensuite dans un plat et servir.

La deuxième façon populaire de faire cuire le riz est de le faire cuire au four. Pour ce faire, le four doit être chauffé à une température de 200 degrés. A ce moment, rincez abondamment le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eaudeviendra transparent. Ensuite, nous le mettons dans un plat allant au four et le versons avec de l'eau bouillie de manière à respecter la proportion 1, 5: 2, 5. Ensuite, nous fermons le formulaire avec du papier d'aluminium et le mettons au four pendant une heure.

De nombreuses femmes au foyer préfèrent désormais utiliser des cuiseurs à riz. Pour faire cuire du riz dans un cuiseur à riz, vous devez d'abord faire tremper le riz brun pendant quelques heures. Ensuite, égouttez l'eau et transférez le produit dans le cuiseur à riz, versez de l'eau dans un rapport de 1: 2, 5. Le temps de cuisson du riz dans un cuiseur à riz est d'environ 45 minutes. Après cela, il doit être mélangé et peut être servi.

Utiliser du riz brun pour perdre du poids

Les nutritionnistes conseillent d'utiliser ce produit céréalier pour les régimes et les jours de jeûne. Premièrement, le riz brun est un glucide complexe, ce qui signifie qu'il sera lent à digérer lorsqu'il sera consommé. Ainsi, le riz vous soulagera de la sensation de faim débilitante.

De nombreux experts ont unanimement déclaré qu'en raison de sa composition, le riz est capable de calmer les envies de divers sucreries, qui sont des glucides rapides et sont contre-indiqués dans les régimes alimentaires. De plus, étant donné qu'il contient beaucoup de vitamines et de minéraux utiles, nous pouvons parler en toute confiance des avantages inestimables qu'il apportera à votre santé.

Vaut une note séparée et le fait que d'utiliser ce produit pour obtenir l'effet désiré, selon les experts, n'est pas plus de deux ou trois fois par semaine. Aussi, n'oubliez pas de boire beaucoup d'eau.tisanes et thés verts. Cela aidera à éliminer les toxines du corps et à améliorer le fonctionnement d'autres organes vitaux.

Ainsi, en suivant ces règles simples, vous pouvez perdre de trois à cinq kilos en quelques semaines.

Utiliser la culture

La culture de la consommation de riz brun est assez diversifiée. En plus d'être consommé sous sa forme pure, il est parfait comme accompagnement pour tous les plats de viande, ainsi que pour les poissons et toutes sortes de fruits de mer. De nombreuses femmes au foyer cuisinent du pilaf et du risotto à base de riz. Il se marie bien avec les fruits et les fruits secs. Le riz brun a été salué par beaucoup comme l'un des ingrédients importants de diverses salades.

Il convient de noter que pendant les régimes et les jours de jeûne, vous pouvez diversifier les caractéristiques gustatives des plats en utilisant diverses sauces, assaisonnements et épices.